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牛肉麵
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2004/01 |
| ISBN: |
9789867853493 |
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商品簡介 |
翻開一本本的臺灣美食集，不難發現光是牛肉麵的介紹就占了很大的篇幅，不管是清燉、紅燒，中式、改良式，有關各種林林種種的牛肉麵介紹，還真是不勝枚舉，由此可知牛肉麵在我們的日常生活中所占的比重是如此的密不可分，又如此的貼近在你我的左右。
要說到牛肉麵的歷史，那大概不是三天兩夜可道盡的；若要細數臺灣的牛肉麵店，也不是三兩下就可數得完的，南從屏東潮州的牛肉街至臺南市的永樂市場、保安宮前，再到台中、新竹一路北上到了台北車站附近的塔城街與桃源街一帶；這條由南到北延伸的牛肉麵帶，不但道出了牛肉麵分布的廣度，更表現出牛肉麵在臺灣的普及。
不管是不是在臺灣，只要是有中國人的地方就是少不了牛肉麵，而臺灣的牛肉麵更是世界各地所模仿不出來的（就好比台灣的「四川牛肉麵」就是四川所沒有的）它是在西元1949年以後，流亡在外的外省老兵對家鄉的一種懷念，所創造的，它有屬於自己的味道也多了一點鄉愁，一碗碗的麵中，有故事的陳述、有劇情的上演，有流離的感傷，也有濃濃的感情，此時，它就是一切可以販賣的元素各種組合體。
目錄
品嚐好吃牛肉麵-話說牛肉麵的傳奇故事
頂級牛肉麵
貴族牛肉麵-一碗三千元牛肉麵
五星級飯店的牛肉麵-喜來登大飯店的清蒸牛肉麵
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