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酒後的故事：來來來，喝完了這杯再說吧！讓古人教你學會交際應酬！
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出版社: |
華滋
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| 出版日期: |
2018/05 |
| 頁數: |
304 |
| 尺寸: |
14.8x20.8 |
| ISBN: |
9789869602662 |
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商品簡介 |
本書為＜醉後大丈夫＞＜一杯酒喝出一片天＞最新合訂本
喝酒不上路，但不喝不上道！
五千年的酒歷史，五千年的飲酒宴
不可不明白的交際應酬術，就藏在杯酒談笑間
來來來，喝完這杯再說吧！
從來不是酒誤事，只有人們不懂事！
一杯酒下肚
有人成英雄，得美人，留下高風亮節的故事，與雋永千古的詩曲；
有人得罪權貴，子散妻離，貽笑人間後，獨唱悽悽慘慘戚戚。
酒局是陰謀四伏的人性鬥爭舞台，是人類最高生存智慧的展示場所。
自夏朝杜康造酒以來，華人從未遺漏過酒的存在，回顧過往五千年的歷史
你知道〈鴻門宴〉、〈杯酒釋兵權〉潛藏的暗潮嗎？
你知道〈燒尾宴〉、〈滿漢全席〉的由來嗎？
暢銷書《段子》作者滕征輝，玩味歷史上知名酒局，從歷史人物的性格與情感中，教你如何智慧的用一杯酒，喝出人生一片天。
目錄
酒後的故事：來來來，喝完了這杯再說吧！讓古人教你學會交際應酬！
序言
第一杯酒：搞定男男女女
這種事要的是某種調
男人都有「寵物心理」
看花滿眼淚
喝酒終需醉
天下男人的共同理想
柔道天下
貴妃醉酒
九尾龜
西門慶家酒
爬灰酒局
私奔局
別人的老婆
打老婆傷財
老大的女人
有意識的瘋癲
詐馬宴
賣馬與放妓
才女的酒色人生
千萬嫁女
不叫喚的鳥
醉翁之意不在酒
風流人物難做官
第二杯酒：乾杯快意人生
笑傲江湖
都怪你太牛
酒精激發的人生
最大忽悠
不識時務的文人
狂人的資本
就不愛做官
政治的風險
何必跟命運過不去
莫去南京
不使人間造孽錢
態度對，誰都傷不了你
驢撿濕處尿
有酒學仙
民國酒徒
割頭飲酒痛快事
扮鷹還是扮虎
官場不容才
不裝的活不下去
拿槍的幹不過提包的
滕王閣詩宴
做富人難
巴菲特午餐
老大的問題
前半生要積德
帥字局
不留後患
第三杯酒：結交五湖行遍天下
吃貨
不喝試試
不與女人喝酒
五魁手啊，哥倆好啊
找死
當如孫仲謀
魚藏宴
酒量隨心
燒尾宴
孔府家宴
生死同舟
發洩餐廳
一刀斬斷是非根
思親罷宴
「李鴻章雜碎」
尿遁
首富天下局
滿漢全席
薄命君王
二桃殺三士
老大的心思
賀錢一萬
張作霖手黑
倒騎驢
千叟宴的思考
攪局的代價
南下幹部第一人
話少
第四杯酒：醉後才會看見真實
長點心吧
鋤禾日當午那人最後
太祖有遺囑
農民都很無厘頭
流亡中的酒局
肉食者鄙
酒局喝的不是酒
老鄉見老鄉
四大公子
政治寶貝
皇二代
最誤事的部下
江州大酒局
誰比誰更忠奸
朋友的度數
鬥富的結局
挨揍的請客
酒毒還是心毒
天下第一堂會
桐葉封弟
俠士還是能臣
莫須有
歷史就是局
序
