全書共分為六個部分:第一章詳細介紹了高血壓的症狀以及血壓的相關知識，在瞭解高血壓的基礎上，做到早發現、早治療;第二、第三章分別詳細解讀高血壓飲食的「黃金法則」，避免陷入飲食誤區，有針對性地補充營養素，根據自己的年齡及身體狀況進行飲食調養，安排一日三餐;第四章從對高血壓的積極作用、對併發症的積極作用、巧妙搭配、食用禁忌、降壓妙法增營養等方面深度解析了多種家常宜吃食物以及輔助降壓中藥，並提供了有輔助降壓效果的食譜，更方便您的烹飪製作，避開不利於降壓的食物，讓您的飲食控制效果更佳;第五、第六章針對六種常見高血壓併發症和三類高血壓特殊人群，詳細闡述了飲食原則及宜吃食物、忌吃食物，做到有效控制和預防併發症。
希望廣大朋友拋開罹患高血壓後什麼都不敢吃的不安情緒，在飲食上吃得清楚、吃得正確、吃得高興，早日恢復健康身體。
作者
李寧
北京協和醫院營養專家、中國協和醫科大學教師、中國婦聯「心系好兒童」 項目專家組成員，對妊娠高血壓、糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。
主編了《高血壓吃對不吃錯》《專家指導高血脂特效食譜》等書，並且參與了《現代臨床營養學》《食物是最好的醫藥》等多部著作的編寫，在《健康報》《保健時報》等報刊上發表科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電台、中央電視台的生活欄目擔任嘉賓，進行營養知識科普宣教。
目錄
第一章 高血壓不再「隱形」——瞭解高血壓
血壓是如何產生的
正常血壓的標准
高血壓的分類
高血壓對身體的危害
警惕八大症狀，早發現、早治療
高血壓對某些人「偏心」
高血壓的三級預防
走出高血壓的認識誤區
十招防治高血壓
第二章 改變習慣吃掉高血壓——飲食降壓法
降壓第一步，改變「重口味」
低脂飲食，減少脂肪和膽固醇的攝入
與降壓有關的營養素
高血壓患者補充水分有竅門
戒菸，限酒，注意咖啡因
第三章 定製三餐穩步降血壓——高血壓日常飲食原則
早餐要「全」，避免清晨高血壓
午餐要「雜」，穩定血壓降血脂
晚餐要「清淡」，保護血管
第四章 定製三餐穩步降血壓——高血壓日常飲食原則
▼ 穀物類
玉米保持血管彈性，降低血壓
小米控制血壓，擴張血管
薏米擴張血管，有助於降低血壓
蕎麥抑制血壓上升，具有抗氧化作用
燕麥幫助排鈉，輔助降壓
綠豆減小血液對血管壁的壓力，輔助降壓
黃豆降低血壓和膽固醇
▼ 蔬菜類
白菜降脂降壓，促進腸胃蠕動
芹菜增加血管彈性，防止血管破裂
菠菜限制鈉內流，降低血壓
油菜促使鈉通過尿液排出體外
豌豆苗促進鈉的排出，降低血壓
紫甘藍擴張血管，輔助降壓
花椰菜預防動脈硬化，降低血壓
韭菜促進鈉的排出，降低血壓
蘆筍增強毛細血管彈性
馬鈴薯有助於防止血壓升高
紅薯保護血管，穩定血壓
紅蘿蔔加強血液循環
白蘿蔔有助於減少降壓藥的用量
蕃茄對高血壓有良好的輔助治療作用
洋蔥降低血壓，預防血栓
茄子減輕鈉對血壓的不利影響
黃瓜起到輔助降血壓的功效
苦瓜減少降壓藥的用量
冬瓜含鉀量顯著高於含鈉量，適宜高血壓患者
茭白有利於穩定血壓
南瓜適合中老年人和高血壓患者
猴頭菇有利於高血壓、心腦血管疾病的治療
香菇防止血管硬化
金針菇降低高血壓患者發生中風的機率
木耳防止血栓的形成
山藥有效阻止血脂在血管壁的沈積
▼ 肉類
牛瘦肉消除鈉升高血壓的不利影響
豬瘦肉抑制血管收縮，降低血壓
雞肉降低血壓
鴨肉維持血壓穩定
香腸不利於控制血壓
肥肉加重血管的負擔
▼ 水果類
蘋果降低高血壓、中風的發生率
香蕉對高血壓及心腦血管疾病的患者有益
