首部臺灣動物文化史
更是一部宏觀的自然史與生命史
以嶄新的視角探討人與動物生命的交錯
因對受難動物抱持不忍之情
而為臺灣的動物寫下第一部歷史
開啟動物歷史與動保運動之間的正面互動
在不同時期的動物園中，動物的處境如何？
動物園的動物圈養、表演與展示，有著什麼樣的文化背景？
戰後臺灣動物園的經營與戰前有何銜接與轉變？
面對沒有話語權的動物，人類可以為牠們寫下怎樣的歷史？
長久以來，動物園一直被視為成人遊憩的場所、兒童歡樂的園地，象徵人與動物和樂融融的烏托邦。但事實上，動物園除了貼近民間生活，更與殖民論述和國家權力息息相關。早期的圓山動物園（即今臺北市立動物園）是總督府博物館轄下的機構，肩負發揚帝國榮光與成就的使命，是展示知識文明與進步的場所，與市民的休閒生活息息相關。
到了戰爭動員時期，動物園的經營則不得不改弦易轍，迎合官方的猛獸處分政策，預設遭遇空襲時可能發生的情況，選擇性地以電殛法將「猛獸」擊斃並製成標本。此中除了軍事安全的考量，或許更有引發市民「同仇敵愾」心理的策略。
而1970年代起，受全球環境與政治影響，動物園組織集團化，知識交流愈見頻繁，動物的飼養、登錄、繁殖、交換等各項管理更具有國際視野，園內動物在全球生態系中的自然資產價值也進一步被強調。時至今日，比起休閒娛樂的功能，動物園更被期許成為具備國際觀、尊重生命的動物樂園。
書中著眼臺灣歷史最悠久、規模最龐大的臺北圓山動物園，集中探討動物園在面對民間、國家、戰爭與環境變遷之際，呈現哪些不同的面貌；在不同的歷史階段，又是如何被凝視、想像與操作。本書不僅是臺灣首部動物文化史，更是一部宏觀的自然史與生命史，透過爬梳動物與人類社會相遇的過程，進一步思考人與自然的和諧共處之道。
遠足新書系「潮歷史」
書系主編：蔣竹山／國立中央大學歷史研究所副教授兼所長
歷史是梭織過去和未來的動詞，記錄世界的行蹤；
歷史是新潮與後浪撞擊的平臺，激越視野，洶湧樂趣。
歷史如潮汐，歷史可以很「潮」，是時代的浪潮，更是閱讀的風潮。在這個時代，我們希望「潮歷史」能夠成為一個歷史創作的新平臺。集結國內外有觀點、有見解、有趣味的嶄新研究與重要論述，不論是國際知名學者、年輕一輩的研究者，或大眾歷史和輕歷史的創作者等，都能在「潮歷史」的規劃下，一起開創和引領華人世界的歷史閱讀風氣，讓這塊土地人民的視野「朝向歷史」。
本書特色
‧臺灣第一部動物文化史專書。
‧從動物園的案例，探討臺灣近代史中的動物觀、生命觀、自然觀。
‧與世界史接軌，探索全球化中人與動物關係的臺灣個案意義。
名人推薦
名人推薦
【專文推薦】
許雪姬╱中央研究院臺灣史研究所特聘研究員兼所長
龔玉玲／《臺灣動物之聲》主編
【愛動物推薦】（依姓氏筆畫排序）
王志弘╱國立臺灣大學建築與城鄉發展所教授
呂紹理╱國立臺灣大學歷史系教授
李鑑慧／國立成功大學歷史學系副教授
林智堅／新竹市長
陳柔縉／作家
張東君／科普作家
莊絢智／壽山動物園園長
黃宗潔╱國立東華大學華文文學系教授
楊礎遠／新竹市立動物園園長
本書以臺北的圓山動物園個案，探討國家、戰爭、娛樂、教育及環境等面向，多角度觀察人與動物、人與動物園之間的關係。篇章組織完整，論證及實例扎實，文字敘述通暢易讀，可能是臺灣史中最早以動物園為主題來探討人與動物關係的著作。──許雪姬（中央研究院臺灣史研究所特聘研究員兼所長）