《酒後的故事》是寫酒局，具有深刻且廣闊的大歷史背景，即中國五千年酒文化是如何影響與推動我們整個歷史進程的。從西元前一六年商湯伐桀時的肉山酒海，到西元二一三年巴菲特午餐，我精選了一百個酒局，?面有刀光劍影、生蒸美人，也有千金一笑、把酒釋懷──每個段子都原生態地還原了歷史，詮釋了歷史發展的奧秘和細節。由於採取了講段子的獨門手法，夾敘夾議、以古論今，想來不至於乏味，更有活色生香之感。
酒是一種液體，它能應景而化、因人而異；局，則講究一定的禮儀、規矩，酒局一方面有目的、有規矩，另一方面酒精使人活躍，想說話、想表達。所以，每一次酒局起承轉合過程差不多，但箇中意味大不相同。
我覺得，無論政客、刺客，還是墨客、說客，在酒局?面，首先還是酒客，都離不開酒這位大媒，只是運用之妙，存乎一心。比如青梅煮酒局，曹孟德在酒桌上放著青梅，開場還講了一個「望梅止渴」的故事，其實是為酒局定下了基調：對於得不到的東西，不要妄想。席間他沒下殺心，也是想「攬天下之士為己所用」，以真正收服劉關張，可惜遇到了善用「厚」字訣的劉備，後者絲毫不為所動。其後曹公沒被吉平下藥毒死，就已是洪福齊天了。其他如貴妃醉酒，是失意人的醉後獨舞；杯酒釋兵權，為最簡單手段的最深刻謀劃；血濺鴛鴦樓，是不可抑止的滔滔殺氣。只不過，英雄美女今何在，萬古江山百局酒，曲終人散後，每一席不過是過眼雲煙。
今日世界已是紅塵滾滾、酒海如潮，有誰敢說自己不被蒙塵、能眾醉獨醒？所謂溫故而知新，以酒局來破解一下歷史發展的玄機，沒准會有破人生困局的意外之功。歷史在進步，科學和技術改造了我們存在的物質世界，然而人性往往不會有根本的變化，所以在此本人借歷史中某些值得玩味的局，對現代人在現實生活中遇到的生存困惑做些提撥，如能使您瞭解而不惑，便算作在下對社會發揮的一點餘熱。
滕征輝
內文試閱
酒局喝的不是酒
很多明星不光是公眾人物，還是很成功的商人，他們由於壓力和社交等原因，幾乎天天泡在酒局裡，尤其是晚上，基本三點成一線：晚餐、歌廳及宵夜。他們不僅喝，而且都是大喝。
蔡康永參加主持搭檔小S的女兒滿月酒的時候，喝了一晚上也沒見小主角，問起來，小S說：「你弄錯重點了，今晚的酒局不只是慶祝滿月，更是為了喝酒。」
明星們醉酒既是新聞，也不是新聞：作為新聞，每天娛樂消息都不乏這樣的報導；不作為新聞，是因為發生的太多太快了，多大的新聞都會很快變成舊聞。不過，明星醉酒的方式總能花樣翻新，還伴隨著緋聞、糾紛及情節，所以人們的興趣始終不減。普通人的生活乏味，所以喜歡看明星出醜，求得自我某種心理上的滿足。
論起醉酒出醜，某大明星丟人丟得最到底。二六年一位流行音樂元老級的歌星在香港舉辦演唱會，接近尾聲的時候，該明星剛喝得醉醺醺的突然衝上舞臺，硬要與之同唱。觀眾開始起哄，他鞠躬道歉，但就是不肯下臺，擾攘了好一陣子。部分觀眾反擊喝倒彩，他竟然罵出：「你老×！」頓時全場譁然。耍酒瘋耍到萬人體育場，大哥不愧是大哥。
在酒局上，有種奇怪的現象：氣場大的人，酒量往往也大。據說歌手劉歡在寧夏與當地老農就著釀皮對吹能喝一瓶白干；藝人藍心湄直言，她最快樂的事就是喝酒，每個月差不多花十多萬元買酒，多是十八年以上的威士卡；演員任泉曾戲言把紅酒當女人，喝起窖藏紅酒，一副憐惜之狀，彷彿喝的不是酒，而是自己的心；導演杜琪峰的大半資產都用在了品紅酒上，自稱紅酒是他的第二個老婆，花費已過千萬港幣；拍戲沒有劇本的王家衛，很多靈感都是在喝酒中得到的。這位墨鏡後的導演如是拍完了《東邪西毒》，裡面張國榮飾演的歐陽鋒始終手不離酒，把生死、愛情與江湖都詮釋在了醉生夢死之中，留下的那個經典語句想必也是他的酒裡人生：
酒越喝越暖，水會越喝越寒，留下一壺醉生夢死行不行？
