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創業與夢想
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出版社: |
五南
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| 出版日期: |
2016/03 |
| 頁數: |
332 |
| ISBN: |
9789571185651 |
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商品簡介 |
本書描述高餐校友們在創業過程中的歡笑、淚水，挫敗的背後伴隨著進步，走訪品嚐一篇篇有關「人與食物」的故事。
每一家餐廳都是珍貴且獨創的品牌價值
每一位高餐校友都想要創造幸福的感動
創業並不容易、創新不一定持久。
本書特色描寫出校友們在經營過程中有歡笑、有淚水，挫敗的背後伴隨著進步，穩定的發展又潛藏著未知。對於夢想，我們的內心都有一份專屬的熱情來延續它的溫度。在高餐大孕育無數餐飲學子的心中，創業，是一個將夢想具體實現的舞臺。讓夢想中的美味變成真實的幸福感，這正是款待來客的心意。
高餐的校友遍地開花，走訪品嚐一篇篇有關「人與食物」的故事。
廚房裡的夢想溫度，用心煎熬出甘甜的美味，是高餐人與生俱來的熱情，背後承載的是一份與料理同步溫度的感動。
01 臺北 貓下去計劃
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
02 臺北 Allson Kitchen 三賀家
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
03 新北 塔緹妮法式蛋糕
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
04 桃園 Le Pâtisserie Antonio 創作菓子坊
做好時，食客就來•24種夢想的自助旅行
05 臺中 好食 慢慢
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
06 臺中 洛可可烘焙坊
食美味•24種夢想的私藏絕活
07 臺中 簡單廚坊
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
08 臺中 法布甜伴手禮專賣店
完美食客•24個夢想的初綻時刻
09 臺中 檸檬洋菓子
賞味食客•24種夢想的美之鑑賞
10 彰化 義利廚房
食魂的昇華•24種夢想的上菜方式
11 彰化 尋鹿咖啡
食魂的昇華•24種夢想的上菜方式
12 南投快樂皮偲
食之有味•24種夢想的酸苦甘甜
13 南投 Hero Restaurant
經經典食客•24種夢想的登場方式
14 嘉義 清豐濤月
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
15 嘉義 愛思家樂
食魂的昇華•24種夢想的上菜方式
16 臺南 鵪鶉鹹派
食魂的昇華•24種夢想的上菜方式
17 高雄 Bon Bon鄉村‧慢食‧小餐館
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
18 高雄 The F 勇氣廚房
每一個完美食客•24種夢想的練習方式
19 高雄莎士比亞烘焙坊
經典食客•24種夢想的醞釀方式
20 高雄 地糖仔中式點心專門店
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
21 高雄 Touch老師的家‧咖啡輕食
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
22 高雄 ２３５巷義大利麵
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
23 屏東 沙灘小酒館
征服美味•24種夢想的實現攻略
24 臺東 愛上台東義式餐廳
食魂的昇華•24種夢想的發酵方式
附錄 24家校友創業餐廳資訊地圖
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