日本料理醬汁《最道地的和風美味》 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

日本料理醬汁《最道地的和風美味》

作者:	陳祐松
書城編號:	220429

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出版社:	上優文化事業有限公司
出版日期:	2010/05
頁數:	112
ISBN:	9789866479281

商品簡介

本書嚴選日本醋、味噌、味霖、和風醬油、胡麻醬、柴魚高湯等6種主流調味醬汁，並變化81道簡易入門的和風美食，有菊花油醋拌甜蝦、秋刀魚辛味噌燒、有機蔬菜沙拉盤、雙筍拌蟹肉、什錦菇鄉村煮，想調製最道地的和風醬，絕對不可錯過本書喔！飲食是一種教養而非溫飽，庖丁的切不在於斷，而在於理。日本料理的精華則在於理材，特別是台灣，同樣是島國，但是食材的取得從熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶皆能取得，因此台灣的日本料理是重視內部的豪華，較不重視外在的整體美感。

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呷素菜

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