巴菲特午餐
我聽說的最貴的一餐飯，是二一年在北京酒仙橋的七九八發生的，四個人花了八百六十萬人民幣，完全都是酒錢，他們把那家號稱京城最牛的會所僅存的八瓶頂級紅酒全給喝了，其他消費也有個十幾萬，不過直接被免單了。問題是其中兩位喝吐了，恰逢其會的一位影星說：「看著我那叫心疼，好幾百萬在肚子裡轉了一圈，都還給垃圾桶了。」
像這一類酒宴在京城時有發生，只不過當局者諱莫如深，一般人難以聽聞得到罷了。我親身經歷的一次是在國貿，外地一個哥們兒可能是狂慣了，見在座的又是長官又是美女，十分地亢奮，連著讓上最貴的酒，到了結賬時，據說在六七十萬之間，他的金卡刷不出來了，還是一個北京地產大哥幫他解了圍。
坊間津津樂道的一餐飯，是步步高段永平創下的，那是二六年六月廿三日，他帶妻子去紐約曼哈頓的一家牛排連鎖店，與巴菲特共進午餐，為此他付出了六十二萬美元（當時約五百萬人民幣）。這事到底值不值呢？國內是炒得鋪天蓋地，窮人說他燒包，富人認為囂張，倒是中產階級覺得不失為一種炒作的方式，媒體倒演化出各種話題。
老段的出發點很正常，一是移居美國後，手裡的大把現金沒處花，需要選擇投資目標；二是這些年讀巴菲特的書十分受益，股票上賺了好多錢，希望當面表達謝意；三是慈善款，捐給格萊德慈善基金會的，這是家廣受讚譽的慈善基金，老段夫婦早有此心；四是難得的榮耀，也算替中國企業家達成個心願。
拍賣共進午餐的入場券，是巴菲特夫人想出的主意，她在基金會做了十五年義工，無人知其身份，她勸丈夫用這筆錢，去幫助三藩市的無家可歸者。二一年和二二年，各賣出了兩萬美金左右；從二三年起在eBey網競拍，被紐約一位金融主管以二十五萬美元獲得；到了二五年，一神秘人物以三十五萬美元達標。二七年，又一位金融經理再以六十五萬美元的價格購得，事後還對媒體表示：「午餐談話內容從選股標準，到紐約首席檢察官嫖妓醜聞，不一而足。與君一席話，勝讀十年書。」
二八年，號稱「中國私募教父」的趙丹陽以二百一十一萬美元創下記錄，他精心準備了兩份禮物：貴州茅臺酒、東阿阿膠。據說還推薦了物美商業，巴菲特表示「會去看看」；二九年獲勝的是加拿大人，價格為一百六十八萬美元；二一年，九名競拍者總共進行了七十餘次報價，「巴菲特午餐」拍賣最終以兩百六十二萬美元的最高價落槌。二一二年六月四日上午，巴菲特午餐的起拍價是兩萬五千美元，最終以三百四十五萬美元在eBay網上成交，比十年年前的價格翻了一百三十八倍。
從數位對比可看出，次貸危機以後，巴菲特午餐的拍賣價格反而攀升了，再次證明瞭巴菲特投資理念的不朽性。國內天圖基金的發起者徹頭徹尾地學習巴氏，連發了六期基金，業績相當不俗，他評價巴菲特午餐說：有人或許覺得，為一頓飯花這麼多錢太不值。其實不然。對於追隨巴菲特理念的投資者來說，有機會與偶像吃這樣的一餐飯，既是一種光榮，也是自我價值的最高體現，這不是國內那些砸錢鬥富的做法可以比擬的。
天下男人的共同理想
金庸筆下的主人公，最有英雄氣的是令狐沖、楊過和喬峰，這三位的性情為世俗所棄，他們卻不改初衷；古龍好酒好色，所以他推出的偶像都很瀟灑，不過多少有些裝，比如楚留香身邊紅袖添香，卻一塵而不染，好像他那雙不沾泥點的白鞋一樣，令人難以信服。大盜胡鐵花相對可愛多了，一壺酒一柄刀，迎著北風敞懷而歌：「五湖四海任遨遊，金銀財寶隨取求；看得人間不平事，乘醉揮刀快恩仇。」
