本書獻給家有：
「無法持續專注力」、「馬上就分心」、「無法平心靜氣」……的孩子而感到憂心不已的媽媽們。

專注力，並非是能輕易學習到的能力，也不是一邊忍耐一邊學習的東西。比起大聲斥責或是強硬的管理方式，還不如開開心心地讓孩子在潛移默化中轉變。而且，您知道嗎？孩子的過動坐不住、任信鬧脾氣、忘東忘西、丟三落四、提不起勁等等情況，其實都跟我們每天入口的三餐有著密不可分的關係。在攸關運動、念書學習的勝負關鍵期，您是否給孩子吃了會導致精神渙散的食物？

「無法平心靜氣」、「發呆恍神」，其實皆事出有因。「人如其食」，無形之中，飲食在我們的生活起到了不可思議的力量。本書特別著重在提升「專注力」的食物上，融合東洋陰陽思想及能量，掌握食物的「聚精會神力」和「精神張性力量」的兩大關鍵軸心，為各位做進一步的介紹。透過認識食物的性質，培養適時合宜的食物選擇能力，就能對事物產生新的見解……這些源自廚房的育兒革命將會決定孩子的一生，選擇正確的飲食觀念能讓孩子和媽媽全都幸福滿滿，充滿活力唷！

媽媽們的話

「兒子總是跟我要求他想要吃外食。他以前超愛在外頭用餐。我認為應該歸咎於我讓他習慣了重口味的東西，以及我沒有花心思在做菜上的關係。我一定會複習在料理教室學做的菜，當我越做越好之後，吃外食的次數便減少了。就連看起來純樸又不起眼的配菜也吃個精光。於是，我發現兒子變得比以往更沉穩、更不易感到疲倦、也不太會感冒了。當我買了品質好的蔬菜和豆腐，兒子竟然能夠馬上察覺到：『味道跟之前吃的不一樣！這個比較好吃呢！』，真是令我大吃一驚。原本兒子待在家裡的時間比較長，現在會到外面動動身體，也會精力充沛地玩耍。」──Y媽媽（小學3年級的兒子）

「為了女兒應試，我花了整整一年的時間思索並為她準備了均衡的飲食。女兒以前最愛吃蛋糕店的甜點，但是就在我先讓她吃了在料理教室課程中所學的純樸點心之後，出乎我意料之外的是她竟然開心地吃下肚，因此之後就母女一起動手做做看了。於是，女兒更加開心，也會自己開始製作。漸漸地，女兒就不再去蛋糕店，現在則是完全不去了。考試結束後，女兒順利考上志願學校。為了慰勞她，我訂了她以前喜愛的餐廳的牛排和芭菲。結果女兒竟然跟我說：『我已經不太需要這些東西了。還是媽媽幫我做的好吃啊』。我認為這是由於女兒的味覺改變，開始明白吃什麼樣的食物對自己的身心狀況最有益的關係。」──K媽媽（國中1年級的女兒）

●原本拒絕上學的孩子，開始去上學了
●原本成績低落的孩子，成功擠進超難考的中學
●在家一天用功念書的時間不滿1 5分鐘，成績也優秀
●孩子不再任性鬧脾氣，終於能平心靜氣下來
●開始發掘自己喜歡的事情，並且能夠全神貫注地投入
●忘東忘西、丟三落四的頻率降低了

各位要不要親子聯手發動一場皆大歡喜的廚房革命看看呢

本書特色

‧食材屬性與其包含的能量
‧食物選擇能力的養育方法
‧重新檢視生活中的調味
‧在餐桌上體驗季節感的家
‧針對不同性格孩子的飲食對應法
‧便當是給孩子的平安符&情書
‧食育帶來嶄新的親子關係
‧媽媽，休息一下沒關係唷！

