菓子學校Vol.1:海綿蛋糕
 
作者: École 辻 東京 製菓研究室 
出版社: Forms Kitchen
出版日期: 2010/07
頁數: 64
ISBN-10: 9881905516
ISBN-13: 9789881905512
書城編號: 210071
 

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內容簡介
 
「菓子学校」的第一堂課:像雲朵般輕柔的「海綿蛋糕」!

鬆軟溼潤的海綿蛋糕,遇上入口即化的鮮奶油,搭配鮮紅的酸甜草莓、充滿甜蜜小女人風情的草莓鮮奶油蛋糕,無疑是甜點迷心中最經典的基本款。甜點美味的關鍵盡在細節之中,「菓子学校」的第一堂課,就從這裡開始!

讓專家教你如何做出像雲朵般輕柔的海綿蛋糕,精通鮮奶油的打發技巧和變化,熟練裝飾材料的處理與應用,更進一步學習日本超人氣的水果蛋糕捲、適合分送親友同事的可愛小蛋糕,以及保證讓眾人驚豔的巨蛋蛋糕。

準備好在派對上露一手了嗎?現在就跟隨專家的指導,展開你的甜點進修之旅吧!

École 辻 東京 製菓研究室 作者作品表

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