看圖就能懂!軟食料理技巧大全
 
作者: 山田晴子 
譯者: 吳怡文
出版社: 如果
系列: care
書城編號: 1587535

原價: HK$120.00
現售: HK$114 節省: HK$6

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

購買後立即進貨, 約需 7-12 天
 
因疫情關係,運輸時間或會有所延長,敬請體諒!

 
 
出版日期: 2019/08
頁數: 112
尺寸: 17 cm * 23 cm 
ISBN-10: 9578567251
ISBN-13: 9789578567252
 

 
商品簡介
 


因為牙口不好或吞嚥力減弱,
在決定從一般飲食跳到流質餐之前,請先翻開這本書!

  專門針對輕度咀嚼及吞嚥障礙者需求設計,
  即使不做成稀飯或流質食物,
  也可以靠技巧讓日常料理變得容易食用。

  在調理日常飲食時,多下一些工夫,一方面可以盡量維持高齡者的咀嚼及吞嚥功能,
  一方面又不至於因咬不動、嚼不爛、不易吞嚥,讓食量一直減少,
  結果造成營養不良,免疫力下降或引發吸入性肺炎。

  料理的世界,技巧都是通用的,發揮你的創意,料理出讓高齡者好嚼好吞的美味料理吧!

  這樣做,料理就能好嚼好吞
  ․薄的菜葉不好咬,把它捲起來切段就會比較好咬。
  ․高麗菜、白菜、萵苣等把葉脈切斷就能變好咬。
  ․肉要選擇帶有適量肥肉的部位,加熱後不會變硬,也比較容易咬斷。
  ․在食材上畫幾刀,做出容易咬斷的地方,食物會更容易咀嚼。
  ․蘿蔔泥、薯類,都能讓食物變濃稠,更容易吞嚥。
  ․聰明利用勾芡,料理就能容易成團變好吞。

  ◆從辨認咀嚼困難與吞嚥困難的方式,到注意容易引起高齡者嗆咳的食物,到對應不同飲食能力需求的料理技巧。
  ◆日本女子榮養大學暢銷十年的經典軟食料理法,只要掌握原則,發揮創意,高齡者也能吃好好,好好吃。

本書特色

  1.專門針對輕度咀嚼及吞嚥障礙者需求設計。
  2.多種對應日常料理的烹調技巧,無論是炸物、涼拌、清炒、肉類、青菜,都能烹調到容易入口。
  3.全書大字彩色圖解,只看圖,就能照著簡單做。
  4.從進食照護到烹調技巧,一本說清楚。 

care
中醫到底行不行?改變「中醫不科學」的印象,名醫杜李威細數傳統醫學如何改善你我的生活

漫畫讀懂‧如何跟失智者零障礙溝通:了解失智者怎麼看世界,就知道該怎麼與他相處

咀嚼吞嚥困難多職類整合照護全書:運用KT平衡表的由口進食支援全技巧

爸媽真的失智了嗎?:臨床心理師從上萬名個案身上看見的45個診間故事

物理治療師教你 行動輔具怎麼選怎麼用

看圖就能懂!軟食料理技巧大全

失智行為說明書:到底是失智?還是老化?改善問題行為同時改善生理現象,讓照顧變輕鬆!

吞嚥照護食:給有吞嚥及咀嚼問題者的日常食譜

爸媽老了該怎麼吃?:世界最新醫學研究告訴你,60歲之後的健康飲食和你想的不一樣!

尿路快意通

希望你用不到,但一定要知道的長照

我是眼科醫師,我有乾眼症

吞嚥力:讓你遠離體力衰退、免疫力下降、意外窒息與吸入性肺炎

中醫師看診失智症

指甲給的健康報告

一天一D:維他命D幫你顧健康

王唯工教授【氣的四部曲】套書

矯正可以不拔牙

醫本正經:漫畫秒懂中醫

腸漏,發炎的關鍵

... [顯示此系列所有商品]

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)