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改變世界的味道——十八篇與當代廚界先行者的訪談錄
售價:
$138.00
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出版社: |
三聯書店
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| 出版日期: |
2021/03 |
| ISBN: |
9789620447754 |
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商品簡介 |
| 簡介食有百味，技藝巧奪天工的廚神們，人生也有百味。謝嫣薇從不停下訪尋滋味的腳步，足跡遍及法、意、俄、日，從經典法式盛宴，到新派的分子料理、充滿實驗性質的餐桌、回歸自然的蔬食之道⋯⋯她在10年間貼身訪問過近百位廚藝名師、餐飲名人，從中篩選了19位對於過去和未來最有代表性的廚藝名師：殿堂級法菜教父Alain Ducasse、甜點教主Cedric Grolet、蔬食之神Alain Passard、亞洲最佳女主廚陳嵐舒等等，與他們共聚交流，了解其成名經歷，以及各家的廚藝心得和哲學。帶給世人無數震撼、美好啟發的味道如何煉成？且看一眾名家被謝嫣薇一一拆解。 作者簡介謝嫣薇 Agnes Chee，美食評論家、飲食專欄作家餐飲顧問、策劃人美酒狂熱分子，於飲食專欄中分享品酒筆記，並為波爾多右岸聖埃美隆騎士會（The Jurade of St. Emilion）成員。曾出版《消失中的味道》 |
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