我一直喜歡陸小鳳，他兩撇小鬍子留得跟濃眉似的，兩根手指像定海神針，兩隻眼睛閃亮如星，肚子經常喝得跟酒缸似的。我尤其羡慕他躺在朋友的老婆身旁喝酒的場面，那種似是而非的朦朧感，換成現代人早就把他轟出去了。其實這種春秋筆法早已有之，古大俠不過山寨了一下阮籍而已。
《世說新語》裡記載了這麼一個故事：阮籍見人家酒館老闆娘漂亮，就總跑去喝酒，還說些不著邊際的話，然後一醉方休，躺在那裡睡著了。想必那老闆是想，做生意的，既然難以金屋藏嬌，索性就做個酒幌子。喝酒嘛，還不是圖個樂和。這成就了一段「醉臥美人膝」的逸事。
這種事比比皆是，我們念書那時候，就愛奔漂亮老闆娘的小館，比如西四的涮肉店。到外地出差更是如此，一邊小酒喝著，一邊「老闆娘、老闆娘」地喊著，那是一種別有滋味的調調。不過，這種老闆娘就算沒有老公，背後的人物也不是一般人可以招惹的，而且不少都是由服務員上位的。我見過好幾家店，本來挺清純挺靚麗的小姑娘，過一陣子再去，就「處女變大嫂」了，這也是小飯店的一種生態文化。
阮籍為魏晉之風的開創者，所謂的狂狷之士，其實就是些狂放又不突破底線，敢作敢為，同時不與世俗同流合污的人。朱熹說：「狂者，志極高而行不掩。狷者，知未及而守有餘。」阮老兄為了逃避司馬家族，曾連醉了三個月，後來只肯當個縣令，還把衙門開了窗口，說是無景不下酒。但有一次，一個小美女亡故，他痛覺可惜，顛兒顛兒地跑過去憑弔一番，感慨著黃花早落。
多年前我參加的一次酒局上，有個人說他的理想人生是「醉臥美人膝，醒掌天下權」，令滿座皆驚。雖說現在人人都可以酒後去歌廳，醉臥美人膝也不是難事，但去的人最多是散散酒勁兒，或者談些陶朱之事 ，而手握天下的氣勢怕是只有官員們才會有的情結吧。男人靠征服世界來征服女人，女人靠征服男人來征服世界，男女這點事亙古未變。
這兩句話與霍去病的「匈奴未滅，何以家為」相聯繫，前面幾句為「醉臥美人膝，醒握殺人劍，不求連城璧，但求殺人劍。」歷史上還有一位醉臥醒掌的典型，就是日本的伊藤博文。
他曾與同學的妹妹澄子同居，後來搞明治維新，這等於是把腦袋別在了褲腰帶上，於是就跟人解除了婚約，後來伊藤親自為她做媒嫁給了別人，而自己娶了位藝妓梅子。從革命到成功，伊藤博文經常出入風月場所，白天處理國家大事，晚上不躺在藝妓懷裡睡不著覺。他一生抽煙喝酒好女人，晚年對身邊的人說過這麼一句肺腑之言：我並不指望你們。在我終日操勞而頭痛不已時，什麼也沒有幾雙溫柔的小手，能解我心寬啊！
滿漢全席
我屬於滿族鑲黃旗，因為有家譜，從明末一直記錄到現在，家族裡有近百名子弟戰死在灤州、襄陽和廣州等地，還有位世襲的遊擊將軍，據說是康熙爺的恩典。家譜裡的祖先都有好幾房太太，姓什麼的都有，但到太爺就只有太姥了，估計是一夫一妻制鬧的。困難時期，長輩時而念叨起過往的榮光，指著清湯寡水在那裡發感慨：「想當年，祖輩們吃滿漢全席的時候，吃一觀二看三，一百八道流水席啊！」
滿漢全席是宮廷盛宴，既有燒烤、涮鍋等滿族風味，又包括扒、炸、炒、溜、燒等漢地烹調特色，上菜起碼一百零八種，其中北菜五十四道：十二道滿族菜、十二道北京菜、三十道山東菜；五十四道南菜：三十道江浙菜，十二道福建菜，十二道廣東菜。菜式有鹹有甜、有葷有素，取材廣泛而用料精細，涵蓋犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆等山珍海味，通常要三天才能吃完。
