義大利麵和披薩，一定要從揉麵糰開始？
電車延誤很正常？字典裡沒有加班？
一般義大利人的餐桌是什麼模樣？
走進美味與慢活共存的義大利日常
開車慢、吃飯慢、工作慢，
義大利人就是散慢？
不不不，義大人表示：這就是慢活！因為生命就該浪費在美好的事物上！
▍拆開華麗包裝，看見義大利人的餐桌日常
──媽媽的食譜傳承數代，是所有義大利人不能忘懷的味道
──餐桌上的時間對義大利人來說超重要，一餐吃三小時以上正常正常
──不起眼的一餐，卻有令人驚豔的美味，祕訣就在掌廚者美妙的生活模式當中
▍義大利鄉村與城市的在地體會
──搭著誤點的電車（誤點也很正常），探訪此生必去、義大利最美的村莊
──薩丁尼亞島的赤腳祭典前夜，廣場上人群聚集，氛圍就像走入童話王國
──跟著義大利帥氣職人，在普利亞的海邊抓螃蟹、釣章魚
──每個地方都有當地特色的起司，用來製作佛卡夏、披薩還有義大利麵
──要塞和時鐘台，充滿中世紀風情的紅瓦小鎮（布里西蓋拉），被譽為義大利最美小鎮
▍義大利不只有披薩，這些美食你吃過嗎？
──特色美食佛卡夏，夾入新鮮的史特拉奇諾起司烘烤而成
──以為是台灣名產的牛軋糖，沒想到在薩丁尼亞島也有
──大量辣椒填入豬肉熟成，成為道地的辣香腸，沾點蕃茄醬品嘗，是卡拉布里亞的味道
──多馬起司製作的奶油玉米糊，是馬爾戈里高山地區最適合補給能量的食物
跟著獨立雜誌總編，來一趟深度行旅，書中不會有羅馬競技場、比薩斜塔、威尼斯等著名觀光景點，取而代之的，是義大利小鎮的真實風貌，還有義大利人有趣的民族特性。
作者
松本浩明
MATSUMOTO．HIROAKI／1965年出生於神奈川縣橫濱市。曾任職於廣告公司、出版社，並於2006年創立PSSG株式會社。2010年3月推出免費雜誌《我愛義大利》創刊號，每年發行4次。以義大利為主題，排除觀光地區，僅介紹如何品嚐在當地生根的美食，以及認識本地居民的旅行方式。
萬田康文
MANDA．YASUHUMI／1975年出生於奈良縣。2001年畢業於東京綜合攝影專門學校。主要為雜誌、書籍等，拍攝旅行及料理之題材。另外，除了拍攝與發表「個人資訊的視覺、回憶」之外，另以「Monday Books」名義經營少量發行的自主製作出版物。2010年起，於台東區駒形開設攝影工作室兼攝影棚「水獺」。
譯者介紹
蔡麗蓉
曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。email: tsai.lijung@msa.hinet.net
目錄
第一章 利古里亞
受人深愛的雷科佛卡夏
第二章 翁布利亞
這才叫作真正的莊園式旅館
第三章 薩丁尼亞島
深山裡的牛軋糖與赤腳祭典
第四章 卡拉布里亞
庶民家庭的餐桌
第五章 艾米利亞．羅馬涅
義大利最美的村莊
第六章 皮埃蒙特
肉食者的貪欲與誠實
第七章 馬爾凱
愛心滿滿的奶油培根義大利麵
第八章 普利亞／瓦萊．達奧斯塔／坎佩尼亞
不得不愛的三個義大利男子
專欄 讓你更愛義大利
佛爾馬就所造就的風景
義大利電車之旅
天然淡菜
序／導讀
二○○六年一月，我辭掉了工作十三年的出版社。
我一直認為，像我這種自私又任性的個性，實在無法勝任上班族的角色，所以等到時機成熟，便辭去工作。
但我對於未來靠什麼而活，如何養家活口，根本沒有一個具體的計畫。
只是想試試前無來者的創舉，秉持著這種標新立異的精神，想將自己的聲音表達出來，僅此而已。
總之，我後來創立了一人公司。
這家公司要做些什麼，表達什麼訴求，我毫無頭緒，日子就這麼一天天過去。
受惠於工作伙伴介紹，我接到了編輯與廣告的工作，才不致於窮困潦倒。
但是，在我腦中經常被幾個名詞給牽絆著。我試著利用這些名詞思考推敲，結果，最後出現的名詞就是「義大利」。
我非常喜歡義大利。
我想用屬於自己的語言，將義大利介紹給大家。
我將範圍縮小在媒體上，認為透過免費雜誌將理念推廣至全世界，會是最恰當的方式。因為自離開公司後，我推出過數本免費雜誌，回響熱烈，令人念念不忘。
免費雜誌會這麼吸引我，主要是因為透過不同的作法，就能免於綁手綁腳的困境。
與一般雜誌相較之下，本身得靠廣告支撐才得以發行的免費雜誌，規定與限制其實更多。不過我自己卻不自覺地，將「FREE」這個名詞，用「自由編輯」的意思來作另一番詮釋。
