|
|
|
一堂課學會水煎包
原價:
HK$29.00 
現售:
HK$27.55
節省:
HK$1.45 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
楊桃文化
|
| 出版日期: |
2004/09 |
| ISBN: |
9789867853738 |
|
|
商品簡介 |
不論是在盛夏的午後或者是暖冬的清晨中，總能在大街小巷中發現推著小嬤拿c售的水煎包，如果你的運氣夠好的話，還可以趕上剛出爐的時刻，讓手掌心捧著熱騰騰的水煎包，享受著幸福的滋味，你可以把它當作填飽肚子的正嚏A也可以把它當作是午茶的小點心，想怎麼吃就怎麼吃，真正的好滋味絕對讓你意猶未盡。
在此次的水煎包食譜中，以數十種的餡料來調配變化出各種不同口味的水煎包，以滿足各年齡階層的喜愛，他不僅保有傳統口味的延續，並且在傳統中創新求變化，在各種不同餡料中皆含有對人體所須的營養，它包含了魚(海鮮)、肉、蛋、豆、奶和各種的纖維蔬菜及適量的醣類和脂質，它提供了均衡與滿足的需求，也提供了懷念與溫馨的感覺。
婆婆喜歡全素的，公公喜歡蛋奶素，先生喜歡菜肉的，小姑喜歡低脂的，小叔喜歡重?味的，孩子喜歡多變的，至於作者本身呢，偶而喜歡來點甜的---只要家人喜歡的我就喜歡。所謂咬一是品嚐，吃一個是懷念，吃二個是回味，吃三個是滿足，吃四個夠扎實，親手作最幸福。
目錄
水煎包的底細你摸清楚了嗎？
必備器材
各種麵粉的使用與分類
麵糰的神奇魔法師---酵母
水煎包實作篇
美味大解惑Q&A
學會水煎包的第一課---麵糰製作step by step
醱麵麵糰的製作
燙麵麵糰的製作
學會水煎包的第二課---多汁美味的內餡製作
高麗菜水煎包
學會水煎包的第三課---桿的奶
學會水煎包的第四課---包的奶
學會水煎包的第五課---煎和鏟的奶
學會水煎包的第六課---沾醬配方自己來
私房創意大公開
創意包法：三角形水煎包、長形水煎包
12種內餡配方報給你知道：鮮蝦水煎包、韭菜水煎包、筍丁肉餡水煎包、咖哩雞肉水煎包、雪菜牛肉水煎包、南瓜肉末水煎包、時蔬素菜水煎包、低脂素菜水煎包、開陽瓢瓜水煎包、三鮮水煎包、菜脯米水煎包、椰香蛋奶水煎包
一口福州包實作篇
一口福州包麵糰製作step by step
一口福州包巧手奶狳蚢L招
基礎肉餡福州包
葉綠素菜福州包 |
|
|
|
|
|