現在雖也有滿漢全席，但還是清代時的禮儀更講究。入席前，先上兩對香、茶水及手碟；臺面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞；入席後，上菜順序依次為先冷盤，再熱炒，後大菜和甜菜。有冷葷熱肴一百九十六品、點心茶食一百二十四品，計三百二十品。酒水皆為全國各地之貢品，餐具是全套粉彩萬壽配銀器，席間有名師奏古樂伴宴，整體氣氛典雅莊重。到了清朝，故宮的規模和功能已經大大強化，皇帝一般在這裡舉辦滿漢全席，通常分六種酒宴：
蒙古親藩宴──為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴，擺在正大光明殿，由滿族二品以上大臣坐陪，每年循例舉行。
廷臣宴──在每年正月十六日舉行，由皇帝親點大學士及有功勳者參加，地點在圓明園的奉三無私殿，禮儀遵循宗室宴，皆用高椅，赴宴者一邊飲酒，一邊賦詩，氣氛親和而濃烈，皇帝借之施恩籠絡，大臣則有耀祖之榮光。
萬壽宴──是清朝帝王的壽誕宴，王公貴族、文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。如遇大壽，則更為隆重盛大，派有專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。慈禧六十大壽提前兩年就準備，筵宴在壽誕前一個月，就開始了。僅專門燒制的各種吉慶釉彩碗、碟、盤等瓷器，就有二萬九千一百七十餘件。整個慶典直接花費就達一千萬兩白銀，這在中國近代史上是空前絕後的。
千叟宴──始於康熙，盛於乾隆，是規模最大、人數最多的盛大御宴。因康熙帝即席賦〈千叟宴〉詩而得名。前後舉辦過四次，乾隆時期的兩次均超過三千人。
九白宴──始於康熙年間，初定蒙古時，四大部落為表忠心，每年以九白為貢：白駱駝一匹、白馬八匹，作為信物。獻貢後，皇帝舉辦禦宴招待使臣，謂之九白宴。後來每年循例而行，道光皇帝為此賦曰：四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。
節令宴──指內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。食俗滿漢結合、定規詳盡，有臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等，一應俱全。
以上六種宮廷宴會，一是為皇家體面；二是為體貼內臣；三是弘揚民俗民風；四是安撫蒙古等邊疆部落，體現了清代皇帝高妙的統治智慧。這些其實並不叫滿漢全席，只是食譜與場面結合了漢民族千年的風俗習慣，被附會到了一起。滿漢全席的興起是從官場開始的，與一位「九省疆臣、三朝閣老」的漢臣有關。
最初，官場應酬都先吃滿菜席，再上漢菜席，謂之「翻台」，當時科舉盛行，漢人官員越來越多，菜品需要適應滿漢不同的飲食習慣。結果，宴會主人為了彰顯其長，漢滿展開激烈競賽，以求席桌更為精美，逐漸將兩席的饌肴拼為一席，故稱「滿漢全席」。
滕征輝
滕征輝
中國社科院人口學碩士、宏觀經濟學博士。暢銷書《段子》系列作者。公認的「段子」高手。曾在中國體改所負責社會分層課題研究；後下海經商，涉及領域包括進出口、信托、傳媒、諮詢、通信、房地產等幾十種行業，擔任過各大企業主要負責人。已出版作品有《反貧困的公共政策選擇》《三十年三十人》（上下卷）《淡定的人生處處禪》《黃金屋：一個老總的讀書筆記》《空‧地‧海》《全都不靠譜》《段子 1》《段子 2》《段子 3》《段子 4》等。
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