美國亞馬遜評價4.5顆星
喬‧克萊謝夫斯基、貝瑞‧H‧寇恩兩位醫學權威，強力推薦！
健康養生書籍大多告誡讀者「不該吃哪些東西」，但本書要告訴你「該吃哪些美味食物」，才會使人生健康又快樂！
◎關於健康，你一定聽過這幾種錯誤說法：
滴酒不沾才是健康------NO！啤酒中的麥芽和啤酒花，含有抗氧化物與抗癌物質。
糖份都是不好的------ NO！成份天然的糖有效預防糖尿病、大腸激躁症和失智症。
低脂食品比高脂健康------- NO！，許多低脂產品為了美味添加化學物質，也無助於減重。
高強度運動才有效----- NO！適度運動、享受運動，比每天高強度運動來得健康。
天氣熱盡量少曬太陽------ NO！陽光使人體產生維生素D，增強免疫系統、降低憂鬱症。
生病就要吃藥、多做檢查------ NO！沒必要的藥物和療程，有許多潛在風險。
◎權威醫師掛保證：掌握17個自癒力關鍵＝輕鬆得到健康
你如果明明吃得很少、大量運動，做了各項健康檢查，為何還是一堆「紅字」？必須誠實告訴各位的是，許多你們深信不疑的健康資訊，多半是錯誤資訊或過時的偽知識。
來看看這本書吧！美國醫師博士聯手資深健康記者，以最新最正確的科學研究為依據，顛覆幾十年來大眾的錯誤認知，指出17個易執行、不花錢的人體自癒關鍵。以品酒、飲食及生活方式等，分章詳細說明：只要吃對好東西、身心愉快、適度運動，就是維持健康的長久之計。
◎越早開始這樣吃，身體越快好起來！
人體好比一部精密的機器，環環相扣，頭痛治痛、腳痛醫腳的時代已經過去了。作者超過35年的醫療現場經驗，加上可信的科學研究，證實好的食物與生活習慣，是如何與身體產生良性的交互作用，而有效降低心血管疾病、免疫系統失調、糖尿病、膽固醇過高和癌症等等，現代社會常見的疾病。
更驚人的是，指出長久以來被抹黑的美食──蛋糕、巧克力、麵包、全脂食物和酒類，只要適量品嘗，居然有效增進身心健康！
◎科學背書教你正確知識，粉碎不實迷思！
網路謠言、假消息滿天飛，該買什麼產品、怎麼用怎麼吃，看本書給你正確答案。
‧傳統肥皂最安全：市售肥皂大多含有三氯沙及三氯卡班等化學物質，經動物研究證實有害。 阿嬤時代的天然肥皂，就有很好的清潔效果了。
‧擦防曬乳不一定防曬：許多防曬乳無法阻絕可能引發癌症的紫外線，質料輕透的防曬衣物、帽子和撐陽傘的效果更好。
‧不是餓就能瘦：作者獨創「VIP不節食飲食法」，整合地中海飲食、原始人飲食和素食等三種最健康飲食法，是最有效、最符合人性的的飲食瘦身法。
‧澱粉類是減重好物：澱粉類的義大利麵、馬鈴薯和其他優質碳水化合物，能讓人迅速有飽足感、減少想吃東西的慾望，經證實有助減重。
‧麩質沒那麼可怕：麩質的副作用被過份誇大，它其實含豐富蛋白質，適量攝取對於多數人來說都有益健康。
名人推薦
晨光健康營養專科諮詢中心院長 趙函穎
「作者以幽默的方式提供見解和科學證據，來反對剝奪、羞辱和肆無忌憚的消費主義時尚文化。他們將甜蜜的生活徹底發揮，並且在此過程中，展示了幸福和真正的關懷。自我需要正確的放縱。」－斯蒂芬‧奧爾布里斯博士，民俗學家＆馬薩諸塞大學分校副教授
