常溫糕點華麗魔法
 
作者: 熊谷裕子 
系列: 食譜
書城編號: 1413648

原價: HK$94.00
現售: HK$89.3 節省: HK$4.7

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

購買後立即進貨, 約需 7-12 天

 
 
出版社: 邦聯
出版日期: 2018/07
頁數: 96
ISBN: 9789869637541

商品簡介
再怎麼樸素的點心,只要施點簡單魔法就能成為矚目焦點♪
本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅,從基本作法到實用裝飾技法, 由日本點心職人詳實傳授。

◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感
鳳梨&椰子翻轉蛋糕、檸檬風味洋梨蛋糕、李子塔…

◆沾撒糖粉——以糖粉局部繽紛裝飾
櫻桃奶酥蛋糕、覆盆子蛋糕、栗子咖啡塔…

◆繪烤圖案——利用蛋液繪製美麗圖案
無花果酥餅、黑糖栗子酥餅、核桃酥餅…

◆塗覆糖霜——搭配不同風味糖霜增加層次
檸檬柚香花型蛋糕、栗子熱內亞蛋糕、蘋果科隆比耶蛋糕…

◆巧克力淋醬——淋上誘人香濃外層
花圈巧克力蛋糕、迷你巧克力磅蛋糕、香橙咕咕霍夫蛋糕…

教授作法的同時從細節指點迷津,一一提示製作重點及常見失敗原因,就是要教大家在家烤出專業級美麗糕點!

【本書特色】
・從準備模具到脫模,仔細傳授不敗祕訣
・一次能學到7種基礎麵糊/麵糰,歡迎烘焙新手挑戰!
・不僅是裝飾手法,還有各種作法變化技巧,享受糕點製作樂趣
・指出關鍵失敗原因,幫助讀者修正作法
食譜

荻山和也的神級麵包機食譜

義大利肉料理的發想&精髓

令人著迷的夢幻馬林糖

有藥性.無藥味為小朋友量身設計的溫和漢方藥膳

「常備菜食堂」的 超簡單神菜單168

正統中式點心全書

打開韓劇裡的美味 最火紅的韓國餐廳菜

我的第一本「0水鍋」魔法料理書

不用天天忙 常備即食料理包

對應身體需求的早安健康湯X晚安蔬菜湯

濟陽式抗癌常備菜

義大利料理地圖

免烤模!美式作風派塔點心

【圖解】泰越南洋餐廳菜

心曠神怡的夏日冰菓甜點

素餐桌調味帖:金牌冠軍的獨門調味料

料理名師的傳香滷味教科書

河粉聖經

繽紛夢幻彩虹甜點

高CP值的110道人氣百元平價快炒

... [顯示此系列所有商品]

熊谷裕子 作者作品表

烘焙師必修!蛋糕甜點裝飾課

掌握奶油特性 常溫甜點研究室

熊谷裕子 精湛的蛋糕變化研究課

熊谷裕子 迷人的甜點私旅

「烘焙前置作業」 3堂課 做出誘人甜點蛋糕

夾心巧克力的魔法饗宴

真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕

常溫糕點華麗魔法

完美基底帶出蛋糕精緻美感

真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙:外皮總是軟軟塌塌?跟著熊谷裕子這樣做,讓泡芙每次都完美膨脹!

一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法

一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法

5種奶油霜做出綿密順口的蛋糕

真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕

專業甜點師傅私房傳授!可愛繽紛法式小蛋糕

專業甜點師傅私房傳授!可愛繽紛法式小蛋糕

終於發現秘訣!巧克力甜點完美製作技巧

真的簡單!第一次就烤出漂亮馬卡龍

究極蛋糕甜點裝飾技法

水果蛋糕的美味祕訣

還有... [顯示所有作品]

蛋糕 同類商品


歡樂造型餅乾★杯子蛋糕彩繪裝飾DIY

菓子學校Vol.1:海綿蛋糕

彩繪蛋糕卷

從0開始學做蛋糕卷

磅蛋糕與烤點心

孟老師的美味蛋糕卷:5種蛋糕體+5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷

甜蜜滋味!彩繪可愛蒸蛋糕

蒸的可以做麵包、蛋糕

巧手裝飾蛋糕

常溫蛋糕經典100

人氣曲奇蛋糕

超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!

我愛杯子蛋糕

大師糕點 DESSERTS:750道食譜.450張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕點聖經

周老師的美食教室「輕蛋糕」:100%天然無化學添加物,800張步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD)

烘焙教室

海綿蛋糕:甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂

Chic & Unique Vintage Cakes: 30 Modern Cake Designs from Vintage Inspirations (paperback)

蛋糕捲的A to Z

Sweet!初學者的甜點教科書

還有... [顯示所有書籍]

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介 |  條款及細則
 
  香港書城 版權所有 私隱政策聲明
 
  顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)