氣炸鍋不只能炸肉煮菜，還能做出美味甜點？
餅乾、派塔、司康、磅蛋糕，
32道成功率100%的氣炸點心，輕鬆玩烘焙！
──【特別加贈】＜台式點心氣炸食譜＞別冊──
鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕
如果炸魚、炸肉、炸薯條，各種氣炸鍋料理已經難不倒你，快來試試氣炸鍋烘焙吧！
即使從來沒玩過烘焙的新手，這本書會教你從零開始做點心，
掌握烘焙技巧、氣炸溫度，做出滿足全家大小的超美味氣炸點心！
●立即上手！掌握氣炸鍋烘焙的關鍵
1.選擇適合氣炸的點心種類：氣炸鍋體積較小，適合製作小巧、易掌握烤溫的點心，餅乾、司康、馬芬、瑪德蓮都很適合。本書收錄32種最適合用氣炸鍋製作的點心，並特別收錄5道台式點心的氣炸鍋作法。
2.掌握氣炸點心的製作細節：烤溫、翻面時機是氣炸烘焙美味的關鍵，掌握得宜，才能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟。本書同時列出使用氣炸鍋與烤箱的溫度差異，更能自行靈活調配參考。
●用氣炸鍋，做出時下最熱門的人氣點心
國外內知名的甜點，自己也能在家做！利用氣炸鍋，就能端出讓家人驚豔的名店點心。不管是大人小孩都喜歡的雪球餅乾、榛果義式脆餅、蛋塔，或是能帶來飽足又滿足的伯爵磅蛋糕、巧克力馬芬、起司司康點心等。
●用氣炸鍋，做出款待好友的星級下午茶
草莓帕芙洛娃蛋糕、檸檬蛋糕、法式鹹派，不輸五星級下午茶的高級點心，自己在家也能用氣炸鍋完成！一個按鍵，做出款待好友的高級甜點。
※特別加贈：＜台式點心氣炸食譜＞別冊
本書特別邀請專為各大品牌研究食譜的范麗雯老師，針對氣炸鍋的特性與操作要點，設計出專
屬烘焙食譜。詳細步驟圖解鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕的作法，自己在家用氣炸鍋，就能烘焙出充滿台式風味的美味點心。
本書特色
1、種類多元：西式的司康、馬芬、義大利脆餅；台式的鳳梨酥、肉鬆麵包，口味多變。
2、圖解詳細：超過500張步驟分解圖片，超詳細的製作過程，烘焙新手也能立即上手。
3、貼心圖表：清楚列出烘焙與翻面的時間與烤溫，重點快速掌握。
好評推薦
1.料理烘焙部落客／科技主婦Carol Chen
做烘焙很療癒！用氣炸鍋來做烘焙甜點，更多一項療癒人心的選擇！氣炸鍋甜點的好書推薦
2.Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記／張晴琳（圈媽）
將麵粉與糖更換成烘焙杏仁粉與赤藻醣醇，活用食譜也能氣炸美味低醣烘焙，讓低醣生活更多變化。
3.愛柴的烘焙料理廚房／人愛柴
氣炸鍋不只可以完成你的三餐，也可以幫你完成很多好吃的烘焙食物喔！超讚的！
作者
金子恩
延世大學經濟系畢業，在金融產業工作的時候迷上了烘焙。下班之後甚至願意犧牲睡眠時間，窩在烤箱前面烤點心，因為對烘焙的熱情日漸加深，所以便利用工作之餘的時間，到中村學院和巴黎貝魯耶美食甜點學校（Ecole Bellouet Conseil）進修。
2018年起開始透過YouTube上傳烘焙影片，在口耳相傳之下獲得廣大的人氣，只花了一年的時間，就從大企業的上班族變身成為充滿創意的專職YouTuber。居家烘焙愛好者之間，都稱她為「值得信賴的J'adore」，以親切的說明與美味的食譜而聞名。目前YouTube訂閱數與Instagram追蹤人數總計超過14萬人，是非常具有影響力的意見領袖。同時也持續透過百貨公司、文化中心、企業講座與企業外部教育，舉辦烘焙相關的講座。
