外食，高風險！社交，需距離！
孩子跟著爸媽在家吃飯，杜絕疫病的最佳選擇
在家做出孩子愛吃的菜，是孩子心中不消磨的記憶，難以取代！
雙薪家庭的救星，不再為了方便遷就難吃不營養的外食！
雙薪家庭也能自己在家做飯！
兼顧時間、力氣、營養與安全，家庭的愛無價。
連備料與烹飪，40分鐘就能做好3天份孩子愛吃的菜。
一次做好，想吃的時候再回蒸微波，味道不變！
雙薪家庭的爸媽整日勞心勞力，
一早起來睡眼惺忪；下班回家後，只想攤成軟泥。
縱使想把最好的留給孩子，迫於時間壓力，只能把孩子最重要的營養外包出去了。
現在，雙薪家庭的爸媽不用懷有罪惡感，
揉合營養與製作時間的解決方法出現了！
只要跟著人氣營養師中村美穗這樣做，
孩子每天都可以吃到爸媽精心準備的營養兒童餐。
每個孩子都該擁有的爸媽手作餐點回憶，無價！
★孩子不挑食，願意大口吃青菜！★
改變青菜型態，湯、捲、丸、炒多種烹調方式
展現讓青菜變好吃的魔法，孩子不抗拒，一口接一口
【孩子最怕蔬菜可以這樣做→洋蔥菇菇乾煎豬肉＋醬燒紅白蘿蔔＋高麗菜竹輪昆布】
★連工帶備料，40分鐘搞定★
主菜跟副菜一起做，一次備料多個菜色
類似食材多重組合，口味不重複
【最省事可以這樣做→牛肉燴飯＋關東煮＋什錦蔬菜湯】
★不只孩子愛，全家都覺得棒的家庭料理術★
龍田揚、義麵、濃湯、抓飯、麻婆豆腐……孩童食物也能大人味
經典小菜出擊，大人與孩子一起吃的樂趣
【大小人都愛可以這樣做→韭菜肉丸粉絲煲＋涼拌紅蘿蔔牛蒡絲＋義式香煎豬排】
★一次做多日份，回蒸、微波都可以，風味不變★
巧妙解決時間不夠的難題，一口氣做出多餐份，只要回蒸、微波就可以。
備料煮飯的時間集中一次解決，高效率的現代雙薪家庭烹調術。
【回溫不變味可以這樣做→糖醋豆芽豬肉丸＋番茄獅子頭】
★特別收錄：營養師推薦，一週不重複經典菜單★
利用本書排列出一週完全不重複的菜單，善用主、副菜與多樣烹調方法，兼顧營養均衡。
作者
中村美穗
營養管理師、食物調理搭配師（food coordinator），同時是兩個孩子的母親。擔任托兒所營養師時期，負責嬰幼兒的餐點製作、飲食教育活動、飲食諮商等工作，後於2009年獨立開業。
現除了擔任料理教室「美味歡樂的用餐時間」的負責人，常在營養研討會上演講，也會提供食譜給雜誌、廣告，並協助擺盤，工作領域相當廣泛。
著有《1～3歲幼兒手指食物》（日文原著由日東書院出版）、《3歲開始為孩子做便當，養出好體魄》（日文原著由嬰兒與媽媽社出版）。
美味歡樂的用餐時間 www.syokujikan.com
譯者簡介
李宜萍
中國文化大學音樂學碩士，大阪日本語學校J國際學院特別進學班修業完成。現職音樂與日文教師、日文口筆譯者、表演藝術類廣宣文案寫作。
譯有《禪廚房：減省過生活》、《日本老師都這樣開發兒童潛能》（出色文化出版）；《壽司入門手帖》、《一個人好好走：生命最後的另一種選擇》（台灣東販出版）等作品。
目錄
本書的使用方法
序言
幼兒食物所扮演的角色為何？
各階段用餐方式的檢核表
協助孩子用手抓、用湯匙與叉子、用筷子吃飯的做法
事先掌握幼兒食物的要點
要點1：意識到營養均衡的優質菜色
