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乾貨風味誌
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
Dec 10 2000 12:00AM (快將出版) |
| ISBN: |
9789573077831 |
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商品簡介 |
「乾貨風味誌」是一本最實用的乾貨入門書，也是一本精彩絕倫的乾貨應用祕笈。除了運用乾貨入菜的八十道示範料理，讓你從日常三嬤鴞~節大菜，都能得心應手、輕鬆辦桌，內容更包括了八十種山、海味乾貨如何處理的疑難雜症、乾貨大街的智慧採買學，以及一年一度的年貨大街活動實況報導，讓您一邊學會如何料理山珍海味的同時，也為即將到來的年節做好萬全的採買準備。如果你還在抱怨這年頭乾貨的相關資訊實在太少，而呆坐在家裡與家中的乾貨「相對兩無言」；如果您的親友不擅料理，過年過節，在您獻上精美乾貨禮盒的同時，不妨也附上一本「乾貨風味誌」，將更顯出您的貼心哦！
漫游老街-遇見一種往日情懷
珍奇海味篇
扁魚肉羹、糖酥魚皮、墨西哥醬vs.蝦片、炒辣XO蝦醬、酥炸蝦皮肉丸、蜜燒魚乾、魚翅涼拌燒、鮑魚粥、梅乾燜淡菜、蚵乾燉排骨、金黃烏魚子卷、魷魚鴿鬆、髮菜蘆筍、海參鑲五翩B麻辣干貝絲、鹹魚原鍋飯、奶油烤小卷、三寶鮑片、鮭魚味噌湯、涼拌海藻沙拉
植物精華篇
豆簽麵、三杯麵輪、京醬肉絲、青紅椒炒烤麩、涼拌脆綠、炒黑白絲、白木耳炒蘆筍、腰花子脆、韭菜蛋絲、清燉栗子、豆漿拉麵、蓮子炒蓮藕片、話梅煮魚、桂圓酥皮湯、紅豆餡餅、松子牛肉、杏片巧點、金桔桂圓茶、夏果蝦仁、胚芽南瓜糕
溫馨家常篇
味淋溫泉蛋、鹹蛋蘿蔔湯、涼拌海蜇皮、冬瓜火腿盅、海苔蝦卷、菜乾麵線、蠔油脆筍肉丸、紅燒筍肉、佛跳牆、辣炒菜脯、蠔油炒臘腸、清炒四色、素鰻燒、豬皮滷高麗菜、金針肉卷、筍絲豬肚片、百頁鴻卷、百合燉田雞、筍片炒臘肉、肉桂米糕煎
巧趣山味篇
芋泥西米露、薏仁燉豬肚、雪花桃仁、黑豆煮魚、花豆滷牛肉、蟹肉竹筒飯、綜合米鍋、蟹腳冬粉煲、什錦鍋巴抓蟻、乾果綠豆湯、清燉三寶、黑棗燉雞、竹笙鑲肉、芋頭燜米粉、人蔘雞肉卷、花生炒龍珠、涼拌皮蛋雞肝、蹄筋炒什錦、枸杞燴海鮮餅、芝麻三Q肉餅
附錄1－北中南南北貨商家名錄 |
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