食品產業為民生產業，產業鏈各環節及消費需求對產業發展皆具不同程度的影響力。近期國際環境變化加速，加上今年國內產業遭受食品安全等事件影響甚劇。為協助食品產業思考、匯集產業結構優化方向及擘劃藍圖，思索臺灣未來產業發展及競爭力提升方向。
本研究藍圖規劃的第一步，從審視臺灣食品產業過去十多年發展歷史、現有能量及國際趨勢向方，做為研究基礎。
第二步則邀集臺灣食品科學技術學會得獎人聯誼會之食品產學研菁英進行之問卷調查與產業訪談，透過產業菁英共同激盪，匯集意見，提出初步研究結果作為第一層討論平臺;再透過「2013年食科學會年會~預見2025臺灣食品產業新面貌研究會」，與產業共同思索臺灣食品產業發展關鍵方向、競爭價值及美好未來。

第三步藍圖規劃，則透過產業價值鏈的角度及思維，進行研究及討論。其研究結果可做為明日產業持續關注及討論的基礎，引發產業共同的關注及討論，共思未來，預做準備;增益創新與整合速度，深化與活洛產業核心能耐，讓臺灣食品產業在未來取得更佳的市場機會及更具競爭力。