「我開創了『靈活節食』方法25年，我喜歡看到類似這本書的資訊，從嚴格的飲食教條中挖除粗糙的學說。作者提醒我們，健康的生活方式可以很有趣！」－喬‧克萊謝夫斯基博士，《飲食文獻永久減肥指南》作者
「這本書非常有趣，你可能不會注意到它是一本非常具有思考性和科學性的書。我已經教授統計學和研究設計方法超過30年，所以我可以證明作者評估相關證據時的謹慎度和客觀性。」－貝瑞‧H‧寇恩博士，紐約大學心理學碩士課程主任
「讀這本書是如此有趣，使得健康生活和幸福生活可以是一體的。你不會再為生活中的罪惡感到羞愧而內疚！」－喬希‧帕希根，知名體育旅行作家
「這本書強調，享受生活中的一些簡單快樂，可以與健康的生活方式保持一致。就像我們一直都知道吃冰淇淋很有趣，很高興聽到冰淇淋可以成為健康生活的一部分。所以，享受一點冰淇淋，閱讀這本書，並保持健康。」－傑里‧格林菲爾德，Ben＆Jerry's冰淇淋聯合創始人
作者
哈里‧奧夫剛博士（Dr. Harry Ofgang）
紐約市哈尼曼健康協會的創始人，也是康乃狄克州哈尼曼自然健康和教育協會的創始人。美國奧勒岡州波特蘭國立自然醫學大學畢業前，曾在義大利佩魯賈大學醫學與外科學院習醫。在超過35年的自然醫學執業生涯裡，與許多該領域的知名人士合作和共同研究。
艾瑞克‧奧夫剛（Erik Ofgang）
健康、科學、飲食和旅行的專業記者。曾於美國昆尼皮亞克大學、梅西學院，以及西康乃狄克州立大學開設新聞學課程。
譯者簡介
謝孟庭
臺灣師範大學翻譯研究所碩士，現為中英自由口筆譯，專長領域為再生能源、商管、科技。喜歡閱讀、健身、研究營養科學和酸種麵包。
目錄
前言 醫學博士顛覆你所認知的17個健康知識！
第一部 喝出來的自癒力──降低膽固醇、不失眠……
第1章 一天一啤酒，醫生遠離你！
有益健康的酵母、乳酸菌和啤酒花
科學佐證的啤酒好處──提升免疫力、降低膽固醇
酒精阻礙葉酸吸收，飲用過量仍有礙健康
第2章 葡萄酒是降低失眠的最佳選擇
長壽者的普遍習慣：每天喝點葡萄酒
義大利的醫院處方籤，喝杯葡萄酒好入眠
盡情享受不過量的甜美生活
第3章 一杯烈酒，讓心血管疾病降低40%
一天一杯威士忌的老爺爺
蒸餾酒的驚人好處──健康、創造力及性生活
品味烈酒的正確方式
第二部 吃出來的自癒力──預防糖尿病、失智症……
第4章 咖啡：原來真的能夠抗百病
神奇的鮮紅色漿果，有助心血管健康、降低阿茲海默症與糖尿病
單純地享受一杯黑咖啡吧！
還咖啡一個清白，喝咖啡有益無害
第5章 巧克力：抗氧化物的神奇功效
被糖份破壞美名的巧克力
抗氧化物和幸福感，是巧克力健康的秘密
請吃至少百分之七十以上的黑巧克力
第6章 蜂蜜、楓糖漿和蔗糖：不會得到糖尿病
對甜食的著迷，是人類的天性
來自大自然的糖，有效預防糖尿病、大腸激躁症和失智症
蜂蜜和楓糖漿都很不錯，那蔗糖呢？
第7章 零脂肪，真的最健康？錯！
人們為何害怕脂肪？
健康美味的全脂製品、Omega-3和堅果
經濟因素不斷被抹黑的脂肪
第8章 麵包迷思大破解
麩質沒有你想得那麼可怕
全穀麵包與白麵包的戰爭
試試挑剔味覺的黑麥麵包和精釀啤酒
第9章 原來吃早餐有助減重──「VIP不節食飲食法」
令人驚喜的好消息──吃早餐有助減重！
如何避免復胖才是減重關鍵
最符合人性的「VIP不節食飲食法」
