日本料理醬汁《最道地的和風美味》
 
作者: 陳祐松 
書城編號: 220429

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出版社: 上優文化事業有限公司
出版日期: 2010/05
頁數: 112
ISBN: 9789866479281

商品簡介
本書嚴選日本醋、味噌、味霖、和風醬油、胡麻醬、柴魚高湯等6種主流調味醬汁,並變化81道簡易入門的和風美食,有菊花油醋拌甜蝦、秋刀魚辛味噌燒、有機蔬菜沙拉盤、雙筍拌蟹肉、什錦菇鄉村煮,想調製最道地的和風醬,絕對不可錯過本書喔! 飲食是一種教養而非溫飽,庖丁的切不在於斷,而在於理。日本料理的精華則在於理材,特別是台灣,同樣是島國,但是食材的取得從熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶皆能取得,因此台灣的日本料理是重視內部的豪華,較不重視外在的整體美感。
陳祐松 作者作品表

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