Instagram：jadore________
譯者簡介
陳品芳
政大韓文系畢，目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯，持續磨練、增進翻譯實力，也期許自己不忘初衷。譯有《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜，天天零痠痛》、《少油、超美味氣炸鍋料理》等。
目錄
作者序
認識氣炸鍋烘焙
如何選擇氣炸鍋
適合用氣炸鍋製作的點心有哪些？
氣炸鍋與烤箱烘焙有何不同？
你應該要知道的氣炸鍋烘焙訣竅
氣炸鍋烘焙食材怎麼選
氣炸鍋烘焙工具怎麼挑
Part. 1
午後甜點時光／餅乾
三種布列塔尼酥餅
香草布列塔尼
伯爵布列塔尼
咖啡核桃布列塔尼
三種維也納酥餅
香草維也納酥餅
抹茶維也納酥餅
巧克力維也納酥餅
三種小雪球餅乾
黃豆粉小雪球餅乾
草莓小雪球餅乾
優格小雪球餅乾
M&M巧克力餅乾
花生醬餅乾
帕瑪森杏仁義式脆餅
巧克力榛果義式脆餅
全麥葡萄乾義式脆餅
櫻花草莓蛋白霜脆餅
Part. 2
飽足好時光／司康、馬芬、磅蛋糕
原味司康
全麥核桃司康
玉米起司司康
抹茶黃豆粉奶酥司康
巧克力三重奏司康
雙重巧克力馬芬
鮮奶油馬芬
紅蘿蔔奶油起司馬芬
香蕉可可奶酥磅蛋糕
伯爵磅蛋糕
艾草磅蛋糕
Part. 3
家庭派對好時光／甜點
【Lotus】蓮花脆餅布朗尼起司蛋糕
檸檬條
核桃派
法式鹹派
日式煉乳瑪德蓮
帕芙洛娃
序／導讀
作者序
用簡單的氣炸鍋，烘焙出無數美味驚喜
一直到去年，我都還是個平凡的上班族。
自有興趣接觸烘焙，後來不知不覺深陷烘焙魅力，那時我經常透過YouTube介紹美味的烘焙食譜，沒想到最後，我竟成食譜策畫師，而這些在我生活中發明的食譜，未來某一天竟出版成冊，對我來說，當時在腦中的點子要印出變成實際的書，實在有些壓力。
當時，關注我許久的出版社建議，或許可以出版一本氣炸鍋烘焙食譜。原本我覺得實力不夠想拒絕，卻剛好搭上這波氣炸鍋風潮，加上本身使用氣炸鍋已經一段時間，早開始關注這個領域，研究使用氣炸鍋烘焙的人喜歡怎樣的食譜。
許多人生活忙碌，不是每個人都跟我一樣每天有空烘焙，若只為了幾次烘焙，就購買昂貴的烤箱，對一般人而言似乎不太經濟實惠。如果能用家中的氣炸鍋簡單做，情況就不一樣。
這裡我將介紹一些個人認為簡單輕鬆，又超好吃的氣炸鍋烘焙食譜。當你實際使用氣炸鍋開始烘焙，你會發現氣炸鍋只是容量稍微小一點，烤出來的東西真的不輸烤箱，也許你以為只能烤個餅乾之類的，但結果將超乎你預期，能做出種類多變的點心呢！
我覺得氣炸鍋真的可以說是革命性的產品，台幣價格3000多元的普通氣炸鍋，就能做出了不起的美味甜點。
這本書收錄了32種可以用氣炸鍋做出來的點心。
放進氣炸鍋烘烤之前的程序，跟一般烘焙都一樣，就算使用烤箱的你，也可以參考這份食譜喔！
本書的食譜非常適合剛接觸烘焙的新手，你能輕鬆完成書中所有的簡單點心。希望這本書可以在各位的書架上放久一點，也希望各位可以經常拿起來翻閱。
感謝我的家人，如果沒有一直支持我的家人和先生，我應該無法鼓起勇氣跨出這一步，感謝出版社與朴美貞組長。
金子恩敬上
