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尋味日本：慢遊日本列島，發現在地極上美味
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出版社: |
墨刻
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| 出版日期: |
2010/03/18 |
| 頁數: |
192 |
| ISBN: |
9789866500695 |
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商品簡介 |
緩慢的旅行，緩慢的嬝炕A停下腳步仔細看看身旁的風景吧！
目前時興的樂活旅行中，旅人們追求的並非馬不停蹄的追逐景點的收集，而是換個地方生活，而最終概念就是在每個環節都能實現深入在地的慢遊，品嚐當地食材當然也是最重要的實踐方式。1994年時，英國的環保人士Tim Lang提出「食物哩程」的概念，為了達成環保理念，選用各種食材時便應選擇考慮減少食物哩程，而這樣的概念在日本則稱於2001年由農林水產省定調為「地產地消」，希望人們只選擇鄰近自己的各種食材，以減少食物運送的距離。
日本擁有四大列島，劃分成47個都道府縣的行政區域，每個地區各有其自豪的特色食材，本書涵誘F日本八大區域，介紹30種在地零距離的食材與料理，搭配周邊緩慢的小旅行，透過這些極上之味所引介的旅行，正是樂活旅行的意義。 |
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