食盡天下─10分鐘了解麵包烘焙
 
出版社: 海濱
出版日期: 2018/11
ISBN-10: 9882029949
ISBN-13: 9789882029941
書城編號: 1436570
 

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商品簡介
 
做麵包的材料不外乎粉類、液體、糖、鹽、油和酵母。用同一分材料,怎麼有人做到綿密鬆軟,有人弄得又硬又乾,也有人滿手黏答答的,甚至連麵團也發酵不了?

其實做麵包很仰賴個人經驗,以及雙手的敏感度和靈活度。本書希望透過文字、詳細的步驟圖片,甚至影片,全面讓你吸收別人的經驗,切身感受搓麵包的力度、濕度與溫度。

本書同時開創先河,以SEASHORE App(流動應用程式)配合食譜書來使用,播放教學影片,並透過程式讓你轉換食譜分量,要做多少隨你喜歡,省卻計算的功夫。

還附贈8個本書以外的食譜。

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