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專家教你開素食餐廳
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出版社: |
膳書房
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| 出版日期: |
2008/12 |
| 頁數: |
136 |
| ISBN: |
9789866868290 |
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商品簡介 |
現代人對健康的要求，不再僅只吃飽、吃好而已，更著重吃進的營養與健康。新「食」代，標榜清新健康對身體無多餘的負擔，而這樣的飲食新趨勢，連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱；回歸自然的茹素飲食──吃巧、吃健康的素食風潮，正似一股熱潮竄起直追。
秉持人人吃得健康的飲食理念，國內知名素食名廚，以自然健康為導向，精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚，要讓茹素、喜愛素食，或是更多追求養生飲食的人都能因「素」而更健康。
本書由台灣素食曙U的金牌名廚──洪銀龍師傅，公開傳授素食曙U開店實戰經驗，教您成左熄}店經營術。從認識素食、開店規劃、精湛廚藝與料理絕活養成，到生財器具、食材原料等開店前期創業指導，以及後續的經營管理，全套實用、完整的開店實戰八堂課，提供您創業經營所需的全方位實用技能，讓您輕鬆打下開素食曙U的基石，在不景氣中以美味的素健康稱霸市場！
本書特色：
第一本開素食曙U的成戊郱~經營指南！
＊全方位的素食專業知識與實戰技能
＊素食名店的創業、永續經營祕笈
＊100道素食曙U的招財熱門菜式
＊名廚傳授的素食材製作絕活
＊生財利器、物料採購資訊導引 |
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