作者

上原子

Natural Kitchen Laboratory MACROUTASE料理教室代表。大學畢業後，曾任職國中英語教師，之後赴義大利留學，取得葡萄酒品酒師和食物認證，投身於料理工作。以獨子的誕生為契機，開始實踐Macrobiotic(大自然長壽飲食)，在親身體驗到其對孩子的健康管理、自我體質的改善，以及內心安穩的絕大效果後，於2006年開設以Macrobiotic為宗旨的料理教室，至今已超過7,500名學員。以「從廚房開始自我革命」為座右銘，活躍於研討會、食育講座、食譜開發、企業研修等。著有《在家輕鬆作，好食味養生甜點&蛋糕：鬆．軟．綿．密自然好味！》(良品文化)、《手作爽口迷人的無麩質甜點50+》(良品文化)、《養生無麩質麵包和湯品》(暫譯，日本文化出版局2017)、《無麩質抗宿醉素下酒菜控油控卡路里身心新平衡》(暫譯，日本Graphic社)。

MACROUTASE官網
daidokorokakumei.com/

譯者簡介

王韶瑜

日本媳婦。現任文化大學推廣部日語教師，榮獲優良教師獎。擔任記者發表會、商務會議、國際大展等英日語口譯員、英日語筆譯、英日語影片字幕翻譯、選書、書審。熱愛閱讀、動物、歷史建築巡禮、挑戰自我。

譯著：《媽媽簡單不費力！打造孩子聰明腦的日常飯桌養成術》(八方出版)。

目錄

前言

第1章
「無法持續專注力」，歸因於食物——「無法平心靜氣」、「發呆恍神」，皆事出有因
‧想讓孩子聚精會神的時候，是否給了足以導致精神渙散的食物呢？
‧「無法平心靜氣」的原因出在點心？
‧桃太郎的致勝關鍵在繫於腰間的某個秘密
‧東大生是日本料理派？
‧家有合格考生的家庭，為何煮「牛蒡金平」？
‧炸豬排可當作「勝負飯」
‧刺激性強的食物會使人分心
‧「攝取過多的水分」，是讓人馬上筋疲力竭的根源
‧「冰冷的東西」會奪走精神活力
‧流汗時，喝運動飲料不如補充開水和醃梅子的好理由
‧「不加甜味劑就不甜」，只是一廂情願的想法
‧喚醒大腦的「少食」的力量

第2章
讓「氣」的能量助你一臂之力的飲食方法——什麼是「有助聚精會神的食物」和「導致精神渙散的食物」？
‧不只要注重營養及熱量！在飲食方面必須「留意」的重點
‧當地人之所需，由當地孕育
‧整個食材全數食用所帶來的效果
‧何謂食物的張性力量和收縮性力量？
張性力量 (陰性)
收縮性力量(陽性)
‧迎合大自然節奏的早、午、晚餐菜單
‧發揮一整年威力的四季飲食法

第3章
「依照不同類型」改變孩子的飲食生活啟發——脾氣暴躁、悶悶不樂、神經質……依照不同煩惱類別的飲食對應法
‧從孩子喜愛的食物了解孩子的性格特質？孩子的性格種類診斷
‧A脾氣爆躁易怒型
此類型孩子喜愛的食物清單
‧B馬上就變得興奮不已的心臟怦怦直跳型
此類型孩子喜愛的食物清單
‧C鬱鬱寡歡的消化不良型
此類型孩子喜愛的食物清單
‧D唉聲嘆氣的哀愁型
此類型孩子喜愛的食物清單
‧E害怕顫抖的膽小鬼型
此類型孩子喜愛的食物清單

第4章
孩子和媽媽全都幸福滿滿！——源自廚房的育兒革命決定孩子的一生！「食物」選擇能力的養育方法
‧手作飯糰傳達給孩子的要緊事
‧罐頭、冷凍食品、袋裝零食糖果等，不利孩子成長的食物一旦多了起來……
‧買回來的點心，只需再多費一番功夫，就可以使能量加倍！
‧獻給苦惱於「孩子不吃東西」的媽媽
‧培養孩子「自行選擇食物的能力」
‧重新檢視調味
‧食育孕育出嶄新的親子關係
‧在咀嚼上下點功夫，會變得更聰明！
‧營造一個在餐桌上體驗季節感的家
‧孩子是吃著愛長大的
‧媽媽是世界第一的廚師
‧「剛完成」與「剛做好」的料理所蘊藏的力量
‧便當是平安符＆情書
‧與冷凍食品的相處之道
‧媽媽，休息一下沒關係喔！

結尾
人如其食。食物的選擇會改變「一切」