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私家烘焙 ── 專業麵包甜品製作 (第二版）
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出版社: |
皇冠
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| 出版日期: |
2012/06 |
| 頁數: |
176 |
| ISBN: |
9789882161313 |
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商品簡介 |
•全書分「基礎」、「蛋糕」、「特色甜品」及「麵包」篇。
•附詳細說明和製作圖片，讓初學者輕易掌握製作技巧；亦有特色蛋糕甜點，滿足有要求的讀者。
•追求自然和健康的飲食，作者儘量避免使用添加化學劑，讓讀者體驗烘焙樂趣之餘，又能與家人朋友分享健康糕點！
(初版日期: 2009/02/26)
作者簡介：周健文現任高級會所凍房主管，負責頭盆、沙律、麵包及西餅製作。曾於怡東酒店、皇家太平洋酒店、帝苑酒店等任職麵包西餅師傅，於陽光酒店任職包餅總廚。曾於香港工會聯合會、香港基督教女青年會、社會福利署及香港婦女中心協會等機構擔任麵包西點導師。1991年榮獲香港國際美食大獎「西點組」銀獎。2005年榮獲香港國際美食大獎「現場麵包組」銅獎。2007年榮獲香港國際美食大獎「西點組」金獎。蘇少珊現於白普理家庭中心、香港基督教女青年會、仁愛堂社區中心、少年警訊、香港職工會聯盟等機構擔任麵包西點導師，於Amour Café擔任甜品師。曾於中華電力有限公司主辦的烹飪興趣活動（大埔、粉嶺、上水區等學校、北區家長教師會等）及路德會聖雅各幼稚園教授麵包西點。曾獲「出前一丁創意無限大賽」亞軍，以及「貝印蛋糕製作大賽」最有創意獎 |
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