油茶適生於山坡地，排水良好的平地也相當適合，且由於油茶壽命長，一次種植後可多年收益；目前為解決油茶農民面對產量低、植株良莠不齊、病蟲害以及經營管理問題，本所以科學研究為基礎，並參考前人研究與實務經驗，結合農業試驗所、茶業改良場及台南農改場過去的研究成果，編寫「油茶栽培管理與利用手冊」，提供農民及國人參考，期能解決農民的經營困境，並創造誘因，吸引更多的人來種植油茶。