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起司蛋糕怎麼作
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2007/01/09 |
| ISBN: |
9789866939174 |
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商品簡介 |
起司蛋糕如何出現的呢？其中一種說法是據知源自於古早的希臘，當時是為了要供應雅典奧運才製作出來的甜點。爾後由羅馬人再將起司蛋糕從希臘傳到整個歐洲，並在19世紀的時候跟著移民者，一塊傳到了美洲。另一種由來說法，則是因為有一位製作糕點的師傅，有一次誤把已經發酵的酵母菌放到蛋糕中，等他發現的時候，蛋糕已經呈列在架上販賣了，而不知情的顧客在食用過後，卻發現蛋糕的味道奇好無比，因此就誤打誤撞的發明了起司蛋糕。
無論由來究竟為何？好吃的起司蛋糕不僅要具備綿密細緻扎實的口感，其特有的濃郁起司香味更是不可或缺都是咖啡館裡或烘焙麵包店中的明星商品，尤其搭配著咖啡一塊細細地品嚐，讓人感覺到甜鹹濃淡地滋味不斷交錯著，咖啡的微苦化解了起司的濃膩感，起司蛋糕中的底層餅乾或者是海綿蛋糕也恰如其份地製造出不同的口感，讓你一口就咬到了幸福的好味道喔！
目錄
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一口咬進香醇濃滑起司蛋糕，幸福的好味道
準備篇
製作起司蛋糕的必備工具
起司蛋糕的靈魂材料~~起司
起司蛋糕使用到的材料
起司蛋糕可使用到的食材
10種最受歡迎的起司蛋糕
我的第一個起司蛋糕---重乳酪起司蛋糕
美味分析 蘊藏在起司蛋糕中的秘密－蛋糕體
美味分析 成本]烤起司蛋糕的祕訣
美味分析 成弘等X美味的Q&A
摩卡起司蛋糕、香草起司布丁蛋糕、輕乳酪蛋糕、卡嚕哇（KAHLUA）起司蛋糕、黑啤酒起司蛋糕、日式和風起司塔、起司圈蛋糕、澳洲起司塔、大理石起司蛋糕
簡易蛋糕裝飾法輕鬆上手
灑糖粉裝飾法 / 水果裝飾法 / 巧克力劃花紋裝飾法
嚴選9道冰冰涼涼的起司慕斯蛋糕
低脂起司慕斯、芒果起司慕斯、香蕉起司慕斯、巧克力乳酪球 / 洋梨乳酪塔、德式茅屋COTTAGE起司蛋糕、法式紅莓起司巧克力慕斯、義式RICOTTA起司慕斯、瑞士起司慕斯
起司蛋糕的漂亮切割法
乳酪有哪些？
烘焙材料行一覽表
起司哪裡買？
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