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Jam 出家常菜
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出版社: |
嘉
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| 出版日期: |
2010/07/01 |
| 頁數: |
164 |
| ISBN: |
9789888043118 |
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商品簡介 |
有沒有想過，果醬都可煮菜？果醬不但可以為菜餚帶來嶄新口感，自製的天然果醬更可代替砂糖，以及代替肉鬆粉醃肉，令大家吃得更健康。 市面上有五花八門的現成醬料可作調味，雖然可令菜式增添美味，但其中很多都含有各種各樣人工的添加劑，或份量不輕的鹽份，對健康而言，長遠未必有益。其實簡簡單單自製的天然果醬，不單只作塗麵包之用，只要懂得運用，也可以用作調味的醬料，清新醒胃又健康。
有果醬女王之稱的Bonnie Yves，除了教大家以水果做果醬的方法，還會設計以果醬入饌。果醬方面，除了大眾喜愛的鮮橙果皮醬、士多啤梨醬、藍莓果醬、柑橘果醬、菠蘿果醬等，也有較新鮮的配搭如木瓜鮮橙醬、香蕉薑味果醬、南瓜橙醬等。利用這些果醬煮汁料，就可將本來平凡的食材變得新鮮，例如士多啤梨醬焗叉燒、柑桔果醬蒸蝦、香蕉薑味果醬蝦餅、木瓜鮮橙肉碎茄子煲等，款款菜式都令人躍躍欲試！ |
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