極美味、有如魔法的「晨烤麵包」！
只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可～
「想在一大早就吃到剛出爐的麵包。」
「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣……」
由全日本最隨性的麵包教室所研發的「晨烤麵包」，就是這些問題的終極解答！
不管是甜的點心麵包還是鹹的正餐麵包，都能輕鬆完成！
「真的很簡單！」
「第一次動手做的我也成功了！」
前一天找時間揉好麵糰→放入冰箱發酵、醒麵→隔天早上放入烤箱烘烤，就能享受到剛出爐的熱呼呼麵包了！
這本誘人的「晨烤麵包」食譜，就是創造嶄新早晨風景的幸福祕方。
＊著作累計銷售突破100萬冊，這本更是烘焙新手0失敗的第一本麵包食譜！
作者
Backe 晶子
為位於茨城縣取手市的完全預約制自宅咖啡店「Backe」所有人。在東京‧北千住也有課程開辦中。追求並改良“在家中也能輕鬆製作的正統麵包”的原創手法備受矚目。主持「全日本最隨性的麵包教室」，特色是上完課後有許多學生都能在家中成功烘焙麵包。此外，針對希望開設自宅咖啡店或麵包教室的人，在北千住也開辦了提供know how指導的教室。著書有：《本》系列（共同著作‧寶島社）、《型付！日本一簡家》系列（寶島社），成為累計超過100萬冊的暢銷書籍。
「Backe」www.backe.jp
目錄
02 全日本最隨性的麵包教室研發的
極美味「晨烤麵包」！
04 前一天
06 隔天早上
10 有如魔法般的「晨烤麵包」
12 全日本最隨性的麵包教室的特色
Chapter 1 用方模來烤烤看
18 基本的晨烤麵包
22 全麥手撕麵包
23 餐包風味手撕麵包
24 手撕日式餐包～原味～
26 小麥胚芽手撕日式餐包
27 葡萄乾手撕日式餐包
28 核桃無花果手撕日式餐包
29 抹茶黃豆粉手撕日式餐包
30 割紋手撕日式餐包
31 玉米小麵包
32 可樂餅小麵包
熱狗小麵包
Chapter 2 用長條模來烤烤看
34 長條模鬆軟手撕麵包
36 卡蒙貝爾乳酪黑芝麻手撕麵包
OREO大理石手撕麵包
38 藍莓乳酪捲麵包
39 咖啡糖霜捲麵包
40 奶油煉乳捲麵包
41 毛豆玉米麵包
42 高麗菜熱狗麵包
43 咖哩起司麵包
44 白芝麻麻花麵包
46 黑糖肉桂麻花麵包
糖霜麻花麵包
Chapter 3 用琺瑯烤盤來烤烤看
48 琺瑯烤盤Q彈手撕麵包
50 橙香手撕麵包
52 大阪燒風味麵包
53 法式鹹派風味麵包
54 鬆軟的香柔吐司風味
55 黑胡椒香柔吐司風味
56 紅茶蘋果杏仁霜麵包
水蜜桃杏仁霜麵包
Chapter 4 用鑄鐵平底鍋來烤烤看
58 鑄鐵平底鍋水滴麵包
60 香蕉巧克力麵包
62 佛卡夏麵包～橄欖油 ～
63 佛卡夏麵包～砂糖奶油 ～
64 繪本中出現的鬆軟麵包
66 漢堡肉披薩風味
炸雞羅勒披薩風味
前一晚做好，隔天早上就能享用的
美味家常菜＆湯品with三明治
70 早上完成的家常菜
豌豆莢小番茄的鬆軟炒蛋
杏仁紅蘿蔔沙拉
西式熱狗拌橄欖番茄
74 用「晨烤麵包」做的三明治
76 早上完成的湯品
簡易燉牛肉風味濃湯
多蔬健康湯
西式熱狗白菜牛奶湯
78 結語
序／導讀
前言
全日本最隨性的麵包教室研發的
極美味「晨烤麵包」！
～只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可～
大家好！我是Backe晶子。這次承蒙各位閱讀本書，實在非常感謝。這本書可以讓你在早晨的廚房裡烤出香氣四溢、新鮮出爐的熱呼呼麵包來加入每天的早餐當中。而且做起來一點都不難，簡單得令人驚訝。請以輕鬆、愉快的心情來做做看吧！
「早上想吃剛出爐的麵包」、「想讓家人吃剛出爐的麵包」──有這種想法的人應該很多吧！只是，要在拂曉前就摸黑起床作業，在現實上是很難做到的，而且有些人的家中並沒有製麵包機，或者是不喜歡用製麵包機。如果是Backe的「晨烤麵包」，早上要做的事，就只有預熱烤箱後烘烤而已。只要按下烤箱的按鍵就行了。
由於預熱和烘烤都可以讓烤箱自己進行，所以不需要目不轉睛地在一旁盯著。這個時間可以離開廚房，整裝打扮，或是叫家人起床，然後熱呼呼的麵包就會開始散發誘人的香氣了。
按下按鈕，放入麵糰──只要進行這實質只有1分鐘的小小動作，起床後30分鐘，「晨烤麵包」就毫不費力地烤好了。
有沒有一種很方便的食譜，可以讓要上班的人或是白天抽不出時間的人都能輕鬆製作，早上只要烘烤就能完成美味的麵包？我在這種想法下反覆嘗試製作，最後誕生的就是「晨烤麵包」。在Backe的簡單麵包中，也是超級隨性的極致食譜。
不只是基本的原味麵包，也可以做出有配料的鹹麵包或是甜的點心麵包，既適合在早上填飽肚子，也可以做為中午的便當。沒想到竟然可以帶著剛出爐的麵包出門，真是太棒了！
製作麵包並不是要鼓起幹勁去從事的活動，而是要自然地融入成為每天生活的一部分、成為早晨理所當然的光景……它的完成形就是「晨烤麵包」。
請各位輕鬆愉快地試做看看吧！
Backe晶子
