甜點×糖果配方零藏私，新手入門必備BOOK！
配方×操作步驟全圖解，帶你步步操作零失敗，
溫度X操作TIPS全揭露，讓你輕鬆駕馭製作技巧，
送禮X自吃兩相宜，快來打造出你的手作甜點日常，
感受手作的療心，嚐到入口的甜蜜，讓小確幸滿溢你生活！
糖果入門最佳首選！棉花糖、軟糖、牛軋糖、牛奶糖、馬卡龍、米香等各式甜品製作方法大公開，圖文步驟X動態影片帶你step by step操作外，附上製糖溫度，帶你更精準的操控溫度，製作完成後，再依據每種糖果的保存時間及方法，讓你最佳賞味期吃下自己的日常手作糖果！
〔各式糖果口味配方公開〕
堅果、黑糖珍珠、芋頭、抹茶、青醬等各式不同口味的糖果和甜品配方大公開，帶你做出驚喜感十足的糖果。
〔Step by step帶你做出達人級甜品〕
書中圖文步驟、動態影片QRcode供你自行選擇，附上製糖溫度帶你掌握關鍵技巧，讓你做出步步做出達人級糖果！
本書特色
❊驚豔感十足的糖果配方零藏私
糖果Ｘ甜品私房食譜零藏私，堅果、花生、肉鬆、黑糖、抹茶等各式口味，驚喜配搭各式糖果、甜品，讓你入口驚豔，幸福感瞬間綻放在味蕾間！
❊圖文步驟X動態影片QRcode操作零死角
書中超詳細圖文步驟、動態影片QRcode，帶你step by step按部就班操作，就像達人親授般，讓你在家就能輕鬆做糖果、甜品，打造出你的日常手做甜品生活！
❊揭秘溫度、小提醒等關鍵技巧，零基礎也OK
附各種糖果的溫度，帶你做出軟硬適中的糖果；更附上製糖小提醒，讓你糖果初入門也是輕鬆上手，無壓力製作出甜入心的糖果！
名人推薦
真誠推薦
作品不僅外觀漂亮、且色彩華麗，裝飾也不僅僅只是「可愛」，美味程度更是一流！透過閱讀這本食譜書，您就能像Even老師那般，如夢似地在家也能簡單地烤焙點心。－東聚國際食品有限公司總經理東俊源
詳細而有系統的羅列了許多的糖果及甜點的美食，如馬卡龍、牛軋糖、牛奶糖、軟糖、羊羹等多款甜點、糖果，對甜點控正是一大福音！－果漾莊園國際食品有限公司General Manager王冠堯
作者
Even（林憶雯）
現任：
莘莘烘焙行負責人
台灣全台多間烘焙、料理教室老師
馬來西亞蛋糕烘焙夢嚮教室烘焙老師
北京拓思科技有限公司平台烘焙、料理合作老師
經歷：
艾葳咖啡甜點主廚
ISPAVITA飯店甜點主廚
台糖研發料理師
果漾莊園果亁餅乾專案顧問
上海方太廚具烘焙、料理教室老師
上海法蘭達烘焙教室老師
著作：
超療癒造型甜點（橘子文化出版）
泰式餐桌：給初學者的第一本書（橘子文化出版）
目錄
Chapter0 在製作糖果之前
01 基本須知
工具材料介紹
糖果包裝方法
02 基底製作
糖霜製作
馬可龍殼製作
米乾製作
Chapter1 糖果
03 棉花糖
懶熊造型棉花糖
喵喵造型棉花糖
蛋黃哥造型棉花糖
柴犬造型棉花糖
海獺造型棉花糖
維尼熊造型棉花糖
麋鹿造型棉花糖
小豬仔造型棉花糖
04 軟糖
黑糖珍珠軟糖
櫻花珍珠軟糖
水果軟糖
青梅軟糖
蔓越莓土耳其堅果軟糖
奇異果土耳其堅果軟糖
蔬果堅果軟糖
法式水果軟糖（柚子口味）
法式水果軟糖（蔓越莓口味）
05 巧克力
法式相思
生巧克力
堅果莓乾巧克力塊
多榖巧克力堅果棒
海獅造型巧克力慕斯球
小熊造型巧克力慕斯球
柴犬造型巧克力慕斯球
06 牛奶糖
抹茶牛奶糖
奶茶牛奶糖
泰式奶茶牛奶糖
巧克力牛奶糖
07 嗨啾
葡萄口味嗨啾
珍奶嗨啾
雙層嗨啾
抹茶黑糖嗨啾
芋香嗨啾
08 牛軋糖
花生牛軋糖
抹茶杏仁牛軋糖
咖啡核桃牛軋糖
巧克力牛軋糖
Chapter2 其他甜點
09 馬卡龍
兔子造型馬卡龍
狗狗造型馬卡龍
月兔賞月造型馬卡龍
花之馬卡龍
嫦娥造型馬卡龍
星空馬卡龍
圓形馬卡龍
10 羊羹
星空羊羹
藍天白雲造型果凍羹
水果錦玉羹
金魚錦玉羹
抹茶紅豆雙層羊羹
富士山羊羹
梅酒羊羹
11 米香
咖哩米香
青醬米香
芝麻花生米香
紫薯米香
肉鬆米香
12 糖果與餅乾的結合
原味布雪蛋糕&香橙棉花糖
抹茶布雪蛋糕&玫瑰棉花糖
堅果塔
黑糖杏仁酥
腰果紅茶酥
抹茶杏仁芝麻糖餅
布朗尼堅果巧克力
13 果醬
鳳梨蘋果醬
芒果香橙醬
藍莓果醬
蔓越莓玫瑰果醬
檸檬奶油醬
甘納許巧克力醬
序／導讀
【自序】
煮糖是一門學問，在我深入瞭解煮糖的學問後，我發現煮糖一點都不簡單，除了標準的sop外還得考慮到環境、溫度、濕度、手法……等，這些都會影響到，至於要如何解決這些不可抗的因素，我覺得就是經驗，這本書也是Even老師要與大家分享煮糖的經驗與樂趣。
有人說越美麗的東西越邪惡，我不否認這點，糖吃多了對身體容易造成負擔跟蛀牙問題，所以我也覺得糖應該要適量的去享用。糖有中式的糖、西式、日式……因為這本書我開始去研究跟世界各地的糖，因為人文、文化的不同，每個國家的糖都有所不一樣，無論是外觀和口感，所以從糖就可以看見了世界的不同，所以將來環遊世界時我一定會買下世界各國的糖來品嚐，感受著不同國家美麗的滋味。
凡經過熬煮的都算是糖，糖的美麗可以和藝術結合，一場感觀、視覺、味覺、嗅覺的饗宴，在本書裡Even老師將糖以最美的樣子呈現給大家，也相信美麗的食物可以療癒溫暖人心，適量的享用可以帶給大家好的心情，希望大家能夠以療癒烘焙的心情去製作這些糖，讓收到的人都能感受到幸福。
Even（林憶雯）
