白蘿蔔原為地中海沿岸出產的根菜，但目前日本位居世界生產量跟消費量的冠軍。從古時候開始就有眾多的品種，也是大家所熟悉的蔬菜。
一般性喜冷涼的氣候，不喜暑熱，不過各品種大多都適合一年內的各個時節來栽種。跟蕪菁一樣，白蘿蔔也是「直根性」蔬菜，不適作移植。想順利栽種的話，八月末到九月上旬播種，十一月到十二月間可以收成，也很適合秋播。同時，白蘿蔔的根部會深入地底伸長，多翻作農地是栽培上重要的一環。
在品種方式，各種重量都有，從數公克的「20天白蘿蔔」〈請參考第144頁〉，到重量達20公克的櫻島白蘿蔔，從重量來區別就有好多品種，代表性品種有青首的獻夏37號。春天播種的有御新、御春、天寶等品種。除此之外，也有辛辣的品種，跟蘿蔔是綠色和紅色的中國蘿蔔。
●整土（挑揀出石頭跟垃圾）
播種的前兩週，施以用量比100~150g/m2的石灰於耕地上。
播種的前一週，施以用量比2kg/m2的堆肥跟100g/m2的化成肥料在耕地上，然後挑揀出石頭跟垃圾，並深耕讓土壤變軟。
植苗前，先整出寬度60公分，高度10公分的畝地，用草耙把土層表面弄平。
藤田智
現任惠泉女學園大學人間社會學部教授。1959年出生於秋田縣湯澤市。因崇拜宮澤賢治而進入岩手大學農學部就讀，修畢後進入惠泉女學園短期大學，曾擔任助手、專任講師、助教等，現為專任教授。擅長蔬菜園藝學，教學期間主要擔任生活園藝，教導學生有關種菜等相關課程。另一方面，也熱中指導家庭菜園的種菜技巧，其社會人講座也已舉辦近20年。
擔任「NHK教育電視趣味園藝‧野菜時間」的講師，以及「日本電視世界教學課程」的講師。在廣播方面，於「NHK廣播暑假兒童科學電話相談」節目中擔任植物相關問題的回答者。主要的著作有「一坪家庭菜園-狭い庭でもここまできる」〈家の光協会〉、「はじめてのベランダガーデニング」〈創英社/三省堂書局〉、「成功するコツがひと目でわかる野菜と果樹の育て方」〈日本文芸社〉等多本書籍。
種植蔬菜的基本知識
認識栽種的土壤
製作適合栽種蔬菜的土壤
肥料的種類跟挑選方法
土壤跟肥料相關的問題
栽培計畫
主要蔬菜栽培時間表 〈基準：中間地＝關東～中部地區 〉
基本的播種方法
挑選市面上優良株苗的方法
植苗的方法
到收成為止前的基本栽培方法
架立支柱的方法
使用覆蓋物〈網〉的方法
寒冷紗的覆蓋方法
病蟲害的防制跟驅除方法
必要的基本器具
用塑膠盆栽種植蔬菜
本書特徵跟閱讀方法
田園栽培蔬菜的種類
果菜類
番茄〈小番茄〉
小黃瓜
茄子
青椒〈紅辣椒〉
秋葵
辣椒
冬瓜
玉蜀黍
南瓜
美洲南瓜
苦瓜
白瓜
絲瓜
果物類
草莓
西瓜
豆類
莢豌豆
扁豆
毛豆
蠶豆〈空豆〉
落花生
豆苗
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