餐飲業採購實務 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐飲業採購實務

作者:	高實琪
書城編號:	165616

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出版社:	匯華
出版日期:	2005/03
頁數:	564
ISBN:	9789575940621

商品簡介

*「採購」的精義是──「用極低的成本，在有限的時間及需要的地點，以最佳的效率來獲得所需要最適量及質的物品，並於一定時間內交由所需單位使用的一種技巧。」

* 本書特將採購管理系統精闢為兩篇──「採購之觀念與原則」與「懦撥~各類原料之採購要點」逐一介紹，是一本具實用性及參考性之懦撢O書。

* 本書適用於懦憔鴩t、觀光科系、生活應用科學系之懦摹鐘奀郋帠~外，更適合懦摹鐘吨H員及曙U經營者嬝炕C

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