除了動物園，本書還包含與之相關的動物表演、博物館展示、動物標本、軍用動物等主題，一來展示了基於臺灣經驗的豐富內容，為後來的研究者確立了基礎範圍與重要史料；二來作者本身對受難動物抱持不忍之情，使其書寫立意與視角選擇有別於臺灣以往的動物園歷史研究，所以《文明的野獸》的開創性地位是有目共睹的，動保圈自然不能忽視。──龔玉玲（《臺灣動物之聲》主編）
作者
鄭麗榕
1962年出生於臺北，臺灣大學歷史系學士、政治大學歷史所碩博士，現任教於政治大學臺灣史研究所。研究興趣為動物文化史、家族史、臺灣近代史。思考人類與其他動物的倫理關係，幫助自己更認識世界。
書系主編簡介
蔣竹山
臺灣桃園人。清華大學歷史所博士。曾任東華大學人社院大眾史學研究中心主任。現任中央大學歷史所副教授兼所長。研究興趣喜歡打破傳統臺灣史、中國史、世界史三塊分立之框架，主要方向為醫療史、新文化史、全球史、公眾史學。歷來除關注全球視野下的物質文化史研究，在學院推動相關社群活動外，也對社會大眾推廣歷史普及與公眾史。
目錄
「潮歷史」書系總序 反映當前歷史學潮流，引領歷史閱讀新風氣／蔣竹山
推薦序 書寫人與動物關係的歷史／許雪姬
推薦序 蘊含推展動保運動能量的動物史書寫／龔玉玲
緒論
第一章 動物園的文化背景
一、動物圈養
（一）人與自然關係理想的寄託
（二）板橋林家園邸與動物飼育
（三）霧峰林家與動物養殖
二、動物表演
（一）傳統雜耍與小動物表演
（二）馬戲團與大動物表演
三、動物展示
（一）博覽會中的動物展示
（二）博覽會餘興節目與巡迴動物園
（三）博覽會動物的脫逃史──以臺灣松鼠為例
四、結語
第二章 國家與動物園
一、動物園的政治意涵
（一）文明工具與帝國榮光
（二）帝國中的動物園儀式性觀覽
（三）博物館與動物園
二、市政型動物園
（一）從博物館到公園
（二）公園與動物園
（三）圓山動物園的經營
三、結語
第三章 戰爭與動物園
一、戰時動物之愛與動物園
二、戰時動物園的「猛獸處分」
三、動物慰靈祭與動物園
四、結語
第四章 娛樂、教育與動物園
一、動物園與娛樂化
（一）遊樂園與動物園
（二）動物表演與動物園
（三）明星動物：命名與實例
二、動物園與社會教育
（一）動物愛護、虐待與動物園
（二）兒童與動物園
（三）標本、生死展示與動物園
三、結語
第五章 環境與動物園
一、動物來源的討論與實踐
（一）綜合動物園之路
（二）從棲地到動物園
二、動物園與生態環境
（一）跨國趨勢
（二）國內因應
三、結語
結論
謝辭
參考書目
序／導讀
推薦序
反映當前歷史學潮流，引領歷史閱讀新風氣
蔣竹山（書系主編／國立中央大學、歷史研究所副教授兼所長）
每個時代都有那個時代的流行歷史著作，粗略來看，我的大學時代是《萬曆十五年》，某個時期是《槍炮、病菌與鋼鐵》，最近可能是《維梅爾的帽子》。從歷史學發展的趨勢來看，現在市面上的歷史類書籍出版，似乎未能反映當代歷史學的走向。整個臺灣歷史學的出版，有一個大趨勢就是全球史作品變多了。
