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20分鐘作新鮮果醬
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2004/08 |
| ISBN: |
9789867853721 |
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商品簡介 |
你知道不含防腐劑的手工果醬如何製作嗎？18種美味鮮果醬做法完整呈現，除了市面上少見的果粒水果醬之外還有最新的【花果醬】食譜！還要交你如何以醬入菜，烹調出無與倫比的美味西式料理
用單一種水果製作的純原果醬最能展現水果的原汁原味了，而柑橘類水果果皮只要稍加處理去除苦味後，也能做出口感獨特的果醬。但可不要以為什麼水果都可以拿來作果醬，有些水果因為容易和空氣產生變化或果肉太硬不易軟化、顏色不漂亮等因素，而不適合拿來製作成果醬，最常見的就是香蕉、芭樂、西瓜、白色火龍果等等！
只吃一種果醬不滿足嗎？來試試最新流行的花草果醬吧！將水果與花朵一起交織成的花茶果醬，絕對是你不容錯過的新好滋味，藉由各種花草本身的香味與顏色的變化，加入水果的甜蜜感，讓果醬呈現不同的素材與撞擊出的全新驚喜，讓小小的一罐果醬釋放出令人上癮的魔力！如此不僅讓風味提昇，更添加幾傢僭珚戍J的情懷！
目錄
各種水果比一比～哪些適合作果醬
製作果醬的器具介紹
果醬的保存方法,
鮮果醬一族
草莓果醬、芒果果醬、百香果果醬、櫻桃果醬、李子果醬、水蜜桃果醬、哈密瓜果醬、藍莓果醬、葡萄果醬、鳳梨果醬
花果醬一族
玫瑰花蘋果果醬、花果茶檸檬果醬、薄荷桔子果醬、枸杞紅棗果醬、桂花水梨果醬
醬之料理
火烤鴨胸佐香橙醬汁、麥年魚排佐酪梨醬汁、蜜棗里肌佐火龍果醬
美食探險隊～市售各種廠牌果醬口味一覽表
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