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Pierre Herme 寫給你的法式點心書：28道精選法式點心?400 張詳細步驟圖，烘焙新手也能夠在家複製大師級美味
售價:
$100.00
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製造商: |
大境文化
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| 出版日期: |
2011/02/12 |
| 頁數: |
96 |
| ISBN: |
9789570410860 |
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商品簡介 |
「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級法式點心在家做
Pierre Hermé大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
不過，有了這一本「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」不必買機票，你也可以在家複製Pierre Hermé大師級的配方，享受難得的美味！
精準配方輔以400張步驟圖，新手也能成弘窗I
馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕...，每一道都是Pierre Hermé大師精選出的經典法式點心，除了有精準的配方，更搭配詳盡的步驟圖，以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手，也能按圖索驥的成本s作！
「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Hermé大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。
本書特色
l「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新著作
l精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖
lPH大師代表性糕點：Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…
l28道精選法式點心：馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等
l裝飾材料做法與步驟詳解：糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等
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