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35種健康米飯煮法
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2005/03 |
| ISBN: |
9789867853981 |
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商品簡介 |
吃到粒粒晶瑩飽滿、Ｑ軟香甜的白米飯是多麼幸福的事。
除了在嶽鄐W，"米"是主食，是人們填飽肚皮的主要食物以外，在生活習慣上、傳統習俗上、文化活動上，白米也不曾缺席，像是在亞洲地區裡，稻米代表的就是耕種的農業活動和食物來源，日本人就有一個姓氏叫「豐田（Toyota）」，意思是希望討個稻田欣欣向榮、旺盛大豐收的好彩頭；在現代我們常說「鐵飯碗」就是份保障一生衣食無虞的終生職業，若說「打破飯碗」，也就是失業的意思；而在泰文裡，人們最害怕的飢荒「odkowdi」，更是直指沒有米的意思；而爪哇的地名，其實就是當地語言中，由米這個字的發音取其音譯而來；就連西方的婚禮中，也有著把白米灑向新娘，以祝賀早生貴子的涵義，生活上的實例不勝枚舉，白米飯對人們生活真的很重要。
現代米粒的選擇琳瑯滿目,可以視當日的喜好和需求來準備各式美味米飯作為主食，還可與各式食材、調味料搭配，滿足我們色香味俱全的吃的需求，所以說，像這樣能吃到粒粒晶瑩飽滿，Ｑ軟香甜的白米飯是多麼幸福的事啊！作者瑞文老師以「健康天然」為出發點，書中除告訴大家關於米飯的常識外，也教大家煮出香噴噴的各式米飯，還提供釵h米飯料理的搭配巧思，讓大家重溫米飯的溫馨與美好，更能用吃飯吃出健康，身材也能更滿點喔！
目 錄
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吃到粒粒晶瑩飽滿、Ｑ軟香甜的白米飯是多麼幸福的事。
基礎篇
如何煮出又香又好吃的－－米飯
認識米－不同米的異種風味
選購好米必學絕招
貯藏米粒的重點秘笈
飯器具大搜羅
如何煮好吃的白米飯
壽司飯DIY
其他米種量水比例及注意事項
◎米飯篇
雜糧米飯－－讓你吃出好健康
健康雜糧篇
十膠抾滿B燕麥飯、綠豆薏仁飯、花生糯米飯、紅米飯、紅豆飯、蓮子百合飯、黑豆飯、五蔬F芽飯、紫米飯
健康蔬菜篇
地瓜飯、山藥荸薺飯、芋頭飯、鮮菇飯、南瓜飯、牛蒡飯、毛豆銀杏飯、青木瓜飯、;<... |
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