放眼西方歷史學界近十年來的變化，經我統計，透過會議、研究計畫、論著發表來看，可歸納出十個趨勢：情感史、書籍史、文化相遇、歷史記憶、全球史、帝國史、環境史、醫療史、數位史學、公眾史學。相較於這些主題的多元，現有的臺灣歷史類書籍的出版市場就顯得過於偏食。有鑑於此，我們希望規劃一套能夠反映當前歷史學潮流的叢書，既有學術深度，又有可讀性，「潮歷史」因而誕生。
在上述十個既有的趨勢調查之外，我們發現有些面向漸漸受到重視，像是動物史與動物轉向就是過往較少被關注的，人與動物關係的議題從社會學、生態學、倫理學延伸到歷史學，開始注意歷史上人與動物的互動，這便是我們叢書規劃的方向之一。其次，像是我最近正在推動「全球視野下的物質文化史研究群」，物質文化史主題也會是這個書系的重點。又或是我的藏書有大宗的日記，而如何藉由日記反映微觀史與日常生活，這樣的主題亦將出現在我們的名單中。此外，食物史同樣是近來的跨領域研究重點，涉及營養、衛生、醫療、農業及飲食文化等課題，相當值得關注。
歷史是作為一位當代公民最重要的素養之一。「潮歷史」，意指歷史如潮汐，歷史可以很「潮」，是時代的浪潮，更是閱讀的風潮。
最重要的是，在這個時代，我們希望「潮歷史」能夠成為一個歷史創作的新平臺。
集結國內外有觀點、有見解、有趣味的嶄新研究與重要論述，不論是國際知名學者、年輕一輩的研究者，或大眾歷史和輕歷史的創作者等，都能在「潮歷史」的規劃下，一起開創和引領華人世界的歷史閱讀風氣，讓這塊土地人民的視野「朝向歷史」。
期待這套「潮歷史」的規劃，既能引進國外的佳作，更能挖掘臺灣本土的歷史寫手──在比例上我們更傾向於後者──藉此翻轉現有人社書籍以翻譯為大宗的失衡現象。
書寫人與動物關係的歷史
許雪姬（中央研究院臺灣史研究所、特聘研究員兼所長）
本書以動物文化史為焦點，結合豐富的歷史文獻及專題區域比較視野，極富創新性及發展性。傳統歷史學中，動物一直沒有缺席，例如農業與經濟史中的畜牧、漁業，軍事政治史裡也偶有動物的身影。不過近年史學新領域的動物轉向，進一步認為人和動物共同創造人類歷史，也共用自然和社會空間，使得動物史有了更多可發揮的空間。本書呼應了這種新視野，關注人類如何將動物視為文化象徵，用來建構政治權力和意識型態，這主要體現在政治、外交層面。另一方面也開始注意動物作為歷史主體的角色、功能和意義，進而思考動物的能動性（agency）。
全書以臺北的圓山動物園個案，探討國家、戰爭、娛樂、教育及環境等面向，多角度觀察人與動物、人與動物園之間的關係。材料運用涵蓋歷史、自然、文化、生態及社會等，篇章組織完整，論證及實例扎實，文字敘述通暢易讀。這可能是臺灣史中最早以動物園為主題來探討人與動物關係的著作，關心的層面可擴及人與自然、環境史等。這幾年來作者依此脈絡，繼續研究動物命名的歷史、休閒式狩獵史、動物標本的文化史、臺灣的伴侶動物歷史等，書中尚觸及兒童與動物、動物的遷移與貿易等，有許多課題都可以再深入研究，可以說是一本很具有拓展性的著作。
作為麗榕的博論指導教授，我提醒她在採用新觀點的同時，也要固守歷史學的長處；須有宏觀的視角，也要能運用綿密的史料，在堅實的文獻基礎上作出詮釋。這本書除了使用官方檔案與史料外，也活用了不少報紙、口述訪問、日記回憶錄等資料。事實上她進入動物史最早的發端，是源自研究臺灣早期動物保護運動的歷史，而這個主題是她參加我在中央研究院日記解讀班時，讀到黃旺成擔任臺中士紳蔡蓮舫家庭教師時，臺灣動物保護會成員來訪而得到的靈感。同樣地，她也在我教導臺語白話字──《臺灣教會公報》的解讀中，找到不少人們的動物觀以及動物被如何對待的記載。
