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比市售食品更健康！家庭手作安心食品100
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出版社: |
笛藤
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| 出版日期: |
2010/06/22 |
| 頁數: |
160 |
| ISBN: |
9789577105547 |
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商品簡介 |
回歸最自然的飲食生活
市面上充斥釵h調理好的現成食品與食材，
雖然非常方便，但裡面的添加物是否安全？
食材是否新鮮、優良？
製作過程與環境是否衛生？
⋯等問題都令人擔心。
遠離黑心食品 手作安心美食！
本書介紹如何在家裡手作自製市面上販售的現成食品約100種。
如: 味噌、豆腐、培根、香腸、醃漬品、醬料、果醬、義大利麵條、烏龍麵、麵包、果凍⋯等
自己做最放心！
從今天開始給自己和家人品嚐
最樂活健康的手作美食吧！
目次
前言
令人安心又健康的「家庭手作樂活美食」
如何查墨赫
PART1
豆類·衛·芋類
味噌12
木綿豆腐 16
納豆19
蒟蒻20
手工義大利麵條22
義大利馬鈴薯麵疙瘩26
奶油捲麵包28
黑麥麵包32
蘇打麵包34
披薩36
餃子皮40
手打蕎麥麵42
烏龍麵44
PART2
肉類·乳製品
培根48
義大利醃鹹肉50
水煮火腿52
洋香腸54
洋式叉燒豬肉56
無鹽奶油58
迷迭香風味大蒜奶油╱葡萄乾奶油
奶油花生醬60
茅屋乳酪（酸乳白乾酪）61
【專欄】在廚房內開拓一小片香草田62
PART3
海鮮魚介·海藻類
竹莢魚乾64
味醂秋刀魚乾66
浸漬煙燻鮭魚69
油漬沙丁魚70
炸天婦羅72
燻製甜鮭魚74
燻製章魚．大干貝．柳葉魚．河豚76
鹹味醃花枝77
昆布香菇佃煮79
海苔佃煮80
昆布絲小魚乾佃煮81
海帶芽與青海苔口味香鬆82
PART4
沙拉醬·醬汁＆抹醬·調味料
3色美乃滋 基本的美乃滋84
橄欖油綠美乃滋╱芝麻油橘美乃滋
3色沙拉醬86
和風沙拉醬╱中華沙拉醬╱香草沙拉醬
蕃茄醬88
白醬90
羅勒嚕... |
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