《鹹蝦燦味道日誌》 是一本充滿人情味的味道日誌，作者在過去一年遊歷過葡萄牙、日本、韓國、馬來西亞、泰國；每個地方遇上的人情美事、生活點滴，都賦與John Rocha 不同的味道靈感。
John將這些靈感變成為超過40款不同的家庭料理食譜，菜式包括輕食、湯、不同國家風味的主菜、甜品，每一款都各有滋味；希望讀者能將這種味道分享給家人和朋友，共享入廚帶來的快樂。
用心下廚，煮出人情美味，令人回味無窮。
作者
John Rocha
John Rocha 是一名中葡混血兒，從事市場策劃和品牌管理多年，更擁有自己建立的顧問公司。在2013 年，John離開了職場，退下來展了人生的另一新階段。自幼在中西文化的薰陶下，John從小便喜歡烹飪，也在不知不覺的情況下從和媽媽的身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理 “Macanese Heritage Home Cooking”。 2016年12月，John為自己展開了一項新工作，先後在Facebook及Instagram成立了Eurasian Food Journey鹹蝦燦食之旅 Blog，介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜。更於2017年1月起在香港教授澳葡及葡萄牙料理，深受歡迎，在短短的1年間， John 已舉辦了超過200場料理班。John現為煤氣烹飪中心，Bma Home & Kitchen 和 The Cooking Alley 的烹飪導師。他經常接受邀請介紹西方飲食文化，更遠赴葡萄牙介紹當地美食, 在蘋果日報報導。
目錄
第一部Part One
煮Cooking
27/11/2018
隨身攜帶A Pen for Signing
葡式提子百里香煮雞Portuguese-Style Chicken with Grapes & Thyme
07/12/2018
泰葡一族Kudichin
青檸辣椒蒸帶子Steamed Scallops with Lime and Chilies
泰式蒸蛋Thai-Style Steamed Savory Custard
09/12/2018
這樣的一個週末48 Hours in Bangkok
青胡椒金不換烤鮮魷Grilled Squid with Green Peppercorns and Basil
備忘錄: 曼谷John's Choice
14/12/2018
「食雞」專家Chicken Connoisseur
鹹蝦燦韓式炸雞Rocha Style’s Korean Fried Chicken
韓式水果酒Soju Sangria
備忘錄: 首爾John's Choice
19/12/2018
簽名會之思前想後My First Book Signing
蟹肉沙律釀炸薯皮Crabmeat Salad in Fried Potato Skins
31/12/2018
紅白歌唱大賽Red and White
鹹蝦燦羅宋湯（紅湯）Rocha Style's Borscht Soup
鹹蝦燦忌廉雞湯（白湯）Rocha Style's Cream of Chicken Soup
第二部Part Two
再煮More Cooking
01/01/2019
新年快樂New Year's Wishes
蒜香脆鱈魚Grilled Cod with Garlic Panko
香焗芝士羊肉馬鈴薯Baked Lamb with Potatoes and Parmesan
雜錦燉肉伴饅頭Party Meat Stew with Chinese Plain Buns
05/01/2019
Towngas簽名會Book Signing
12/01/2019
吃甜點Bad Days
木瓜青檸香草乳酪Papaya and Lime with Vanilla Yogurt
葡式朱古力米布甸Chocolate ArrozDoce
22/01/2019
我的料理班被KO Cancel
葡式燉牛肉Carne Guisada (Beef Stew)
椰菜鷹嘴豆燉雞腿Chicken Thighs with Cabbage and Chickpeas
17/02/2019
爸爸，生日快樂Happy Birthday, Papa
芝士免治可樂餅Cheesy Minchi Croquettes
芝士多士Cheese Toast
05/03/2019
早飯Breakfast in Japan
番茄盅Breakfast Tomatoes
紅蘿蔔麵豉湯Carrot and Miso Soup
地中海烤鯖魚Mediterranean Style Grilled Mackerel
08/03/2019
努力的証據A Photo
10/03/2019
溫泉旅館OnsenRyokan in Japan
照燒雞Teriyaki Chicken
備忘錄：日本東部John's Choice
21/03/2019
煮食讓我尋回陳小玲Be Yourself
葡式牛扒伴芥末汁Bife a Marrare (Portuguese Beef Steak with Mustard Sauce)
波蘭薯餅Polish Potato Pancakes
24/03/2019
食譜41 Recipe 41
葡式朱古力蛋糕Portuguese Mud Cake
09/04/2019
我的晚餐My Dinner
即食麵炒蛋Instant Noodles in Scrambled Eggs
第三部Part Three
繼續煮Cooking Is Never Ending
01/05/2019
重新愛上了FadoFado in Lisbon
烤八爪魚Roasted Octopus
05/05/2019
好Chillax 的一頓午餐A Long Relaxing Lunch in Porto
鹽焗海鱸魚Salt Baked Sea Bass
10/05/2019
旅程尾聲Coming to an End
沙甸魚牛油醬Sardine Butter
烤羊肉丸串伴薄荷乳酪Skewered Meatballs with Minted Yoghurt
備忘錄: 葡萄牙John's Choice
12/05/2019
心想事成Dreams Come True
葡姐三文魚Macanese Salmon
14/05/2019
美味食物It’s Delicious!
沙甸魚多士Sardines on Toast
蟹肉芒果沙律Crabmeat Mango Salad
16/05/2019
永平寺Eihei-ji in Japan
Ricotta 芝士凍豆腐Tofu with Ricotta Cheese
備忘錄：永平寺、京都、加賀John's Choice
28/05/2019
電視遙控器Thoughts on the TV Remote Control
薄荷蜂蜜紅蘿蔔沙律Carrot Salad with Mint and Honey
12/06/2019
無奈Disoriented
22/06/2019
天啊，好熱啊！OMG, It's 32C Here !
水果酒Sangria
家鄉蟹肉咖喱Flaked Crabmeat Curry
01/07/2019
忙Busy
日本南瓜蒸椰子布甸Coconut Custard in Japanese Pumpkin
28/07/2019
安樂窩Home Sweet Home
02/08/2019
Facebook, Instagram, YouTube
非洲雞African Chicken
芝士車厘茄金不換長通粉Penne with Mozzarella, Cherry Tomatoes and Thai Basil
17/08/2019
家電家品博覽2019 Home Delights Expo 2019
28/08/2019
今天是我的牛一Happy Birthday
09/09/2019
慢活Slow Living
辣椒膏炒蜆Clams with Roasted Chili Paste
烤雞Grilled Chicken
16/09/2019
交稿了It's the Due Date
葡式烤排骨Portuguese Ribs
後記 Afterword
07/09/2018
後記一：我們出發了Afterword 1: Here We Come Malacca
10/09/2018
後記二：在馬六甲尋找鹹蝦燦Afterword 2: Kristang Cooking
馬葡燉牛舌Ox Tongue Semur
備忘錄: 馬來西亞John's Choice
結語Epilogue