而新的視野不全然都只能運用在近代新事物上，所謂新與舊、傳統與現代，往往無法一刀劃分，甚至常可能是並存的現象。例如本書提及現代動物表演的歷史，就不能不回顧到臺灣傳統民間社會的雜耍表演，過去喪禮中「有『弄樓』（或稱『弄鐃』）的習俗，是喪家在三旬（即查某囝旬）時，為亡者做完一日或二、三日的『功德』後，請人來做『弄樓』」，「以扮雜耍的方式來沖淡喪家哀傷的氣氛」。且傳統雜耍「常配合農業社會的生活節奏進行」，二十世紀初在臺灣興起的馬戲團，「也常在年節或重要假期等節慶期間，到各城鎮的常民空間內巡演」。一九二○年代，豐原郡役所落成典禮中，時任保正的水竹居主人張麗俊，在日記中記下了各種慶祝活動，包括「生猴戲」表演，展覽會、來自日本的曲馬戲（即馬戲團表演），以及傳統子弟戲等。又如書中提及動物養殖的歷史，分析了臺灣的大家族裡，在傳統園林生活文化中，對於植物與動物的蒐集、研究，以彰顯其特有的生活品味，表現出與自然的親密關係。凡此，都是新與舊相互調和、共存的實際案例。
人的歷史與動物的歷史絕非兩個世界，作者長期關注生物保育及環境倫理議題，珍視動物的生命與人之間的各種交錯，或許是她撰寫此書的初心。她也向我表示，但願像歷史學中豐富的人物傳傳統一樣，能為更多動物寫出生動而引人深思的生命故事。這條研究之路還很長，也期待有同好者一起耕耘這個園地，因此樂於為此序以為推薦。
蘊含推展動保運動能量的動物史書寫
龔玉玲（《臺灣動物之聲》主編）
麗榕是我的師友，長期以來，我從她個人身上、她的論著上，獲得數不盡的啟發。我之前就非常期待她的研究能出版專書，因為這代表以動物為中心的歷史書寫可以多一個管道，更廣泛地受到臺灣動物保護界以及許多默默關心動物議題的大眾關注。
相同的雀躍心情也曾經浮現於我初次主編《臺灣動物之聲》之時。當時是二○一一年年底，我閱讀了麗榕剛發表於《臺灣風物》第六十一卷第四期的文章〈「體恤禽獸」：近代臺灣對動物保護運動的傳介及社團創始〉，收穫很大，迫不及待想要跟臺灣動保圈分享。徵得同意下，我將〈「體恤禽獸」〉另編輯成適合動保雜誌的型態，刊登在《臺灣動物之聲》第五十八期（二○一二年夏季號）作為焦點文章。
之後，幾位任職於動物保護組織的讀者主動向我回饋心得，有人說，一直以為自己在臺灣推動的是相當革新的事物，沒想到過去就曾有人從事類似的工作；有人則是方才具體意識到，此刻自身投入的改革與倡議，很可能將被後人以歷史角度談論甚至分析；也有人說，讀者多半已經從過去發行的五十多期刊物及其他文宣裡，熟悉了當今動物保護議題的主要談論路線，但是從文史角度來審視動保議題則實屬陌生，雖說新鮮有趣，卻不知道如何跟當前的動保工作實際聯結起來。
這種疑惑其來有自，畢竟動保圈面臨的動物剝削狀況太多，許多人無暇顧及眼下以外的事，所以講求實際而直接的動保行動。我在這裡嘗試就麗榕的動物史研究回應，和關切動保議題的人分享心得。
