台南縣歸仁鄉歸仁窯是國內首次進行完整調查、發掘與研究的歷史時期窯址，不僅發現了多處窯爐結構遺存，同時出土大量各類陶器遺物。歸仁窯的時間可上溯至清代，明確揭示了台灣傳統窯業技術發展的軌跡，並且聯繫了台灣早期窯業與糖業之間的密切關係。