化學有多重要,為什麼我從來不知道?
 
作者: 陳瑋駿 
出版社: 商周
出版日期: 2020/08
頁數: 224
ISBN-10: 9864778943
ISBN-13: 9789864778942
書城編號: 17211860
 

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商品簡介
 
╔                                  ╗
  生活比你想的還化學
  化學比你想的還有趣
 ╚                                  ╝


■ 毒奶粉有多毒?為什麼商人要將「三聚氰胺」混進奶粉裡?
■ 生活中有哪些產品含有危害人體的「塑化劑」?
■ 標榜「純天然、無毒」的清潔用品,真的沒化學成分嗎?
■ 鹼性離子水喝了能中和酸性體質,讓我們遠離醫生?
■ 輻射有多可怕?核廢料議題為何讓人們爭論不休?
■ 「零檢出」的食品,真的就沒有農藥或重金屬殘留的疑慮嗎?
 
本書以日常生活事件搭配微ㄎㄧㄤ插畫,
說明事件背後的化學原理,如:如原子結構、核反應、濃度、酸鹼、氧化還原等,
不僅揭開那些習以為常、卻從未深入思考的化學現象,也重新燃起你對科學的好奇心。
讀完你將發現:「什麼?原來這就是化學,原來它離我們這麼近!」
 
▲誰需要這本書?
○ 想增進化學或者科普知識的人
○ 對生活中的事物充滿好奇的人
○ 關心時事、常看新聞報導的人
○ 想引發孩子探索化學世界的家長
○ 希望讓化學課更有趣好玩的老師

理解化學,不僅讓人更明白化學現象背後的原理,更重要的是培養一顆清晰的頭腦和觀察力,以判斷生活中各種事件的是非,同時也能守住我們的荷包,甚至讓我們越活越健康!
 
我們所生活的世界是由118個元素組成的,甚至人的身體就是一座化學工廠,一呼一吸間,無處不是化學的作用。不過,如果化學無所不在,為何我們在日常生活中難以察覺?甚至經常出現跟化學有關的都是工廠毒物外洩、有害物質殘留等的負面新聞?
 
清大化學所畢業的作者陳瑋駿,始終堅信「化學即生活,生活即化學」,他希望透過本書的寫作,替化學稍微平反一下。他將告訴你,即便不懂化學,但只要仔細檢視,就會驚覺化學已默默在日常生活中助你一臂之力,甚至也是現今科技發展的基石!讀完本書,你將發現:化學不再是一堆記不得的元素週期表、經常搞錯的反應式或繁雜的計算;化學,其實離我們很近!

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顏瑞泓│國立臺灣大學農業化學系教授

作者

陳瑋駿


清華大學化學系、化學所畢業,現職為光電工程師。高中時即對化學情有獨鍾,17歲那年,曾自掏腰包到化工行買了燒杯、量筒還有奇奇怪怪的藥品,在家驗證化學課本裡面的現象。氯氣、氨氣、二氧化氮都曾在家裡短暫出現過,而且讓媽媽很頭痛。相信「化學即生活、生活即化學」,認為化學可以為人類帶來無可限量的進步,因此儘管如今已不再穿梭於實驗室,還是會時不時關心一下最近地表上有沒有化學相關的趣聞。

繪者簡介

楊章君Carrie


工作溫度22度的理工宅,
喜歡的成語是不明覺厲,
物理研究所畢業目前卻是靠畫畫維生,
在畫畫中發現自己的渺小,
錢包跟戶頭也都越來越小。

目錄

第1章/

由「原子」構成的世界

──構成萬物的基本粒子

 

01 化學不等於實驗室!生活比你想的還化學

02 整個宇宙都是原子積木的傑作

03 「原子幼稚園」大亂鬥

04 鹼性離子水,越喝越健康?

05 走到哪就Feat.到哪的負離子

【化學小教室】例外!唯一不含中子的原子是……

 

第2章/

小小原子核的巨大能量

──從「核反應」、「核能發電」到「輻射線」

 

01 所以我說,那個電要怎麼發呢?

