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吃‧東‧西
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出版社: |
皇冠
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出版日期: |
2008/10/15 |
頁數: |
208 |
ISBN: |
9789573324560 |
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商品簡介 |
飲食之樂不分東西,
飲畢食盡,浮上心頭的卻往往不只味道,
還有那食物背後最溫潤的回憶!
【中國時報人間副刊主編】楊澤推薦
飲食是文化的一部分,在享受一道又一道的佳餚時,人們入腹的不只是美味,還有更多的風土源長。譬如常見的漢堡排,其實是航海家改良過的產物,再融入現代文明的速度感後,就成了漢堡包;而樸拙、美味又能充飢的食物如玉米粥,則往往誕生在民生困頓的地區,充分表現出當地居民的精神群像。飲食也是文化交融、彼此提昇的最佳例證,像是中西合併的甜酸肉、雜碎菜,甚至台式西嚏A新誕生的混血小兒糅合了父系母系的秀異風味,自成一格之後竟也卓然一方。
包括食物的身世、食材的烹調手法,乃至菜餚的地域轉變,每道菜上桌時,其中的歷史流轉與內蘊文化往往饒富探究的趣味。而說到東西美食文化,又有誰比居遊各地、遍嘗美食的韓良憶更適合評點品味?這次良憶便或爬梳食物的歷史來由,或介紹各地的風味料理,讓食物的味道因而愈顯出豐富的層次,而良憶筆下食物與回憶的微妙關連,也更加添了食物之所以能感動人的風味。
和良憶一起《吃‧東‧西》,你當能體會食物最純粹的美好! |
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