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權威名醫教你最強減醣法：越吃越瘦的101道減醣料理
| 作者: |
牧田善二
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| 譯者: |
婁美蓮 |
| 書城編號: |
1584677 |
原價:
HK$127.00 
現售:
HK$120.65
節省:
HK$6.35 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
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出版社: |
幸福文化
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| 出版日期: |
2019/07 |
| 頁數: |
160 |
| 尺寸: |
17x23x1.2 |
| ISBN: |
9789578683518 |
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商品簡介 |
★日本權威名醫減糖書NO.1★
單書狂銷超過２２萬本！
糖尿病專科名醫科學實證減糖法大公開，
4個祕訣，輕鬆解決減醣族3大卡關困擾
101道美味菜單保證愈吃愈瘦
★最權威！日本減重話題名醫的減醣法完全揭露
★最簡單！3天→7天→14天，3階段減醣循序漸進，成效更好
★最美味！精選設計101道減醣菜單，美味不重複
★最方便！活用外食、超商食物的技巧，教你辨別醣類含量，減醣不犯規
◎幫助10萬人減重成功的4個關鍵祕訣！
祕訣1：吃肉可以打造易瘦體質！吃炸物也沒問題！吃牛排也會瘦！
祕訣2：海鮮可以吃到飽！
祕訣3：吃蛋、豆腐來增加飽足感
祕訣4：蔬菜、水果則要好好選擇
◎減醣飲食必須分三階段進行，3天→7天→14天，是不失敗的關鍵
‧3天：幫身體快速適應減醣飲食法
‧7天：維持每日減醣攝取，多樣化食材料理，看得出肚子已瘦了一圈。
‧14天：持之以恆，輕鬆維持減醣飲食，檢視身材及體重產生明顯的變化。
◎醫師及料理師聯手設計110道減醣料理，營養充分、美味不打折！
每道食譜都有標示「含醣量」，也確保每日攝取足夠的營養。
◎外食、聚餐怎麼辦？別煩惱，醫師教你活用超商和外食來替代及辨別含醣量的技巧
聚餐時也能大吃大喝?沒問題！教你選擇減醣食物，牛排、炸雞、火鍋都OK！
經常外食時，也有活用超商食物就能實施的減醣計劃很簡單，不用擔心會破功。
◎1日早、中、午3餐的減醣料理完美搭配，美味又變化多！
當你想進行減醣飲食生活時，最容易遇到的三大困擾：（1）不知能吃什麼，（2）沒時間料理，（3）老是吃那幾樣食物很膩。
本書用一日三餐的搭配，絕對吃不膩又吃得飽的減醣餐！
範例：
第1天
〔早〕納豆起司歐姆蛋╱奶油萵苣沙拉╱豆乳蛤蜊巧達湯
〔午〕薑汁燒豬肉╱鮪魚豆腐渣沙拉╱芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
〔晚〕烤豬肋排╱凱薩沙拉╱櫛瓜炒彩椒╱紅酒
第2天
〔早〕薑汁燒油豆腐╱培根炒山茼蒿
〔午〕唐揚炸雞╱櫻花蝦火腿炒青菜╱魩仔魚美乃滋煎蛋捲
〔晚〕豆皮披薩╱酥炸墨魚櫛瓜╱芝麻菜紅腰豆沙拉╱生火腿包烤長茄╱白酒
第3天
〔早〕黃豆香腸湯╱雞肝醬
〔午〕炒豆腐的親子丼╱蔬菜絲和風沙拉
〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋╱酪梨皮蛋豆腐╱糖質0啤酒
◎以2人份計算，幫自己和家人帶便當都方便！
本書的減醣食譜，都以準確的1人份計算，想做兩人份或多人份時也方便計算，幫自己和家人維持減醣飲食，一點都不難。
