100道超級好湯
 
作者: 李志鴻 
書城編號: 167241

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出版社: 楊桃文化
出版日期: 2005/01
ISBN: 9789867853875

商品簡介
有誠意的湯 
說起喝湯,不論是東方人亦或是西方人,絕對是嶽鄐W少不了的一道菜餚,老一輩說「立冬補冬補嘴空」,凡是中國人都愛食補一番,其實台灣人在冬天吃的薑母鴨、麻油雞、八珍雞湯及十全大補湯等都是十分滋補的湯水。但湯的種類五花八門,你可以費時的精心燉製一道補湯,也可迅速的完成一道淡甜美味的清湯,不論是怎麼樣的菜色,就是少不了有湯的佐伴,更是讓人有和家人團聚的美好感覺。 
一頓好菜好飯的團聚時刻裡,有了這100道湯的美味妙方,讓你再也不用為了煮什麼湯而傷腦筋了喔!輕輕鬆鬆就能做出色、香、味俱全的好湯,讓每個人都沉浸迷戀在湯的好滋味中,就是一種有誠意的湯! 
 
目錄  
「湯」好喝的秘密-高湯 
大骨高湯、雞高湯、牛肉高湯、素高湯 
 
導讀-有誠意的湯 
 
經典台式清湯,給你甘甜好滋味 
蘿蔔排骨酥湯、排骨玉米湯、花生排骨湯、蚵仔湯、蹄筋瓜蚌湯、蛤蜊清湯、虱目魚肚湯、餛飩湯、蓮藕栗子湯、豬血大腸湯、海鮮湯、酸菜鴨湯、香菇雞湯、下水湯、金針排骨湯、紅燒牛肉湯 
 
燉補好湯,輕鬆喝出好氣色 
四神湯、藥燉排骨、仙草雞翅膀湯、何首烏雞湯、通草豬腳花生湯、十全素補湯、蘆薈瘦肉湯、當歸杜仲魚湯、蔬菜四物湯、魚頭木瓜湯、豬肝艾草湯、薑母鴨、油雞湯、燒酒雞 
 
台灣羹湯,芶芡香濃味道讚 
魷魚羹、蝦仁羹、福州魚丸羹、魚酥羹、花枝羹、西湖牛肉羹、莧菜吻仔魚羹、鰻魚羹、酸辣湯 
 
20款港式湯品頂滋味 
蓮藕排骨湯、雪蛤紅棗鯛魚湯、黑豆桂圓煲乳鴿、黃豆栗子煲豬蹄、青紅蘿蔔牛腩湯、鮑魚燉竹笙、鮮奶燉雞湯、蓴菜雞絲羹、淮山枸杞燉烏雞、蒜頭干貝田雞湯、白玉鯉魚湯、香蒜紅蟳煲、芥菜豆腐鯽魚湯、栗子紅豆魚頭湯、鳳梨苦瓜雞湯、鮮蝦豆腐煲、淮山煲牛腱、三絲豆腐羹、皮蛋翡翠羹、翡翠豆腐羹 
 
9款甜湯甜蜜蜜  
薑汁撞奶、馬蹄露、薏芢綠豆湯、紅棗花生牛奶湯、甜湯圓、蜜桃銀耳燉紅棗湯、雪耳木瓜奶露、菠蘿西米露、雪梨川貝湯 
 
17款異>&...
李志鴻 作者作品表

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胃口大開涼拌菜

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人氣鹹酥雞

大火快炒青菜50招

九份芋圓

100道超級好湯

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人氣鹹酥雞

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100道超級好湯

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