花樣主食:從最平凡的一鍋飯,到中西合璧的各式麵點,輕鬆上桌!
 
作者: 薩巴蒂娜 
出版社: 海濱
出版日期: 2019/12
頁數: 192
ISBN-10: 9863019399
ISBN-13: 9789863019398
書城編號: 1631139
 

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商品簡介
 


95道飯麵粥餅餃烹飪祕笈+1000張超實用步驟圖,
讓餐桌天天都有新花樣,從一個人到全家人都滿足!


依照米飯粥、麵條河粉、麵餅、麵點、雜糧粗糧等五大類精心設計各式食譜,內含大江南北傳統中式和中西合璧的主食,並結合傳統與創意的料理方法,再以製作難易度分為基礎和進階,一應俱全,滿足每一個挑剔的味蕾。

所選食材均容易取得且遵循健康原則,能在家裡輕鬆烹調且百搭各式小菜。這些主食雖然口味簡單、樸實,卻能讓你停不了口,一吃就上癮!

本書特色

步驟全圖解,1000張超實用步驟圖,不用看文字都能學會!
內含大江南北傳統中式和中西合璧的主食,滿足每個人的味蕾!
每道主食都備有烹飪祕笈,只要照著做,味道不出錯!
依照每道主食的作法複雜度分類,從基礎到進階,讓你自由選擇適合自己程度的食譜!
每道食譜都經過作者和團隊試做、試吃,確認用量和步驟完整性,保證零失敗!
健康取向的食材選擇,搭配簡單到創意的料理方法,適合烹調各種家常菜餚。

作者

薩巴蒂娜

本名高欣茹,「薩巴蒂娜」是開始撰寫美食書時用的筆名。曾主編過50多本暢銷美食叢書,並出版過與美食相關的小說《廚子的故事》及散文集《美味關係》。現為「薩巴廚房」美食圖書工作室主編,透過出版叢書與視頻等方式,向讀者傳達健康、簡單的美食理念。

網站:www.weibo.com/sabadina

目錄

本書使用說明………………………010
主食廚房必備技巧…………………011
工具篇………………………………011
食材篇………………………………013
基礎技法篇…………………………014
和麵
醒麵(發酵)
麵皮
手工麵條
熬製高湯
煮糙米飯
煮白米飯
熬白米粥
白饅頭
發麵餅
烙餅
餃子的包法
包子的包法

Chapter1 米飯、粥類
基礎
二米飯
蠶豆飯
飯糰
筍丁豆干飯
豌豆紅蘿蔔燜飯
菜泡飯
醬油炒飯
酸菜炒飯
蛋炒飯
茄汁炒飯
雜蔬糙米炒飯
蔬菜粥
蝦米粥
皮蛋瘦肉粥
百合雪梨粥

進階
五穀臘肉煲仔飯
揚州炒飯
中式壽司
梅乾菜包飯糰

Chapter2 麵條、河粉類
基礎
蔥花雞蛋清湯麵
雪菜肉絲麵
農家燴蕎麵
陽春麵
蒸麵條
大滷麵
老北京炸醬麵
蔥油拌麵
紅油拌麵
三絲拌麵
雞絲涼麵
番茄雞蛋炒麵
雞蛋高麗菜炒麵
炒麵片
疙瘩湯
番茄醬拌意麵
炒河粉
筒骨湯河粉

進階
蔬菜汁麵
豇豆肉絲燜麵
乾炒菜薹河粉
三絲炒河粉

Chapter3 麵餅類
基礎
燙麵薄餅
蔥油餅
掛麵煎餅
煎米餅
芝麻火腿煎餅
韭菜雞蛋麵餅
櫛瓜煎餅
雞蛋培根手抓餅
椒鹽燒餅
麻醬燒餅

進階
蔥香千層肉餅
香酥紅豆餅
芝麻醬糖餅
香蕉煎餅

Chapter4 麵點類
基礎
雞蛋煎饅頭
蒜香烤饅頭片
辣醬孜然炒饅頭
蔥香花捲
麻醬糖花捲
豆沙包
香菇木耳素包子
糯米燒賣
辣醬炒年糕
豆沙餡南瓜湯圓

進階
紅棗饅頭
韭菜豬肉餃
鍋貼
小米發糕
古早味麵包
豆漿吐司
培根雞蛋三明治

Chapter5 雜糧、粗糧類
馬鈴薯燜飯
藜麥地瓜飯
紅豆栗子飯
紫米栗子粥
小米燕麥粥
紫薯南瓜粥
芝麻紫薯餅
玉米麵餅
燕麥早餐餅
松子烤南瓜
椰蓉紫薯南瓜球
蜜紅豆窩頭
紅棗窩頭
蕎麥冷麵
黃金粗糧雙拼
田園馬鈴薯餅
椒鹽薯餅
雞汁馬鈴薯泥
烤地瓜
起司焗地瓜
桂花芋泥
粗糧雙蒸
紫薯山藥塔

薩巴蒂娜 作者作品表

超有料!極餡中式爆料麵點
懶人耍廢食堂
就愛滿滿鮮甜味!極鮮魚料理
就愛滿滿鮮甜味!極鮮魚料理:99道食慾全開的絕讚好滋味,極品肥美超鮮吃法全收錄!
手作健康零食
在家吃火鍋
一次學會蒸.燉.煮!用簡單食材變化出豐富菜餚,做出自己的專屬美味!
花樣主食:從最平凡的一鍋飯,到中西合璧的各式麵點,輕鬆上桌!
湯湯水水好養人
無煙少油輕食料理
薩巴廚房:早午餐
好醬食堂
噴香好滋味!超下飯懶人烤箱菜:92道停不了口的美味秒殺料理,許你一桌的豐盛美味!
薩巴廚房:24節氣養生餐
低卡飽足瘦身沙拉:吃得飽、熱量低、營養夠,不復胖加倍瘦!
薩巴蒂娜的無肉料理蔬食計畫:麵飯餃×涼拌菜× 熱配菜×粥湯×甜品,111道健康美味、千變萬化 蔬食料理
我的第一本西餐料理書
我的第一本西餐料理書(隨書附含:圓形舒芙蕾陶瓷烤盅.10cm兩入,共5款顏色隨機。)
簡單好味道!就愛煲粥
簡單好味道!就愛煲粥

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