【減醣X專業醫師的獨家特色】
（1）不用管熱量，減重的關鍵在減醣。
（2）做對4個訣竅，零食、炸雞、牛排都能吃。
（3）一一破解減醣的各式關卡及迷思
（4）菜色搭配美味，並兼顧營養均衡，保證瘦得美。
（5）食譜做成便當也美味，1人份計算醣份，可做成好幾份，減少剩菜又省錢。
作者簡介
牧田善二 醫師
糖尿病專科醫生。1979 年北海道大學醫學部畢業。從事地區醫療一段時間後，赴美參加紐約洛克斐勒大學開設的生物醫學講座，進行做為糖尿病併發症原因而備受矚目的AGE相關研究。1996年起，擔任北海道大學醫學部講師。2000年，成為久留米大學醫學部教授。2003 年在東京銀座開設「AGE 牧田診所」，專門治療以糖尿病為首的生活習慣病、肥胖症等，超過10萬名以上的患者受惠。
著有《請交給糖尿病專門醫生》（文春文庫）《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》（講談社）、《吃肉喝酒治好糖尿病》（小學館）等多本著作。
食譜示範、設計
牛尾理惠
知名營養師。師事料理研究家，任職於料理的專門製造公司後，獨立出來創業。設計出的食譜以能實踐於日常生活中，容易製作且滋味雋永而深受好評。著有，《原則、訣竅大公開，自製年菜大餐》（成美堂出版），《讓蔬菜更美味的塔吉鍋》（池田書店）等多本著作。
商品特色/最佳賣點
★日本權威減醣醫師親身實授多年臨床及減重生活的飲食心得，食譜內容營養美味不打折、健康速瘦的第一選擇。
★收錄最多人想知道的減醣關鍵，破解各種減醣飲食迷思及遇到的關卡。
‧★一一列出減醣食譜中精確的含醣量，並且需要避開地雷食物。
★必須外食和聚餐、沒時間自已準備減醣菜的時候，醫師提供替代方案，減醣不破 功。
★份量滿點！美味不打折的101道減醣菜單
書籍目錄
Contents
原則只有一個：減少醣類攝取！！
藉由減醣飲食，我們真的變瘦了。
Part 1
最重要的減肥常識
測試你的減肥IQ！要吃哪個才會瘦？
測試你的減肥IQ！減肥中，可以喝酒嗎？
測試你的減肥IQ！減肥中，外食要怎麼吃？
測試你的減肥IQ！減肥中，聚餐怎麼辦？
測試你的減肥IQ！美乃滋要選哪一種？
測試你的減肥IQ！減肥中，可以吃零食嗎？
減醣才會瘦！
●減醣飲食Q＆A
●食物每100g的醣類含量
Part 2
分階段實踐！減醣飲食法
實踐篇 讓我們正式開始減醣飲食吧！
首先用3天的時間讓身體習慣
好像可以持續下去！ 挑戰7天、14天的瘦身計畫！
給完全斷醣有困難的人的折衷方案
讓你更容易瘦下來！減醣飲食成功的關鍵
減醣飲食的烹飪要訣
減醣瘦身法-早、中、晚的減醣飲食範例
第1天
〔早〕納豆起司歐姆蛋╱奶油萵苣沙拉╱豆乳蛤蜊巧達湯
〔午〕薑汁燒豬肉╱鮪魚豆腐渣沙拉╱芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
〔晚〕烤豬肋排╱凱薩沙拉╱櫛瓜炒彩椒╱紅酒
第2天
〔早〕薑汁燒油豆腐╱培根炒山茼蒿
〔午〕唐揚炸雞╱櫻花蝦火腿炒青菜╱魩仔魚美乃滋煎蛋捲
〔晚〕豆皮披薩╱酥炸墨魚櫛瓜╱芝麻菜紅腰豆沙拉╱生火腿包烤長茄╱白酒
第3天
〔早〕黃豆香腸湯╱雞肝醬
〔午〕炒豆腐的親子丼╱蔬菜絲和風沙拉
〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋╱酪梨皮蛋豆腐╱糖質0啤酒
Column 1 如何看懂食品標示
Column 2 活用外食、超商食物的減醣飲食法則
●減醣飲食Q＆A
●食物每100g的醣類含量
Part 3
一點都不困難！
減醣卻不減美味的各式料理
吃肉打造易瘦體質！〔雞肉的減醣食譜〕
唐揚炸雞
改良版和風棒棒雞╱炙烤雞排鮮蔬
改良版韓式雜菜 雞肉炒蒟蒻絲
奶油燉雞肉花椰菜╱蒟蒻河粉湯
