珠璣小館家常菜譜精選（盒裝全四冊） - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

珠璣小館家常菜譜精選（盒裝全四冊）

作者:	江獻珠
系列:	珠璣小館
書城編號:	191253

原價: HK$398.00

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出版社:	萬里
出版日期:	2009/06
運費計算:	4 本
ISBN:	9789621440938

商品簡介

江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 四冊連袂：絕妙的「蒸煮」、「熱炒」、「煎炸」及「小食」技法──粵菜技法源流／基本央竅門／傳承／原創技法與味道真實紀錄； 2. 160餘款經典食譜──無限珍貴的居家美味； 3. 點睛之談──技法與味道的要訣； 4. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫。

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