作者

艾瑞卡 Erica

一個對於甜點裝飾與創作充滿熱情的前金融界業務，堅信只要努力付出就會有應得的收穫。

在裱花創作的學習路上一路奮鬥，為學習最道地的韓式裱花，不惜多次前往韓國進修，學習奶油霜及豆沙裱花的製作技巧。

為了讓韓式裱花在國內能夠讓更多人學習，經過不斷的練習與嘗試，終於為對韓式裱花有興趣的學員找到適合的替代原料以及製作流程，也開始能創造出獨具自我風格的裱花作品，賦予裱花創作新的生命力。

這裡可以找到Erica
FB：Erica Cake艾瑞卡創意甜點

目錄

推薦序
韓式裱花專書，值得你的期待─ KIM&CAKE 創辦人 Kim
作者序
韓式裱花，繽紛的花花世界
學員心聲
謝謝Erica，讓我們美夢成真

【Part1韓式裱花 Q&A 19】
什麼是韓式裱花？
韓式裱花很困難嗎？
韓國花嘴和惠爾通花嘴有什麼不同？
韓式裱花要用到哪些工具？
裱花剪如何使用？
裱花袋怎麼使用？
如何在裱花袋裡填入奶油霜或豆沙霜？
百合花釘( Lily Flower Nail )怎麼用？
豆沙霜怎麼做？
如何打出透亮的韓式奶油霜？
什麼是韓國米糕
韓國米糕怎麼做？
什麼是韓國希拉姆蛋糕？
希拉姆蛋糕怎麼做？
食用色膏和蔬果粉如何調色？
調色 Step by Step
韓式裱花蛋糕如何配色？
裱花時的坐姿如何？
韓式裱花的作品可以保存多久？如何保存？

【Part2韓式裱花─奶油霜作品】
A.清新搶眼可愛杯子蛋糕
基礎玫瑰
雛菊
輪鋒菊（藍盆花）
小蒼蘭（香水蘭）
太陽花
越南茶花

B.夢幻玫瑰小圓頂蛋糕
奧斯丁玫瑰
田園玫瑰
波浪玫瑰

C.百花爭鳴優雅半月蛋糕
康乃馨
球形牡丹
五瓣花
菊花

D.秋意濃濃雅緻花環蛋糕
覆盆子
棉花
松果
含羞草
大理花（天竺牡丹 )
繡球蔥

【Part3韓式裱花─多肉盆栽】
A.可愛吸睛多肉盆栽蛋糕
千佛手
銀冠玉
仙人球 1
仙人球 2
錢串 ( 星王子 )
山地玫瑰

【Part4韓式裱花─豆沙霜作品】
A.綻放生命光彩樹樁蛋糕
牡丹
洋桔梗
繡球花

B.驚豔時光唯美蛋糕
球形芍藥
羊耳葉
海芋

C.幸福快樂裱花蛋糕
百合花
百日草（百日菊）
寒丁子

D.搖擺花裙杯子蛋糕
木槿花
鐵線蓮
銀蓮花

E.高雅大方花籃蛋糕
白珠寶
花毛莨
威化葉子
鬱金香
繡球花
花籃

【Part5為平凡蛋糕裱畫出最美的裝飾】
A.6 吋韓式裱花蛋糕裝飾法
B.韓式杯子米糕裝飾法
C.花籃蛋糕裝飾法