第10章 來點發酵食物，有助改善憂鬱症
乳酸桿菌製造出的超級食物
發酵食物有助改善腸胃病與憂鬱症
請攝取各種醃菜、啤酒和蘋果酒
第11章 餵母乳的寶貝，免疫力與智力都高人一等
對寶寶和母親都好的母乳哺餵
今日仍存在的餵母乳困境
第三部 動出來的自癒力──變瘦、長壽……
第12章 睡眠－－常常失眠睡不著會發胖，是真的！
睡太少體重會上升？這是事實！
省下睡眠勤奮工作，效果沒你想像得好！
其他助眠訣竅：裸睡、減少3C與多曬太陽
第13章 呵呵！性愛能增進免疫功能呢！
除了歡愉，能強化肌肉和增進免疫功能
重質不重量，才能真正享受性愛
第14章 今天別上健身房！什麼是過度運動？
雖然有違常理，但你只需要「適度」運動
走路、森林浴與高強度輕運動
減重與運動的真實關係，別太期待效果！
第15章 提升免疫力，關鍵是曬太陽！
缺乏維生素，是一種「全球流行病」
怎麼防曬最好？長袖衣物優於防曬乳
多曬太陽讓你吃好、睡好、心情好
第16第 玩點泥巴戰！泥土與細菌不是壞東西
別讓過度衛生習慣影響了健康
泥土與細菌，有時並不是壞東西
天然肥皂和清水──歷久不衰的清潔用品
第17章 萬病之首是壓力，天天一大笑抗癌
快樂是最有效的良藥
良好的互動是快樂源頭
盡情享受快樂，適度降低壓力
謝辭 關於哈里．奧夫剛博士
謝辭 關於艾瑞克．奧夫剛
後記 跟著我們做，同時享受生活與維持健康！
序／導讀
前言
醫學博士顛覆你所認知的17個健康知識！
醫學的奧義在於安撫患者情緒，同時讓大自然治癒疾病。──伏爾泰（Voltaire）
醫生的工作其實很簡單。順勢醫學的創始者，也是德國醫界先驅的塞繆爾‧哈內曼（Samuel Hahnemann）在二百多年前就曾說：「醫生只有一個崇高的目標，那就是讓患者恢復健康，這個過程就稱作治癒。」
自然醫學的效用就像點燃一條引線，能觸發或強化體內的防禦機制或生命力。人生最重要的是健康，第二、第三重要的也是健康，這包含了心理、情緒與生理健康。
不過，什麼是健康？幾年前，在希臘愛琴海一帶美麗的阿洛尼索斯島上，我們的好朋友，也是舉世聞名的作家兼教師喬治．維特卡斯（George Vithoulkas）一語道破：健康就是自由。
生理健康是指，不受過多苦痛和其他病症束縛的自由。情緒健康是能夠體會悲傷、快樂等各種情緒的自由，但又不被任何正面或負面情緒綁架、久久無法自拔。舉例來說，和情人分手或喪失至親之後覺得哀傷難過，這種情緒再正常不過，但若深陷在負面情緒久久走不出來，這並不健康。心理健康則是能恣意思考、心靈通透澄澈、能忘情發揮創意的自由。
擁有了生理、心理和情緒健康，我們還要有足夠的力氣來盡情享受人生，重點在於「享受」 這兩個字，其中包含享受一些邪惡小確幸（good vices）。但往往我們談到打造健康生活這個話題時，此部分常常被忽略。
生病一定要吃藥嗎？
下次如果醫生告訴你：「別再每天吃藥了，也不用這麼快就回診檢查。」你可能會困惑不已。如果醫生接著跟你說：「吃點巧克力和富含脂肪的食物、享受一杯啤酒或葡萄酒，甚至盡情喝咖啡，這些都沒有關係。」你大概會覺得這位醫生看診看到腦袋壞了。但是，這位醫生所說的，的確是根據最新公布的科學事實，來給予病患建議（雖然很少有醫療專業人員會這麼做）。
