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進補最愛麻油雞
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2007/01/02 |
| ISBN: |
9789866939167 |
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商品簡介 |
麻油料理最吸引人之處，就在於「一家烹煮、多家飄香」，如此香氣撲鼻、令人食指大動的氣味，都要歸巧韞庤糧穠o搭配老薑片爆炒的神奇魔力，再添加酒水一起烹煮出濃而不嗆的湯頭，這看似高深的學問，其實一點都不困難喔，簡單照著作，即可成就出一道道進補良方的麻油料理。
本書20道飄香麻油料理，是補氣養生最佳首選，只要善用麻油、老薑、米酒，就能作出香氣十足進補料理，不論冬季進補，或是手腳冰冷驅寒意，還是坐月子調理，都非常適合喔！
目錄
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導讀 最溫暖人心的滋味
滋補暖身麻油料理
《進補重點1》 麻油選購事項
《進補重點2》 老薑保存秘方
《進補重點3》 米酒知多少
麻油雞
麻油雞保存加熱法
麻油雞搭配料理 麻油荷包蛋
煮麻油雞之前 挑選雞隻
煮薑母鴨之前 挑選鴨
薑母鴨
薑母鴨沾醬 豆乳沾醬、辣味沾醬
薑母鴨藥材 蔘鬚、沙薑、黃耆、桂枝、當歸
麻油麵線、麻油雞絲飯
麻油料理大補帖
麻油豬心、麻油炒豬肝、麻油腰子、麻油薑絲羊肉、麻油豬腳、麻油胡椒蝦、麻油川七、麻油紅菜、麻油桂圓蛋、麻油九層塔煎蛋、素麻油雞、麻油煎花蟹、麻油河蝦、麻油下水、麻油赤肉、麻油枸杞鰻 |
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