上班族時代最令我印象深刻的，就是出版業界不景氣的情形十分嚴峻，所以，編輯認為有趣而得以發行的雜誌，愈來愈少見。
既然要以免費雜誌的型態推出，再加上是一人公司，受限的部分應該不多。我便順著這股「感覺很有趣」的初期衝動，製作《我愛義大利》這本雜誌。廣告方面，只要贊助商認為這是本好看的雜誌，自然會給予我協助。
當然，我也會感到不安。
如果讓真正熱愛義大利的人看過這本雜誌，就會發現我熱愛義大利的程度尚屬幼稚園等級，前往義大利旅行的次數也不足掛齒。一個人的旅行只去過幾次，其餘頂多是因為某些原因，為了公司的工作前去出差。
像我這個樣子，能夠寫出什麼內容，來滿足熱愛義大利的人呢？還有，廣告會找上門嗎？
儘管如此，依舊讓我如此執著於義大利的原因，全是因為一個難忘的回憶。
當年我還是個上班族，某回出差義大利的時候，認識了一位攝影記者篠利幸先生。篠先生出版過幾本義大利相關書籍，在與義大利有關的活動圈中，是個名聲響亮的人士。
看到篠先生在義大利攝影的模樣，大大改變了我對義大利的印象。
我與篠先生兩個人在西西利島旅行兼採訪時，發生了一件事。
當時，我們身在因電影《真愛伴我行》而聞名的錫拉庫薩。
那天正值盛夏，陽光刺眼，氣溫也很高。不過在建築物與建築物之間形成的陰影，形成了海風的通道，既涼爽又舒適。
我們在錫拉庫薩這座城市的小巷子裡，偶遇了當地居民與住在附近的家人，一同享用午餐的場景。拿起相機對著他們，問了一句：「可以讓我們拍張照片嗎？」「可以、可以！」對方還向我們露出了真切的笑容。
篠先生與這群人一邊聊著天，同時拍下了數張照片。
拍攝完畢後，「雖然食物所剩不多了，不過要不要來喝杯葡萄酒啊？」他們說完，便把玻璃杯遞了過來。
擅長義大利語的篠先生，慢慢地與一伙人打成一片，大概是為了歡迎篠先生，不知不覺間，他們將家裡所有的料理以及葡萄酒全端了出來，儼然如場小型宴會一般。
心情愉快的篠先生，從容不迫地唱起義大利民謠，突然間，一旁的大嬸出聲制止。「我唱得比較好聽！」一說完，開始用完全不同於說話聲音的美妙歌喉唱起歌來。篠先生也不甘勢弱大聲唱歌。我只能笑著看熱鬧，但其實在當下，感動與興奮之情是無可比擬的，內心十分震撼。
在司空見慣的小巷子裡，在平凡無奇的時空下，透過這種方式認識朋友。不禁令我重新省思，這才是旅行的意義。
而且能夠滿足這種旅行，充滿許多可能性的，唯有義大利。
同時，義大利對我而言，不再只是個欣賞遺跡、名勝、美術品，還有上餐廳品嘗美食，甚至於購買名牌與各式優質產品的地方。義大利，讓我想在旅行時，認識住在鄉村平凡城市裡的人們，感受當地的氣氛。
會持續出版《我愛義大利》這本免費雜誌的原因，正是因為想要重溫我與篠先生，在西西利島旅行時的興奮與感動。另外還想透過《我愛義大利》，將這種興奮與感動傳達出去。
《我愛義大利》所介紹的景點，都不是在日本眾所皆知的觀光地區，也不是米其林幾星的餐廳。
而是住在當地的人們，以及他們所熱愛的風景、飲食、生活，還有支撐這一切的人們。這當中令我深受感動的部分，後來則被編輯成雜誌的主要內容。
透過《我愛義大利》的採訪，讓我領悟到一件事，就是每個人都應該要好好地享受生活。每回在義大利的地方都市或鄉下，邂逅內心豐盈的人，都會覺得他們很會享受人生。為孕育自己的土地感到驕傲，深愛著家人與親友，重視人與人之間的感情而生活著。雖然並非事事順心如意，但是守護著這樣的生活，不也等同於在享受人生嗎？
義大利人給人的這種感覺，我想是值得學習的一種快樂生活技巧。
來往義大利與日本期間，也見識到義大利社會必須面對的現實面。尤其目前正值歐洲經濟衰退之際，經濟面的問題十分嚴重。南北也有很大的落差。
縱使如此，每次到訪時，義大利總是會展露出全新的魅力，所以《我愛義大利》怎麼能不繼續做下去？
這本書的原稿，大部分都是在翁布利亞政區，阿美利亞的「聖．克利斯多佛莊園式旅館」完成的。第二章也曾寫道，這家旅館的老闆朱利歐．馬奇尼，與篠先生一樣，都是促成我發行《我愛義大利》創刊號的關鍵人物之一。所以待在這間旅館時，就會讓我很想寫些東西。
在朱利歐、出色的環境、美味健康餐點的推波助瀾下，希望原稿可以寫得更為優秀。
