文字的感官漫遊記，跨越時間與地理向度的味蕾選集
飲食的場景就是生活的場域，邁入第十六年度，由焦桐主編的《2018飲食文選》，搜羅31篇不同主題的精彩作品。家常吃食的眉角，緊扣關係與記憶；異地旅途探險，展開文化與品味的刺激，隱然織就向度豐富的感官地圖，今日味覺隨著個人越洋遠行的日常化融於他鄉的風土氣息。
人生的地景纖毫畢現在香氣蒸騰之間，關於吃的，微小的儀式，以及同樣小而騷動人心的期盼，牽扯出食材的航海路途，家族的逃亡足跡，特定口味，成為時代的座標，漂浮於記憶邊緣恰好可及之處。
作者
焦桐
1956年生於高雄市，「二魚文化」公司創辦人，已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《滇味到龍岡》、《味道福爾摩莎》、《蔬果歲時記》、《味道臺北舊城區》等等三十餘種；編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種，2005年創辦《飲食》雜誌，展開臺灣的年度餐館評鑑工作，並任評審團召集人。焦桐長期擔任文學傳播工作，現為中央大學中文系教授。
目錄
2018飲食文選目錄
故事
冷熱仙草｜吳明顯
市場
菜市場｜阮慶岳
夢幻般的蟹味｜焦桐
廚房
胡椒，和那些個性熱烈的男人們｜楊馥如
乾麵｜夏夏
沒有客人的晚餐｜張曼娟
水果
挖耳朵｜王盛弘
媽媽的水果規矩｜王聰威
那些跟鳳梨有關的｜鍾怡雯
吃水蜜桃｜黃麗群
飲品
感官世界｜平路
宇治茶香｜樂馬
深夜裡的，調酒遊戲｜葉怡蘭
綜合果汁｜米果
鱈魚乾解酒湯｜詹宏志
酒｜馮平
一起做工的人，以及我與他們喝過的飲料｜劉書甫
品味
去臺灣吃鵝肉｜新井一二三
「山海樓」臺菜饗宴｜李昂
觸鬚之宴｜詹宏志
回味
逆轉的滋味｜方秋停
一日之始，雜菜滋味｜季季
在里斯本， 有一座小廣場｜韓良憶
魚味｜薛好薰
春天與小羊羔｜毛奇
嘗鮮｜林銘亮
雞腿｜楊渡
去後方：日本人和燒雞｜張北海
過年前的古早味香腸｜洪淑苓
詩、小說
最愛胡椒餅｜章緣
一杯茶在傾聽｜綠蒂
