粥是國人特有的一種傳統飲食，國人吃粥的歷史已有數千年之久，過去，人們常常會把它與貧困聯繫起來，其實，吃粥的好處並不是「節儉」二字所能概括的。經常吃粥，能夠達到防病保健、延年益壽的作用，這是毋庸置疑的。因為粥的質地稀軟清爽，既能減輕消化器官的負荷，又有利於營養成分的吸收，具有低消耗、色香味俱全、生津潤燥、易消化等優點。如果將粥用於醫療保健便成了藥粥。

　　所謂「藥粥」是以五蓮陞D，配以適量的具有防病治病價值的中草藥、蔬菜水果、魚肉蛋奶等煮成的粥。藥粥療法是在人民發現吃粥具有治病作用的基礎上逐步發展起來的，至少在兩千多年以前，人們就已經掌握了藥粥治病的方法。由於藥粥既可以防病治病，又能養生美容、延年益壽，因而深受歷代醫藥家的重視，成為傳統醫學流傳至今，現在仍為釵h醫家沿用。而藥粥療法在現代來看，也有花費不多、服用方便、療效靈驗等等特點，是故頗為值得推廣。本書除了歷代醫學典籍收載有藥粥方外，還有釵h藥粥方以偏方和驗方的形式流傳於民間，我們通過博覽群書和蒐集驗證，精選了養生治病藥粥555首，編寫成書，以便於忙碌的現代人對症選用，防病治病，養生保健，進一步提高身體免疫力弁遄C