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燉牛肉家傳秘方
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出版社: |
楊桃文化
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出版日期: |
2006/05 |
ISBN: |
9789867245830 |
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商品簡介 |
一鍋美味燉牛肉,讓你度過不一樣的用嶽禸銵I 牛肉的料理方式既多變化又有豐富性,因此常成為家中嶽鄐W的主角。這次我們不探討該如何把牛肉煎、煮、炒、炸出美味的佳餚,僅僅針對要如何利用牛肉燉煮入味出一鍋好料,才是我們最終的目的。釵h人對燉煮的印象就是需要慢火細燉並花費長時間的等待,其實,經過這樣的等待期所蘊釀出的美味,確實是可以令人期待的,尤其,選擇以牛肉為主角的燉煮,除了能越燉越好吃之外,不論是料理成燉菜吃或者搭配加入麵條、白飯一起吃,都是很好的選擇。 此次特別請白老師為我們教導示範「燉牛肉」的秘訣,不論是中式或西式等各國風味的燉牛肉料理,白老師都以簡單易學又好吃的方式來示範,喜歡吃牛肉料理的人,還在等什麼呢?趕快一起來學怎麼燉牛肉最好吃吧! 目錄 ============================= 導讀-中西家常料理的最愛──燉牛肉 哪些牛肉適合拿來燉呢? 牛肉入味、軟嫩的秘訣 越燉越好吃的牛肉 牛高湯的製作 青木瓜清燉牛肉、紅燒牛肉、紅酒燉牛肉 各式風味燉牛肉料理 馬鈴薯燉牛肉、酸奶燉牛肉、貴妃燉牛肉、柱侯牛腩煲、泰式牛肉義大利麵、蕃茄蔬菜燉牛肉、和風味噌燉牛肉、南瓜燉牛肉、蔥燒蕃茄燉牛肉、蒟蒻燉牛肉、紅麴燉牛肉、啤酒燉無骨牛小排、山藥燉牛肋排、義式蔬菜燉牛肉湯、咖哩燉牛肉、麻辣牛筋、韓式辣燉牛筋 燉牛肉的Q&A |
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