【化學小教室】水力發電真的環保嗎?

02 一支獨秀的核反應

03 核能發電的本質就是燒開水

04 「愛你一萬年」也處理不完的核廢料

【化學小教室】等到天荒地老的半衰期

05 低鈉鹽的輻射會讓人變成生化戰士嗎?

 

第3章/

你的半糖不是她的半糖

──揭開「濃度」的祕密

 

01 濃度數字化,評斷會更客觀

02 一個濃度、各自表述

【化學小教室】1+1不一定等於2

03 肉眼的閱讀限制,創造出不同的濃度單位

04 「零檢出」只是個美麗的神話

【化學小教室】安全劑量的重要性

 

第4章/

科學原理也能救國?

──關於「滲透壓」與「半透膜」

 

01 半透膜是一道VIP管制門

02 半透膜的生活小實驗

【化學小教室】為什麼腸衣實驗要一次做三組?

03 運動飲料的滲透壓原理

04 用半透膜來產出乾淨的飲用水吧!

05 國家級的逆滲透

 

第5章/

拒當「酸民」?

──從酸鹼體質理解生活中的「酸鹼值」

 

01 酸鹼勢力的化學大戰

【化學小教室】氫氧根離子,到底是氫離子還是氧離子?

02 爭論不休的檸檬酸鹼性

03 飲食真能改變人體的酸鹼性嗎?

【化學小教室】什麼是pH值?

04 浮誇的視覺系飲料──蝶豆花

【化學小教室】同樣是酸鹼中和,為什麼維他命C發泡錠就很無害?

 

第6章/

討厭你,但不能沒有你

──「氧氣」與你我的愛恨情仇

 

01真金不怕火煉,難道是錯的?

【化學小教室】熔點不一定是「點」

02不用隔絕氧氣的防鏽法

【化學小教室】一體兩面的氧化還原

03 暖暖包因生鏽而發熱

04 燃燒也是一種氧化作用

05 吃點維他命C、E,人體內也有陰極保護法?

06 斷章取義的維他命C實驗

07 抗氧化劑沒那麼可怕

【化學小教室】深呼吸,來點氧化還原吧!

 

第7章/

是調解專家也是整人高手

──洗碗精其實是個斜槓青年

 

01 從人際關係看化學分子的極性

【化學小教室】酒精與水的特殊性關係

02 勸和不勸離的介面活性劑

03 廚房小實驗:觀察神奇的表面張力

【化學小教室】決定沉浮的不是重量,而是密度

 

第8章/

歷史留名但罄竹難書

──食安黑歷史

 

01 三聚氰胺製品是夜市好朋友

【化學小教室】當工廠與烘焙坊都在用小蘇打

02 三聚氰胺蒙混凱氏定氮法,是聰明還是狡猾?

03 美耐皿會不會對人體造成傷害?

04 與塑化劑形影不離的聚氯乙烯

05 不是每一種塑膠製品都必須使用塑化劑

【化學小教室】塑膠就是小分子的眾志成城!

 

第9章/

嗨咖與邊緣人的小劇場

──「溶解度」狂想曲

 

01 如果屁不能溶於水,為什麼會有氣泡水?

02 用高壓把水和二氧化碳送作堆!

【化學小教室】用氣泡水機來觀察加壓

03 喝汽水打嗝,竟然與溶解度有關?

04 二氧化碳全員逃走中!在成核點集合吧!

 

第10章/

別再說我沒抗壓性!

──無所不在的「壓力」

 

01 每分每秒都被空氣圍毆

02 從水滴魚看恐怖的壓力不平衡

03 用吸管感受一下壓力如何影響熔點

04 蒸發與沸騰的差異

05 為什麼食材在高海拔地區不易煮熟?

06 壓力鍋讓你免於一場地心探險

【化學小教室】相信我,你其實看不見水蒸氣

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