〔豬肉的減醣食譜〕炸豬排
烤豬肋排╱薑汁燒豬肉
多汁漢堡排
豬肉黃瓜炒塩昆布╱改良版大阪燒
〔羊肉的減醣食譜〕
烤羊小排佐義大利香醋
孜然番茄燉羊肉鷹嘴豆
改良版中東烤羊肉串
〔羊肉的減醣食譜〕
煎牛排
涼拌牛肉豆腐淋辣味麻醬
改良版墨西哥薄餅 生菜包牛肉醬
〔雞肝&雞胗的減醣食譜〕
韭菜豆芽炒雞胗
雞肝醬╱雞胗炒長蔥
〔肉類加工品的減醣食譜〕
培根炒山茼蒿
黃豆香腸湯╱生火腿包烤茄子
海鮮也可吃到飽！
〔青背魚的減醣食譜〕
嫩煎竹筴魚
生拌竹筴魚泥╱義式竹筴魚生魚片
辣美乃滋烤鯖魚
秋刀魚高野豆腐煮辣豆瓣
香草烤鯖魚
〔切片魚的減醣食譜〕
芥末籽烤鯛魚
錫箔紙蒸青蔥昆布鯛魚
鯷魚蒜片煎鯛魚蕪菁
〔章魚&墨魚的減醣食譜〕
章魚拌莫札瑞拉起司羅勒
酥炸墨魚櫛瓜
炒墨魚圈
〔生鮪魚&鮪魚片的減醣食譜〕
韓式涼拌生鮪魚
鮪魚片豆腐泥
鮪魚味噌烤蔬菜
〔蛤蜊的減醣食譜〕
韓式豆腐鍋
白酒蒸蛤蜊高麗菜
豆乳蛤蜊巧達湯
豆腐、蛋、乳製品增加飽足感！
〔豆腐的減醣食譜〕
煎豆腐佐蒜片醬油
酪梨皮蛋豆腐╱涼拌碎豆腐
紅燒豆腐漢堡排
蔬菜拌豆腐╱炒豆腐的親子丼
〔豆皮&油豆腐的減醣食譜〕
油豆腐的炸肉餅
豆皮披薩╱薑汁燒油豆腐
〔雞蛋的減醣食譜〕
料多多烘蛋
納豆起司歐姆蛋╱香菜歐姆蛋
焗烤水煮蛋
義式炸牡蠣╱
魩仔魚美乃滋煎蛋捲
豆腐干貝的中式茶碗蒸
滑蛋豬肉高野豆腐
選對的蔬菜、水果吃！
〔大份量沙拉的減醣食譜〕
油豆腐萵苣沙拉
凱薩沙拉
芝麻菜紅腰豆沙拉
蔬菜絲和風沙拉
奶油萵苣沙拉
細寒天沙拉
〔豆芽菜的減醣食譜〕
改良版越南煎餅
豆芽絞肉丸子╱
豆芽菜川燙豬肉片淋辣豆瓣醬
豆芽牛肉炒大蒜
芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
韓式豆芽菜湯
〔青菜的減醣食譜〕
波菜咖哩
櫻花蝦火腿炒青菜
小松菜油豆腐炒芝麻
小松菜濃湯
小松菜淋蔥油
京水菜炒柚子胡椒鹽
〔菇類的減醣食譜〕
香草燉什錦菇
魚露炒什錦菇
焗烤鮮菇鮪魚
〔海藻的減醣食譜〕
海帶芽豆腐煎蛋捲
麻油蒸海帶芽╱
海藻水煮蛋拌柚子味噌
〔火鍋的減醣食譜〕
豬肉牡蠣雪見鍋
雞肉丸塩鍋
鮭魚豆乳起司鍋
鱈魚蛤蜊異國風味鍋
水炊鍋
咖哩鍋
鰤魚京水菜鍋
〔下酒菜的減醣食譜〕
戈貢佐拉乳酪焗櫛瓜╱蔬菜烤油漬沙丁魚╱櫛瓜炒彩椒╱櫛瓜奶油乳酪拌鰹魚粉
生火腿包櫛瓜絲╱酪梨煙燻鮭魚╱奶油煎酪梨杏鮑菇╱Bagna càuda義式熱沾醬╱
酪梨拌明太子╱鮪魚排佐酪梨醬╱烤青花椰菜╱酪梨海苔捲
●料理索引，依食材分類
推薦序/導讀/自序
（自序）
原則只有一個：減少醣類攝取！！
我是糖尿病專門醫生，每天都要診療很多患者。除了糖尿病患者之外，我還幫很多人進行減重治療。然後，不管是一般大眾還是大明星，他們都成功了。很多人都以為會胖是因為攝取太多熱量，其實這是不對的。控制血糖、不讓血糖上升的飲食，除了能治療糖尿病外，對減肥也非常有效。最棒的飲食療法其實是醣類控制。這種療法的好處在於，可以大塊吃肉、大口喝酒，不用因為減肥而犧牲口腹之慾。
這世上已經出了那麼多減肥書，這裡面不乏歌頌醣類控制的，為什麼我還要寫一本來錦上添花呢？我是這麼想的：必須有拿得出實際診療成績的專門醫生，以最新的醫學常識為基礎，教導讀者如何安全減肥才是。特別是那些辛苦控制熱量，拼命忍耐不吃卻還一再復胖的人，我最希望他（她）能來讀我的書。不想因為減肥而餓肚子的人，基於各種理由必須瘦下來的人……，本書刊載了實際施行此一減肥法的體驗報告，更提供豐富的食譜，教你如何輕鬆做美味的減醣料理。
來吧！就從今天開始，讓我們盡情吃肉、喝酒卻還維持理想身材吧！
AGE牧田診所
院長 牧田善二
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