怕怕！台灣癌症高發生率＆高死亡率
每13分鐘就有1人死於癌症，癌症是健康的頭號大敵，已連續31年蟬聯十大死因冠軍，80%的癌症都可以預防，要遠離癌症威脅，食物是最好的醫生，防癌保健靠自己。
聰明吃對防癌食物，減少罹癌風險！
精華選題，清楚呈現食材抗癌功效
以Q&A形式呈現問題重點，說明食材關鍵防癌營養成分和功效，吃對好食物，癌症遠離你。
營養師打破食材迷思，這樣吃最防癌
營養師提供專業解答、正確飲食觀念，針對烹調和食材搭配、適用對象，提供食用的建議與補充方式。
防癌保健這樣吃才對！
80%的癌症都可以預防
4大類好食材，食物是最好的藥
36種超強防癌食物，抗癌力加倍
108道健康防癌料理，疾病遠離你
作者
陳彥甫 營養師
現職
新北市營養師公會常務理事
學經歷
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
代表著作
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《降血壓食物排行榜》
《220道神奇對症蔬果汁》
《食物安全就要這樣吃》
《健康食品保健事典》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
目錄
【目錄】
【推薦序】輕鬆防癌，從飲食健康開始 陳光耀醫師&博士
【作者序】吃對食物，防癌又抗癌 陳彥甫營養師
【超級防癌食物功效表】
Part 1 超級防癌好水果
草莓
●莓果紅茶 ●酸甜莓果凍
●草莓沙拉
柳橙
●鮮橙蘋果汁 ●黃金橙果沙拉
●橙汁香雞
橘子
●香梨鮮橘汁 ●橘醋豆腐
●橘香鮮蝦春捲
葡萄柚
●葡萄柚奇異果汁 ●香柚橙果凍
●紅酒醋拌香柚
檸檬
●蜂蜜蒟蒻檸檬汁 ●香檸鮮蔬沙拉
●檸檬海鮮沙拉
葡萄
●葡萄果醬 ●鳳梨葡萄蜜
●葡萄乾花生飯
蘋果
●紫蘇梅燴蘋果 ●蘋果醋蛋
●蘋果燉排骨
奇異果
●香檸奇異果露 ●鮮果沙拉
●果香雞柳
香蕉
●香蕉芒果椰奶 ●蜂蜜香蕉穀片
●香蕉糯米粥
番石榴
●香芒番石榴汁 ●番石榴紅蘿蔔汁
●百香番石榴
Part 2 超級防癌好蔬菜
番薯
●花生番薯湯 ●養生紫薯粥
●番薯葉豆腐羹
馬鈴薯
●馬鈴薯佐紫蘇醬 ●洋芋香炒肉末
●洋芋絲炒豌豆
番茄
●番茄絲瓜汁 ●蜜汁番茄
●紅茄金針粥
南瓜
●南瓜沙拉 ●南瓜蒸雞
●南瓜糙米炒飯
苦瓜
●冰鎮白玉苦瓜 ●酸辣苦瓜
●苦瓜排骨湯
小黃瓜
●黃瓜嫩筍拌蝦仁 ●高纖黃瓜飯
●黃瓜炒肉片
紅蘿蔔
●醋醃紅蘿蔔絲 ●鮮筍蘿蔔湯
●紅蘿蔔絲排毒粥
洋蔥
●蘑菇洋蔥炒蛋 ●元氣洋蔥粥
●洋蔥鮪魚土司
蘆筍
●紅燒蘆筍 ●蘆筍炒蝦仁
●三絲炒蘆筍
花椰菜
●鮮筍綠花椰 ●杏鮑菇炒綠花椰
●綠花椰奶香濃湯
高麗菜
●蒜香高麗菜 ●木耳炒高麗菜
●高麗菜炒鱔魚
芹菜
●香芹紅棗茶 ●綠芹鴨肉鬆
●芹菜炒雙椒
豌豆
●蒜香青豆沙拉 ●豌豆炒杏鮑菇
●青豆鮮蔬湯
大蒜
●大蒜橄欖油 ●蒜香涼拌海帶
●蒜泥白帶魚
薑
●薑汁菠菜 ●薑絲虱目魚肚粥
●養生豬肝湯
Part 3 超級防癌全穀雜糧
糙米
●紅豆糙米粥 ●番薯糙米飯
●魚片糙米粥
燕麥
●草莓牛奶燕麥粥 ●綠豆燕麥粥
●藍帶燕麥雞肉
黃豆
●木耳拌黃豆 ●黃豆花生湯
●黃豆燉牛肉
核桃
●核桃優格沙拉 ●核桃蓮子紅棗粥
●蓮子核桃燉赤鯮
松子
●香烤堅果香蕉 ●松子杏仁鱈魚
●薑爆松子洋菇
杏仁
●杏仁牛奶 ●草莓杏仁凍
●杏仁烏雞湯
Part 4 超級防癌好食材
雞肉
●山藥拌雞絲 ●烏雞五穀飯
●淮山香菇雞湯
鯖魚
●鯖魚炒萵苣 ●醬燒鯖魚
●茄汁鯖魚
海菜類
●黃豆拌裙帶菜 ●海帶燒肉
●紫菜玉米湯
苦茶油
●紅燒猴頭菇 ●苦茶油拌麵
●香芒雞柳
茶葉
●茉莉香片 ●川芎天麻茶
●茶香糖醋蝦
【附錄】防癌抗氧化營養素