山楂預防血栓的形成
西瓜降低血壓和預防前期高血壓
紅棗對高血壓病有防治功效
檸檬減輕鈉對血壓的不利影響
橘子加強毛細血管的韌性，降低血壓
柚子有益於高血壓、心腦血管病
柿子防治高血壓的良藥
烏梅對高血壓引起的頭暈失眠有改善作用
桑葚抑制血壓升高
草莓具有調節血壓的功能
椰子對血管的損傷有修復作用
香瓜養心護肝，降脂降壓
荔枝減少患動脈硬化的機率
菠蘿對腎炎、高血壓病患者有益
櫻桃具有利尿、降低血壓的功效
哈密瓜鉀含量豐富，輔助降壓
楊桃保護肝臟，預防高血壓
楊梅減輕鈉對血壓的不利影響
芒果使血壓得到良好的控制
李子有顯著的利水降壓作用
桃排出體內多餘鹽分，輔助降壓
▼ 水產類
海帶防止血黏性增大引起的血壓 上升
紫菜有助於改善血管狹窄
帶魚可顯著降低膽固醇
海蜇對早期高血壓療效最佳
蝦皮防止腦血管意外的發生
三文魚使血壓保持穩定
金槍魚血液流通順暢，降低血壓
牡蠣控制和阻斷鎘所致的高血壓
魷魚有效防止血栓的形成，預防中風
墨魚易引發動脈硬化
螃蟹不利於心腦血管疾病的控制
▼ 其他類
核桃對心理壓力造成的血壓升高有緩解作用
蓮子擴張血管，降低血壓
花生降低動脈壓
開心果對血管的損傷有防護作用
松仁增強血管彈性，預防心血管疾病
大蔥緩解血壓升高所致的頭暈
大蒜有助於血壓正常化
生薑擴張血管，降低血壓
醋可促進鈉的排出，降低血壓
雞蛋保護血管，降低血壓
橄欖油降低血黏度，調節血壓
香油加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果
動物油易引起動脈粥樣硬化
花椒刺激血壓升高
辣椒抵消降壓藥物起到的療效
奶油危害心腦血管健康
酒易導致肥胖，不利於控制血壓
甜飲料高鈉高糖，易升高血壓
▼ 中藥類
杜仲對血壓具有雙向調節作用
決明子對肝陽上亢型高血壓有明顯作用
黃連降低血管阻力，降壓效果明顯
西洋參有效降低暫時性和持久性高血壓
槐花防止高血壓引起的出血症狀
葛根對高血壓引起的頭痛、頭暈有良效
菊花平肝明目，緩解頭暈、頭痛等症
玉米鬚利尿排鈉，控制血壓
荷葉擴張血管，降低血壓
序／導讀
序
近年來高血壓患病率呈持續上升趨勢，由血脂異常、肥胖、糖尿病、吸菸等因素引起的心血管病，也呈明顯上升趨勢。目前我國成人高血壓患病率為20.4%，全國有高血壓病患者約430萬。高血壓不但發病率高，而且還會引起嚴重的心、腦、腎等相關疾病的併發症，致殘率和死亡率極高。
雖然高血壓對身體的危害很大，但是高血壓是可以預防、控制的。高血壓患者在做好藥物治療的基礎上，通過飲食調養，可以將血壓控制在正常水平，像健康人一樣生活。為了讓高血壓患者瞭解飲食調養原則，明確宜吃什麼、忌吃什麼，如何預防併發症，特別編撰了這本《高血壓飲食宜忌速查》。
全書共分為六個部分:第一章詳細介紹了高血壓的症狀以及血壓的相關知識，在瞭解高血壓的基礎上，做到早發現、早治療;第二、第三章分別詳細解讀高血壓飲食的「黃金法則」，避免陷入飲食誤區，有針對性地補充營養素，根據自己的年齡及身體狀況進行飲食調養，安排一日三餐;第四章從對高血壓的積極作用、對併發症的積極作用、巧妙搭配、食用禁忌、降壓妙法增營養等方面深度解析了多種家常宜吃食物以及輔助降壓中藥，並提供了有輔助降壓效果的食譜，更方便您的烹飪製作，避開不利於降壓的食物，讓您的飲食控制效果更佳;第五、第六章針對六種常見高血壓併發症和三類高血壓特殊人群，詳細闡述了飲食原則及宜吃食物、忌吃食物，做到有效控制和預防併發症。
希望廣大朋友拋開罹患高血壓後什麼都不敢吃的不安情緒，在飲食上吃得清楚、吃得正確、吃得高興，早日恢復健康身體。