首先，過去發生的點點滴滴是否能提供某種「歷史教訓」供今人參考、是否能從中確定某種客觀的「公理」，供今人預測日後的軌跡，每個人都可以有不同的看法。不管各人定見為何，學界的研究成果與論點在很大程度上，是動保圈的運動資源之一，這應該是可接受的共識，而歷史研究當然也在其中（反之，動保運動的推行過程與結果，也會牽動相關學術研究）。
以麗榕的研究為基礎的《文明的野獸》，除了動物園，還包含與之相關的動物表演、博物館展示、動物標本、軍用動物等主題，一來展示了基於臺灣經驗的豐富內容，為後來的研究者確立了基礎範圍與重要史料；二來麗榕本身對受難動物抱持不忍之情，使其書寫立意與視角選擇有別於臺灣以往的動物園歷史研究，所以，麗榕的研究與《文明的野獸》的開創性地位是有目共睹的，動保圈自然不能忽視。
近年來，麗榕已經受到一些單位的邀請，對學界以外的聽眾演說相關主題，在我曾經參與的場次裡，都能感受到臺下積極聆聽的氣氛，這無疑是動物歷史研究與動保運動之間的正面互動。特別是當她述及戰爭時期，動物園內的動物曾經在戰略考量下被利用的種種情況時，不少聽眾都對前所未聞的動物園「猛獸處分」政策、軍用動物的宣傳與動物慰靈祭等事蹟留下了深刻的印象。我們知曉的戰爭歷史往往著眼於國與國、軍隊與軍隊之間的動態，以及重要人物的決策、人類生命與財產的損失等面向，以致於一般人難以意識到動物生命是如何參與其中。事實上，牠們除了作為軍用動物在前線受使役，也會被動物園利用來宣傳戰事，或為了蒐集毛皮給軍人禦寒而全面被捕殺，甚至基於戰事需求而被當作實驗動物等，總體犧牲的數量恐怕是難以想像地龐大，然而在戰爭歷史中被提及的程度卻不成比例，此外，牠們在各種層面捲入戰事所帶來的影響，往往也被忽略。所以，麗榕用有別於原先涉及軍事目的的呈現方式，重新向大眾介紹許多如今不見經傳的動物與牠們的遭遇，這件事本身就蘊含推展動保運動的能量。
另一方面，也因為當代動物保護運動相當強調「揭露動物受難處境」的策略，以使人們在震驚之下開始反省原本以為理所當然的事（譬如大規模飼養與宰殺經濟動物的過程，在資本主義的運作下逐漸遠離了人們日常生活範圍的區域，而限制在有圍牆阻擋視線的建築之內，令動物在人類的生活中益發邊緣化），所以我相信熟悉動保路線的人們，自然也會對歷史上曾經發生卻不被今人所熟知的動物受難情況，抱有相當的倫理敏感度。當代動保運動的「揭露」與動物史家的「揭露」，兩者雖然在脈絡上並不相同，但是回到麗榕講座的特定現場，從聽眾角度而言，兩者之所以都具有牽
然而，這不代表我們可以簡單地套用當前的動保價值觀來判斷過去的動物與人的關係──對此事保持謹慎，也是我個人從麗榕的言談與書寫中學到的重要態度。動物研究一向鼓勵跨領域，這個提醒對於我這樣並非史學專業出身、但對歷史感興趣的人是重要的。我也相信，透過看見動物與人類關係的複雜性和歷史特定性，避免一貫性地把事情簡化成是人類在支配與壓迫動物，對於動保工作者來說也相當重要。我個人會特別關注《文明的野獸》裡提到的不同歷史情境下出現的「動物之愛」或「愛護觀」，留意其中哪些部分是涉及人們與動物之間最樸素、最誠心的感情，哪些部分又因特定時空條件而與當前觀念不符。本書中還包含了其他豐富的內容，關心動物議題的人一定可以從中找到各自側重之處，並且對於曾經生活在臺灣的動物能有多一層認識。
