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30種人氣披薩
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2005/08 |
| ISBN: |
9789867245250 |
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商品簡介 |
源自義大利的披薩，是走遍全球都看得見蹤影的人氣美食，從早期義大利中南部將傳統麵餅隨意搭配醬料烤著吃，到十九世紀以來因為各地不同的飲食文化習慣，發展出了各式各樣創新獨特的好口味，披薩不僅是在餡料與醬料上有了不同的組合變化，連餅皮都有了新氣象。只要有麵粉與起司，翻翻冰箱找些新鮮食材，就能作出自己喜歡的好吃披薩，也釦A不相信，但是披薩真的就是這麼簡單！不論蔬菜、水果、肉類、海鮮，新鮮的食材或是醃漬、風乾、罐頭類的加工食材，都能成為披薩的餡料，喜歡什麼，撒上去就對了。
目錄
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導讀-來片披薩吧！
入門篇～從披薩餅皮學起
披薩的必備材料
美味披薩的基礎～餅皮DIY
南義厚皮披薩麵皮、北義脆皮披薩麵皮、抹醬脆皮披薩、芝心披薩麵皮、百里香披薩麵皮、加州甜味披薩麵皮
自製披薩醬
Q&A
進階篇～體驗披薩的經典美味
最具咬勁的南義厚皮披薩
地中海披薩、日式照燒披薩、和風章魚燒披薩、橄欖火腿披薩、墨西哥披薩、義式蕃茄披薩
香酥薄脆的北義脆皮披薩
帕瑪火腿披薩、什錦哈辣披薩、彩椒時蔬披薩、培根洋蔥披薩、臘腸披薩、瑪格麗特披薩
超濃起司香味的芝心披薩
海陸豪華披薩、芝心風情披薩、什錦海鮮披薩、蕃茄蔬菜披薩、義式燻雞披薩
完美結合香料與起司的百里香披薩
風味咖哩豬肉披薩、B.B.Q雞柳披薩、總匯披薩、黑胡椒牛肉披薩、重乳酪披薩
清爽開胃的加州甜披薩
鮮果乳酪披薩、夏威夷披薩、水果披薩
堅持19年的手工美味～芝加哥披薩
簡易披薩篇～只要8分鐘，披薩輕鬆上桌
土司披薩、快速便利披薩
披薩最佳搭檔
蒜香麵包、招牌炸雞腿、原味炸薯球、巧達濃湯、酥皮海鮮濃湯
烘焙材料行一覽表
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