鬍鬚張大學
 
作者: 吳錦 
書城編號: 209959

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出版社: 聯合文學
出版日期: 2010/07/23
頁數: 296
ISBN: 9789575228859

商品簡介
二○一○年七月,鬍鬚張於歡慶五十週年之際,與中華航空合作,提供華航飛美西國際航線機上嚏A將魯肉飯端上四萬英呎高空。讓世界各地的旅客,都有機會在搭乘華航時,品嚐到道地的台灣味,實踐「賣魯肉飯賣到全世界都知道」的企業願景。

過去五十年,鬍鬚張創辦人張炎泉白手起家,憑藉穩紮穩打的精神,立下永續經營的根基,以提升企業力、品牌力,作為競爭優勢;不但成為台灣魯肉飯的龍頭,更在中式速食連鎖品牌中,佔有一席之地。
未來五十年,可以想見,鬍鬚張的魯肉飯王國,將會立足台灣、放眼亞太、胸懷世界,繼續開疆闢土擴大版圖。


《鬍鬚張大學》詳細介紹鬍鬚張,在過去五十年來,一步一腳印的成長歷程。成長軌跡與前述的「通關過程」,若合符節,十分值得大家參考學習。
──財團法人商業發展研究院董事長 司徒達賢

十年前看到張董時,他開一台Volvo 940,如今他還是開那台車,車型雖老,但被保養的很好,就像鬍鬚張的品牌,在他手裡被細細的雕琢著,從路邊攤步入國際品牌。
──欣葉執行董事 李鴻鈞

鬍鬚張將歡慶五十週年,二○一○年七月與中華航空合作,「賣魯肉飯賣到全世界都知道」的雄心壯志,這是本土品牌的驕傲,也是台灣小吃的榮耀。
──台灣連鎖暨加盟協會秘書長 洪雅齡

麥當勞創始人Mr. Ray Kroc曾經說過:「連鎖曙U只有標準統一,而且持之以恆的堅持每一個細節都標準化執行,才能保證成央I」這一點,鬍鬚張奉行不悖,也執行的相當成央C
──台灣麥當勞副總裁 陳日興

鬍鬚張魯肉飯,是第一名中的第一名,我發現鬍鬚張最不一樣的是在傳統中不斷創新。這是一本值得一看再看的經營管理方面的好書。
──明華園戲劇總團藝術總監 陳勝福

朝向「台灣尚好吃的魯肉飯、世界攏愛的鬍鬚張」努力,這也正好呼應鬍鬚張的美食冷藏鏈(cool chain)計畫裡,「美食又健康、節能愛地球」的社會使命。
──台大國際企業學系 教授趙義隆 博士

老店翻新為美食文化館,塑造鬍鬚張新經典美食品牌地位;發行時下流行會...
吳錦 作者作品表

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鬍鬚張大學

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