餐飲概論 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐飲概論

作者:	張麗英
系列:	餐飲旅館系列
書城編號:	168515

原價: HK$183.00

現售: HK$173.85 節省: HK$9.15

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

購買後立即進貨, 約需 7-12 天




出版社:	揚智文化
出版日期:	2006/04
頁數:	496
ISBN:	9789578187870

商品簡介

懦撥~的日益蓬勃發展，帶動國內釵h大可連鎖曙U持續擴充版圖，旅館業順應大環境的改變加入競爭的行列，可預見未來懦暴]場的經營及管理將會更具衝擊及挑戰。
為強化組織的各種競爭優勢，懦撩瑊z必須兼具未來發展前瞻性、各種基礎的服務技巧及符合消費趨勢的服務。為提供有心從事懦撩瑊z人員及嶽鴩t學生直接及有效的教科書及參考用書，特別蒐集國內外相關資料及作者實務經營管理的經驗來編寫本書。其內容除提供最新懦撩瑊z的理論架構外（包含懦撥~特性、組織分類、曙U內外場設定及懦憐瞉P、菜單設計、懦憚A務作業流程、熱門飲料調製、飲品採購驗收儲存、懦播疇芼P安全、懦摯]務及人事管理等），更輔以業界的現狀分析及實務案例研討，對於有心從事懦撥~的讀者，能在最短的時間內充分學習到最實用的懦撩瑊z專業。

餐飲旅館系列

餐旅服務品質管理(第二版)

葡萄酒賞析(第二版)

餐飲美學Food and Beverage Aesthetics

餐廳開發與規劃(第二版)Restaurant Development and Planning (2nd Edition)

餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality

餐飲法規Food and Beverage Regulations

國際禮儀實務(第四版)Etiquette (4th Edition)

餐飲安全與衛生(第二版)Food Safety and Sanitation(2nd edition)

餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)

旅館管理：理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)

餐旅業行銷管理：理論與實務Hospitality Marketing Management: Theory and Practice

西餐烹調理論與實務Western Cuisine Theory and Practice

觀光日語上手

旅館房務理論與實務(第二版)Hotel Housekeeping Operation & Management(2nd Edition)

餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation

旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation

國際禮儀實務(第三版)ETIQUETTE(3nd Edition)

旅館安全管理(第二版)Hotel Safety Management (2nd Edition)

菜單設計與成本控制Menu Design＆Cost Control

... [顯示此系列所有商品]

張麗英作者作品表

餐飲概論Introduction of Food and Beverage

旅館暨餐飲業人力資源管理

旅館房務理論與實務

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

我的賬戶 | 購物車 | 出版社 | 團購優惠
加入供應商 | 廣告刊登 | 公司簡介 | 條款及細則

香港書城版權所有私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)