要點2：配合成長階段的飲食
要點3：注意衛生管理
給忙碌的爸爸媽媽，快速出菜的撇步
1.用心於食材的選擇
2.減少清洗的程序
3.快熟又方便孩子食用的切食材方法
4.有效運用零碎時間先進行前置作業
5.善用自製的萬用醬料
有助於縮短時間─使用微波爐時的要點
PART.1 主菜、副菜一起料理─40分鐘就能做好3天常備菜
套餐1：洋蔥菇菇乾煎豬肉
菠菜肉捲／鮭魚馬鈴薯電鍋抓飯（pilav）
芝麻拌蘆筍豆腐
茄汁炒綜合蔬菜／菠菜豆腐湯
套餐2：糖醋地瓜魚（竹莢魚）
不辣的麻婆豆腐／青江菜雞胸肉湯
火腿紅蘿蔔沙拉
火腿炒青江菜／檸檬燉地瓜
套餐3：高麗菜茄汁牛肉
花椰菜炒味噌劍魚／南瓜烤雞翅
鴻喜菇玉米濃湯
柴魚煮南瓜／玉米拌花椰菜吻仔魚
column：解決「孩子為什麼不吃呢？」─吸引孩子吃飯的方法
PART.2 輕鬆就能完成─常備的主菜
炸雞柳
蓮藕照燒雞／起司炒雞胸
青椒炒肉絲
義式香煎豬排（Piccata）／美式豬肉焗豆
馬鈴薯燉牛肉
牛蒡金針菇炒牛肉絲／番茄炒味噌牛肉絲
蔬菜魚漿串
豆渣蔬菜雞塊／蓮藕紅蘿蔔松風子
麥麩彩椒照燒漢堡肉排
糖醋豆芽豬肉丸／番茄獅子頭
蔬菜蛋煎／法式奶焗馬鈴薯
日式炸肉餅／高麗菜蒸肉
蒲燒秋刀魚
麵包粉烤菠菜鮭魚／芝麻蔥末煎味噌鰤魚
烤日式劍旗魚糕／番茄佐醋漬鰆魚
鮭魚罐頭豆腐排／秋刀魚龍田揚
column：想要再加菜時─多樣納豆料理
column：素人媽媽傳授做菜撇步─職業婦女的行事曆
PART.3 孩子大口大口地吃下─常備的副菜
日式涼拌紅蘿蔔牛蒡絲
鮪魚拌紅蘿蔔絲／醬燒紅白蘿蔔吻仔魚
韓式拌小松菜佐紅蘿蔔
火腿炒小松菜／芝麻拌炒蒟蒻菠菜
南瓜與地瓜的涼拌沙拉
滷南瓜與高野豆腐（凍豆腐）／雞肉南瓜濃湯
花椰菜馬鈴薯沙拉
醋拌花椰菜與櫻花蝦竹輪／味噌美乃滋拌花椰菜與紅蘿蔔
咖哩炒青椒蓮藕佐吻仔魚
培根炒蘆筍馬鈴薯／四季豆彩椒燴雞蓉
火腿炒高麗菜義大利麵
芝麻拌高麗菜竹輪昆布／紫蘇拌吻仔魚炒白菜
滷油豆腐與紅白蘿蔔絲
白蘿蔔炒羊栖菜拌鮪魚美乃滋
義式濃湯
蛤蜊巧達濃湯
紅蘿蔔南瓜濃湯
蕪菁玉米濃湯／大豆蔬菜湯
column：輕鬆就能補充營養─多種味噌湯
column：應對孩子的「陪我玩攻擊」─讓孩子當小幫手
PART.4 忙碌時只要有這個就OK─營養滿分的一道料理
豬肉炒青菜
沖繩雜炒／油豆腐鴻禧菇炒雞肉
韭菜肉丸粉絲煲
鱈魚蕪菁雪見鍋／秋刀魚西班牙海鮮燉飯
牛肉燴飯
迷你關東煮／什錦蔬菜湯
豬肉南瓜焗飯
蝦仁芋頭焗飯／奶焗鮭魚花椰菜
白蘿蔔義大利肉醬
茄子凍豆腐燴味噌雞蓉／綜合豆印度咖哩
column：忙碌爸媽的好幫手─用壓力鍋縮短料理時間
column：不用每天認真做飯也OK─好記的超簡單料理
PART.5 可以代替主餐的蔬菜點心
南瓜布丁
南瓜杯子蛋糕／蜜汁南瓜湯圓
紅蘿蔔豆腐麵包
黃豆粉紅蘿蔔餅乾／紅蘿蔔口味日式烤麻糬
法式鹹蛋糕
油菜起司蒸蛋糕／歐式菠菜麵包布丁
地瓜蘋果金團子
地瓜南瓜燒／烤蘋果
番茄水果果凍
紅蘿蔔柳橙果凍／蕪菁奶酪
幼兒時期要注意的食品
食材類別索引
序／導讀
作者序
常備菜可以拯救忙碌的爸爸媽媽們