感到震驚嗎？但必須誠實告訴你的是，我們現今獲得有關健康養生的建議，多半是錯誤資訊或過時的知識，而非最新的研究發現。太多資訊告訴我們，如果想獲得健康，就得花大半輩子看醫生、做檢查、不斷服用麻醉強度高的藥物、採取斯巴達式低碳水飲食、喝看起來像巫婆毒藥的營養液，還要以奧運選手的訓練強度、獲選為蘇聯情報組織探員的興奮程度來健身運動。健康資訊還告誡我們，一定要對吃下肚的食物有全盤了解、知道自己還有哪些醫學檢測沒做、哪些藥物沒吃。無論如何，我們一定要抱持戒慎恐懼的態度。但是，這些擔心疑慮卻對財務、情緒和身體造成不小負擔。
醫學的目標應該是提升生活的質和量。換句話說，今天看完醫生後，你能不能活得更久、生活品質更好？傳統醫學常告訴我們，如果不服用某某藥物、採取某某療程或進行某某檢測，就可能會怎樣怎樣，藉此讓我們感到害怕。但或許醫療人員也應該警告我們，這些通常沒必要又非天然的藥物和療程，對身體有什麼可怕的潛在風險？
著名的阿根廷醫生、教授兼作家弗朗西斯科‧誒斯亞伽醫生（Francisco Eizayaga）是我們的老朋友和人生導師，他常說：「好的醫生從來不追求錢財，倒是錢財可能會緊跟在好醫生後頭。」儘管如此，美國每年的醫療支出超過三兆美元（約新台幣九十三兆元），換算成人均醫療支出，約為一萬美元（約新台幣三萬一千元）。約翰‧霍普金斯醫院的一項研究估計，醫療錯誤或不當的醫療行為，每年在美國造成超過二十五萬人喪命，是緊跟在癌症和心臟病之後的全國第三大死因。
如果研究估計準確，就表示看醫生、跑醫院，以及遵循所有健康養生建議之下，每年奪走的人命，可能比遭槍殺或車禍身亡的人數還要多。
不妨先仔細想想這件事，自一九九○年代中期開始，看診時如果你對醫生抱怨痛苦難耐，醫生是否常開給你麻醉性止痛藥。這類止痛藥藥效非常強，過去只限開立給臨終病患在院內使用。但如今，若你向醫生表示吃藥還是沒效，無法抑制疼痛，醫生甚至提高止痛藥劑量給你。在製藥業大力鼓勵下，提高劑量的作法，造成鴉片類藥物（編按：Opioid是具有嗎啡作用的化學物質，主要用途是止痛，通過存在於中樞神經系統和消化系統的鴉片類受體起作用。）使用過量，釀成藥物成癮問題，每年奪去上萬條人命。處方止痛藥使用不當，也引發全國海洛因濫用危機，一項估計顯示，每五名海洛因使用者中，就有四名是因為濫用鴉片類藥物，而開始使用海洛因。
鴉片類藥物也許搶下最多媒體版面，但絕不是現今醫療界唯一的問題。例如，《美國醫學會雜誌》（JAMA）指出，目前超過三分之一美國人服用的處方藥中，至少一種有引起憂鬱的副作用，而超過二百種常見的處方藥物都屬於這類。比起未使用者，服用這類藥物的人，罹患憂鬱症的比例更高。其中也有許多藥物主要用來治療憂鬱症，卻將自殺傾向列為副作用，實在非常矛盾。
儘管如此，製藥業仍是價值數十億美元的龐大產業，對美國食品藥物管理局影響極大。在過去，如果身體不舒服，通常會就醫看診，醫生會想辦法找出問題所在，並幫助病患恢復健康。但現在電視台黃金時段中，一則又一則強力播送的廣告，卻教我們向醫生指名開立特定藥物。我們的目的不是詆毀傳統藥物，傳統西醫自然有其拯救生命的重要價值，我們只是提倡醫療人員在以傳統西醫原則診治時，應該更為客觀、思考更有邏輯。