身心都在快速成長的幼兒時期，每日飲食的內容物就很重要了。但是說真的，光是照顧幼兒就忙得不可開交，若還要做飯，實在很辛苦。即使只有一點點也好，我想要讓這樣每天努力育兒的爸爸媽媽們輕鬆一點，因此開始思考要出一本親子都能享用的常備菜的書。主題是「有孩子後，在忙碌的每一天，即使只有一點點也好，讓做菜變得有效率且能適度的不費功夫，就能充實度日。」
出版本書的契機，也是聽到不少爸爸媽媽們因為孩子不肯乖乖吃飯而煩惱，但是為了家人的健康，還是每天會在冰箱裡存放些事先做好的常備菜。
如果只有大人，吃市售的食品或是外食就能果腹，但是家中有幼小的孩子就不能這樣了。過了吃副食品階段，看起來好像可以跟大人吃一樣的食物（想要吃），可是幼兒時期的咀嚼能力、消化系統還不夠發達。軟硬度、大小、鹹淡等，如果不符合孩子的成長、發展，就會有不好吞食、不好消化的情況發生。
像這類有幼兒時期的家庭，本書中介紹的孩子可以和大人一起享用的常備菜，就很推薦。「事先做好」的好處是，運用零碎時間就能準備，如此一來，即使在忙碌的日子裡也能吃到親手做的料理，很適合忙碌的家庭這類型。
本書中介紹的常備菜，即使是料理的初學者也能輕鬆做出，而且大人小孩都能一起享用，不用特別分開料理。只要冰箱裡有事先做好的常備菜，就能立即因應孩子的「肚子好餓喔～」，而且和大人吃一樣的食物，或許也能提高孩子吃飯的意願。
孩子藉由累積「好好吃喔～」的經驗，開闊飲食的視野，使身心都能持續成長。即使只有一兩道菜也好，如果能從本書中發現到喜歡的菜色，讓您的家庭有了歡笑，我就會覺得很開心了！
常備菜拯救忙碌的爸爸媽媽們！
身心都在快速成長的幼兒時期，每日飲食的內容物就很重要。說真的，光是照顧孩子就忙得不可開交，若還要做飯，實在很辛苦。即使只有一點點也好，我想要讓這些每天努力育兒的爸媽們輕鬆一點，因此開始思考要撰寫一本親子都能享用的常備菜的書。
主題是「有孩子後，在忙碌的每一天，即使只有一點點，讓做菜有效率且能適度地不費功夫，就能充實度日。」出版本書的契機，也是聽到不少爸爸媽媽們因為孩子不肯乖乖吃飯而煩惱，但是為了家人的健康，還是每天會在冰箱裡存放些事先做好的常備菜。
如果只有大人，吃市售的食品或是外食就能果腹，但是家中有幼小的孩子就不能這樣了。過了吃副食品階段，看起來好像可以跟大人吃相同的食物，可是幼兒時期的咀嚼能力、消化系統還不夠發達。
軟硬度、大小、鹹淡等如果不符合孩子的成長、發展，就會發生不好吞嚥、難消化的情況。像這類有幼兒的家庭，就很推薦本書所介紹的孩子可以與大人一起享用的常備菜。「事先做好」的好處是，運用零碎時間就能準備，如此一來，即使在忙碌的日子裡也能吃到親手做的料理，適合這類忙碌的家庭。
本書中介紹的常備菜，即使是料理的初學者也能輕鬆做出來，而且大人、小孩都可以一起享用，不用特別分開烹飪。只要冰箱裡有事先做好的常備菜，就能立即因應孩子的「肚子好餓喔！」需求，而且和大人吃一樣的食物，也能提高孩子吃飯的意願。
孩子藉由累積「好好吃喔！」的經驗，開闊飲食的視野，使身心都能持續成長。即使只有一兩道菜也好，如果能從本書中發現喜歡的菜色，讓家庭有了歡笑，我就會覺得很開心了！
中村美穗
